Shulyum Lamm: Yum!

Trotz der Vielfalt der zeitgenössischen Küche, alte Volksgerichte nie verlieren ihre Bedeutung. Der Grund dafür ist sehr einfach: einfaches Essen nicht viel Zeit für die Vorbereitung erfordert, unterscheidet sich jedoch gesättigt, helles Aroma, hochkalorische.

Unter diesen Gerichten besonderer Platz nimmt shulyum Lamm – eine alte Nahrung der Fische. Heute shulyum oder reiche Suppe, aus Lamm, Rind, Huhn Ente, auch Schweinefleisch. In der Tat bezieht sich unter diesem Namen zu reiche Brühe von Fleisch, gekocht meist auf dem Feuer: es ist in dieser seine Lebensfreude ist.

Seit Anfang in einer solchen Brühe gefüttert Menschen, Vieh hüten in den Bergen, und keine Gelegenheit zur Vorbereitung Delikatessen, das Originalrezept shulyum Lamm ist sehr einfach.

Zum Kochen es müssen Sie Lamm, vorzugsweise junge, Gewürze, Zwiebeln.

Lamb Karkasse wird auf einem Baum ausgeschnitten, aufgehängt. All das Fleisch zum Grillen, Netz- und Leber beiseite zur Herstellung von Lebermoosen schneiden. Von der gekochten Lamm shulyum Ruhe.

In einem großen Topf die Knochen mit etwas Fleisch addiert, wird der Kessel mit Wasser gefüllt, das Fleisch in 3 Finger abdeckt, kocht auf dem Feuer nicht sehr stark ist. Koch diese Suppe auf dem Herd zu Hause sein. Dann am Ende des Kochens hat einen Tropfen Flüssigrauch hinzufügen für Pikanterie.

Koch Fleisch dauert lange: bis es weich wird, gekocht. Danach wird es herausgenommen, und die Brühe mit Salz, Pfeffer, fügen Sie die Kräuter und Gewürze. Meistens ist es Koriander, Kümmel, Dill, Petersilie, Pfeffer, Zwiebel: alle, dass es einfach ist, eine Wanderung zu nehmen.

Greens zur Herstellung einer solchen Brühe nicht zerkleinern und Balken hinzufügen. Wenn das gekochte Grün ein wenig, es wird entfernt und das Fleisch für 10 Minuten in die Brühe zurückgeführt wird, dann auf einem Teller verteilen. Shulyum Lamm bereit.

Das abgekühlte Lamm, im Gegensatz zu heiß, hat einen unangenehmen Geschmack. Deshalb ist es separat serviert wird, und die Brühe in die Tassen gegossen: so ist es zweckmäßig, das Fleisch waschen abkühlen lassen. Shulyum Lamm kann am nächsten Tag gegessen werden, gerade genug, um sie zu wärmen.

Wie kochen Lamm shulyum subtilen, exquisiten Geschmack? Jede Hausfrau kann phantasieren. Zum Beispiel das Rezept von Hammel-Suppe mit Gemüse. Es ist bequemer, zu Hause zu kochen, an der Platte.

Erste starke Brühe Lamm gebraut, sollten Sie Knochen. Wenn (etwa zwei Stunden), die Brühe zähflüssig wird, und das Fleisch ist sehr weich, ist es in große Stücke Kartoffeln geworfen, gekochte Weichheit zu vervollständigen. shulyum Danach Lamm Salz, Gewürze hinzufügen. Legen Sie in einem Topf mit Auberginen Würfeln, Paprika, Karotten, Zwiebeln, geschält und gehackt Tomaten. Sobald das Gemüse fertig ist, bestreichen und mit Kräutern Suppe, sofort das Feuer auszuschalten. Flüssigrauch wird Freude zu kulinarischen Kreationen hinzuzufügen. shurpa, aber der Geschmack nicht den Namen beeinflussen – Diese Suppe ist shulyum dem Kaukasus, Usbekistan genannt.

Shulyum kochen Lamm kann einen anderen Weg geben. Allerdings klassische shulyum nennen es kaum möglich ist, aber es stellt sich heraus, sehr schmackhaft.

Zunächst Lammkoteletts Schnitte zubereitet (Fleischbällchen). Hackfleisch gemischt mit Zwiebeln, Paprika (vorzugsweise mehr Arten), gewürzt mit vielen Liebling Gewürze. Besonders liebt Lamm Knoblauch, Basilikum, Koriander, Bohnenkraut, Minze. Bereit Frikadellen sind zu einem knackigen gebraten, dann kochen sie Suppe. Er dreht sich braun, duftend. Wenn die Frikadellen fast fertig sind, fügen Sie die Suppe, die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, gebraten getrennt Zwiebeln, Karotten, Tomaten, süß und Peperoni. Am Ende der Kochbrühe mit zerstoßenem Knoblauch gewürzt, vielen Grün.

Um die Suppe mehr Füllung zu machen, ist es möglich, einen gebratenen Reis zu setzen, Pshenko, anderes Getreide. Dies wird natürlich nicht sein shulyum, aber reich an Geschmack, die hellen, befriedigend und denkwürdige Mahlzeit.