Blanks aus Äpfeln

Äpfel sind ein wertvolles Lebensmittel und Nahrungsprodukt. Es wurde seit der Antike bekannt. Sie werden in gebacken, wodurch die Verbesserung der Verdauung, erhöht die Sekretion, die Reduktion von Ödemen, die Verbesserung der Hämatopoese sowie in verwendet die Behandlung von Gicht, Multiple Sklerose und anderen Krankheiten. Deshalb immer getan Äpfel für den Winter Ernte.

Es wurde lange geglaubt, dass, wenn Sie jeden Tag einen Apfel essen, die Sie nicht benötigen ärztliche Hilfe. Von der alten traditionellen Medizin wissen wir, dass diese Früchte für die Behandlung von Bluthochdruck empfohlen. Pectin darin enthalten sind, fördert die Ausscheidung von toxischen Stoffen und Abfallstoffen aus dem Körper, einschließlich Schwermetallen (Blei, Kobalt, Nickel).

Apple – Diät von Ärzten für die Behandlung von Fettleibigkeit und anderen Krankheiten empfohlen. Da dieses Produkt in die neue Saison nicht immer möglich ist , frisch zu halten, vor allem in hohen Ausbeuten, die Vorbereitungen für den Winter helfen von Äpfeln , um effizient von den Früchten zu entsorgen eine vielfältigere Ernährung der Familie zu machen, und manchmal die Aufgabe , die Herstellung von originellen Gerichten erleichtern, die Zeit erheblich zu reduzieren , um zu kochen .

Rezept 1

Eingelegte Äpfel an jedem Tisch zu haben , wünschenswert im Winter und Frühjahr. Urinieren – eine bequeme Möglichkeit, dass Sie das Produkt Bindung erweitern kann, während den Geschmack zu verbessern. Ein solche Vorform aus Äpfeln am besten in Eichenfässern von kleiner Größe gehalten (bis zu 50 kg Fassungsvermögen). Zutaten:

Für Urinieren:

Äpfel, nach Größe (kleine oder mittlere geeignete Früchte) in einer Menge notwendig zum Füllen der Trommel sortierten;
frisches, sauberes Stroh, Roggen oder Weizen auf dem Boden der Fässer für die Verlegung, zwischen den Schichten und auf ihnen;
Gießen Sie 800 g einer Lösung von 1 kg Äpfel.

Zu 10 Liter Gießlösung:

9,5 Liter Quellwasser;
100 g Malz Würze;
150 g des Salzes;
Honig 450 g oder 230 g weißer Zucker;
120 g trockener Senf.

Für Malz Würze:

100 g Malz (gekeimte Gerste Samen und podushennye);
1 Liter Wasser.

Bereiten Malz Würze. Malz in Wasser gegossen und 15 Minuten lang gekocht, abgekühlt und gehalten Stunden, dann filtriert, und 100 g des erhaltenen Würze.

Bereiten Sie die Füllung. Alle Zutaten werden in Wasser gelöst. Wenn Zucker statt Honig verwendet wird, ist das Produkt eines schmackhaftes und duftend.

An der Unterseite der Wanne, ausgekleidet mit der Stroh Ausbreitung Anzahl von Äpfeln (bis Stielen). Jede Schicht perestilayut Stroh, auch die obere Schicht zu schließen. Drücken Sie den hölzernen Kreis mit einer Last, gießen Sie das vorbereitet Gießen so dass die Früchte vollständig bedeckt sind. Der Zylinder wird verschlossen und 5 Tage in Luft bei 15 ° C vor der Fermentation stehengelassen. Da Äpfel viel Flüssigkeit in den ersten 4 Tage absorbieren müssen Sie das Fass kaltes Wasser nachfüllen, bis das Niveau höher als 3-4 cm Holzbecher war. Nach dem Ende der Fermentation mit Schaumbecher gründlich gespült wird das Fass verschlossen und es in dem Keller bringen. Die Lagertemperatur von 2 bis 12 ° C Ein Monat später ist das Produkt für den Einsatz bereit.

Rezept 2

Ein einfacher Weg, um große Werkstücke aus Äpfeln zu machen. Sie werden auch getränkt, aber der Prozess ist viel einfacher. Zutaten:

Für Urinieren:

1 Apfel Eimer;
7 Liter Sole.

Für 10 Liter Sole:

10 Liter reines Wasser;
2 Tasse Honig;
100 g Salz.

Jedes Verfahren zur Ernte von Äpfeln benötigen, um ihre Vorsortierung. Cull Früchte verdorben, beschädigt durch Schädlinge und fleckig. Dann werden sie gewaschen, beiseite legen, und zu diesem Zeitpunkt die Sole vorzubereiten. Der Honig und Wasser wird zugegeben, um eine Salzsole für etwa 30 Minuten erhitzt und abgekühlt werden Äpfel gossen.

Rezept 3

Make Vorform aus Äpfeln Trocknungsverfahren. Für diese Zwecke frühe Sorten und Fallobst. Alle Früchte werden gewaschen, das beschädigte Teil abgeschnitten, Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden. Vor dem Trocknen, so dass sie nicht verlieren ihre natürliche Farbe (nicht dunkel), deren Minute blanch in kochendem Wasser. Verteilt auf Edelstahlgewebe und podvyalivayut im Ofen bei 65 ° C Dann auf einem Faden aufgereiht und hängt in der Sonne.