Die beste Thai-Küche: Rezepte und Kocheigenschaften

Thai-Essen – es ist ein erstaunliches Phänomen, wie die Thais der Lage waren, die Identität aller ihrer nationalen Küche, trotz großen Einfluss aus Indien und China zu bewahren. In diesem Artikel wollen wir über die bekanntesten und beliebtesten Gerichte dieses erstaunlichen Landes sprechen.

Eingesetzte Produkte Thais

Thai-Gerichte sind einzigartig, dass bei ihrer Herstellung eine unglaubliche Menge von verschiedenen Gewürzen verwenden. Sehr beliebt Peperoni, die die Grundlage vieler Gerichte ist. Im Allgemeinen Essen Thai – Essen ist sehr würzig.

Die Grundlage der Nahrung für die Bewohner des exotischen Landes ist Reis, der die wichtigste asiatische Kultur betrachtet wird. Fast alle Thai-Gerichte enthalten dieses Produkt. Außerdem ist, Reis in zwei Sorten verwendet: weiß und klebrig krümelig. Zweite mit einem Löffel essen als Beilage und den ersten Kugeln gerollt, die dann vollständig in dem Mund gebracht. Bratenfleisch mit Reis, dünner Suppe, süß und sauer Reisgerichten … Liste des Produkts, das das Thais einfach endlos vorzubereiten.

Aber auf dem Tisch die Beilage ist immer eine Vielzahl von Saucen (Soja, Fisch) serviert. Allerdings ist es erwähnenswert, dass die Thai-Küche – es ist nicht nur Reis. Mit ihm wird Gemüse, Fisch und Fleisch gefüttert.

Die folgenden Produkte sind sehr beliebt, nachdem der Reis als Sojabohnen in Betracht gezogen wird, werden in aufbereiteter Form verwendet. Von ihnen produzieren Pasta, Käsesauce.

Viele Thai-Gerichte aus Fisch zubereitet. Vor allem Arten verwendet Süßwasser, die in heimischen Seen und Flüssen zu finden sind. Vom Fisch bereiten leckere Suppen und Hauptgerichte, in Bananenblätter gewickelt wird. Sehr beliebt in Thailand und Meeresfrüchte.

Es scheint, dass die Thais verwenden nur Fisch. Aber in der Tat ist es nicht. und das Fleisch in ihrer Ernährung. Am beliebtesten ist Schweinefleisch, Huhn (Fleisch der Vögel) verwendet, um eine erstaunlich lecker zuzubereiten.

Eigentümlichkeiten der National Food

Thai-Küche ist ein Merkmal. In Thailand, fast vollständig fehlt Milch und verschiedene Milchprodukte. von dieser Thais in keiner Weise betroffen, und ersetzen Sie sie mit Kokoscreme und Milch. Es sind diese Produkte den ungewöhnlichen Geschmack lokale Speisen bereichern, die in unseren Bedingungen ist es schwierig zu reproduzieren.

Das Klima in Thailand ermöglicht seine Bewohner das ganze Jahr über schlemmen reifen Früchten. Es ist sehr häufig Bananen und Papaya. Aber Früchte wie Rambutan, Mangostan und Mangos erscheinen nur in der Saison, aber sie sind immer in Hülle und Fülle vorhanden.

Thai-Küche ist sehr ungewöhnlich. Seine Einzigartigkeit besteht darin, dass es von sehr ungewöhnlich für unsere Produkte bereitet und Verfahren zu ihrer Herstellung ist ungewöhnlich. Daher zu Hause diese Gerichte sehr schwer zu reproduzieren, weil Sie bestimmte Aromen erhalten müssen. Aber man kann immer noch versuchen, die beliebtesten Gerichte zu kochen.

Gericht von Rindfleisch

Rindfleisch in Thai – ist eine völlig neue Interpretation der scheinbar vertrauten Gerichte. Wenn Sie Ihre Gäste eine Mahlzeit bieten, sind sie sehr überrascht und werden wahrscheinlich aufgefordert werden, zu ergänzen.

Das Gericht stellt sich heraus, leicht scharf und würzig, was ihm eine gewisse Pikanterie gibt. Eine Mischung von Soßen und Gewürzen gibt das übliche Fleisch eine ganz neue Bedeutung.

Zur Vorbereitung Sie die folgenden Produkte benötigen:

1. Rinderfilet – 260 g
2. Ein Kalk.
3. Zitronengras – 20 g
4. Eine Knoblauchzehe.
5. Frischer Koriander.
6. Ein Chili-Pfeffer.
7. Grüne Zwiebeln.
8. Basil.
9. Hühnerbrühe – 120 g
10. Sojasauce – '15
11. Rohrzucker – 7 g
12. Olivenöl – 12 ml.
13. Maisstärke – '12

Kochen Rindfleisch

Rindfleisch Thai mit vielen Kräutern gekocht. Zubereitung sollte bei der Vorbereitung von Reis beginnen. Es muss so lange gründlich gespült werden, da das Wasser kristallklar ist. Danach Grütze kann mit Wasser in einem Verhältnis von 1,5 bis 1 und sendet das Sieden bei mittlerer Hitze gefüllt werden. Abbildung betrachtet als bereit, sobald die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

In der Zwischenzeit können Sie das Fleisch zubereiten. Rindfleisch müssen marinieren. Schneiden Sie es in kleine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Nun müssen Sie die Marinade vorbereiten: Drücken Sie den Saft aus dem Zitronengras, und ihr Fleisch wird geschnitten, Sojasauce, und genau die Hälfte der hergestellten Stärke hinzuzufügen. Die resultierende Mischung wurde auf Rindfleisch senden.

Knoblauch sollte und fein hacken Chili zerdrückt werden. Die Zutaten und fügen Sie eine andere, und Fischsauce und Zucker und der Saft des vierten Teils von Kalk.

Als nächstes geschnitten grüne Zwiebel, als Reste von Stärke in der Brühe gelöst. Nun brät das Fleisch in einer gut geheizten Pfanne einige Minuten schwenken, das Entfernen das Pre-Zitronengras. Dann fügen Sie in der Pfanne Austernsauce (von uns gemacht) und Stärke Brühe. Alle Zutaten mischen und zum Kochen bringen. Am Ende des Basil hinzugefügt wird und Bogen, worauf wird Pfanne von der Platte entfernt.

Jetzt müssen wir richtig dient. Empfehlen über Rindfleisch aus gekochtem Reis, und oben mit Koriander zu dekorieren.

Pad thai

Wir möchten Ihnen das Rezept eines der beliebtesten und köstliche Thai-Gerichte anbieten zu können. Pad Thai beinhaltet flache gebratene Reisnudeln (seine Breite beträgt etwa einen halben Zentimeter) und Tamarinde (süß-sauren) Sauce. Die zweite Komponente in unserem Land leider sehr schwer zu finden. Daher kann Tamarindensoße einfach mit einer Mischung aus Sojasauce und Fisch mit Limettensaft und Pflanzenöl (gut Erdnuss und Sesam) ersetzt werden.

In der ursprünglichen Version zu reproduzieren das Gericht es sehr schwierig ist, aber Sie können eine maßgeschneiderte Version der Nähe der ursprünglichen vorzubereiten. Alle notwendigen Zutaten können in großen Supermärkten oder in Fachgeschäften der asiatischen Küche erworben werden. Mehr Kochen benötigen spezielle Utensilien – Wok.

Lassen Sie sich mit der Herstellung von Nudeln beginnen. Es ist erforderlich, nach den Anweisungen auf der Verpackung zu kochen und dann spülen. Als nächstes reinigen Sie die Garnelen, unnötig, alle von ihnen zu entfernen. Mehrere große Eier in einer separaten Schüssel wischen wischen.

Gehackte Zwiebel Federn, fetzen einige lukovok Schalotten und eine Knoblauchzehe. Gesalzene geröstete Erdnüsse sollten gehackt werden.

Als nächstes bewegen sich auf die Herstellung von Fleisch auf. Ein oder zweihundert Gramm Schweinefleisch in Scheiben geschnitten. Setzen Sie den Wok auf dem Herd und kochen es das Sesamöl. Setzen Sie die Schalotten in eine Schüssel geben und braten Sie es für etwa eine Minute, dann das Fleisch hinzufügen und einige Minuten kochen, zu. Danach legte die Pfanne den Knoblauch und Garnelen und braten für ein paar Minuten alle Zutaten, nicht ständig zu rühren, zu vergessen.

Nun ist die Schale das Ei eindringen und sie dann alles gründlich. Wenn der Wok zu glühen ist, ist es möglich, sie zu heben und den Inhalt auf dem Gewicht zu rühren. Eier sollten so etwas wie Flocken verwandeln. erzielen diese Wirkung nicht so einfach ist.

Sie können dann die Hitze reduzieren und die Reisnudeln, mischen Sie die Zutaten hinzufügen, dann müssen Sie ihnen geben.

An der Schüssel einen Esslöffel Ketchup setzen, zwei Esslöffel Fischsoße, einen Teelöffel Zucker (es besser ist, einen Stock oder der Handfläche zu verwenden), den Saft einer Kalk, gekeimt Zhmenya Leguminosen. Alle Komponenten sind erneut gemischt und vom Herd nehmen. Das fertige Gericht bestreuen mit Zwiebelgemüse, gemahlenem Pfeffer und gehackten Erdnüssen. Gut mischen die Zutaten, das Essen in einer Schüssel serviert.

Sriracha Sauce

Thai Sriracha Sauce ist unglaublich aromatisch und würzig, es ist geeignet für fast jedes Gericht: Brötchen, Fisch, Fleisch, und wird auch zum Backen Lebensmittel verwendet.

Zutaten:

1. Drei Knoblauchzehen.
2. Chili – '65
3. Esslöffel Sojasauce.
4. Ein Kopf von Zwiebeln.
5. Reisessig – 2 EL. l.
6. Esslöffel Pflanzenöl.
7. Tomatenpaste – 120 g
8. Zucker – 2 EL. l.

Diese Sauce wurde vor zum ersten Mal 50 Jahre vorbereitet, ein heimlich in ein kleines Dorf. Er ist unglaublich gern jedermanns Sache. Und nach einer Weile das Rezept wurde eingelöst und die Sauce begann in großen Mengen zu produzieren. Sriracha und ist jetzt sehr beliebt in den asiatischen Ländern. Es wird beim Backen, Braten, als Zutat für die Marinade verwendet.

Zubereitung sollte in einer Pfanne braten Sie die gehackte Zwiebel und Knoblauch mit der Tatsache beginnen, dass. Als nächstes müssen Sie die Paprika und Tomaten hinzufügen und für fünf Minuten leer köcheln lassen. Nun können Sie den Essig, Sojasauce und Zucker gießen zu setzen. Mahlzeit Komponenten Kochen auf Weichheit. Nach unserer kleinen Soße abgekühlt ist, ist es notwendig, in einem Mixer zu schleifen. Es kann in einem Glas, Kork und im Kühlschrank lagern gestellt werden.

massaman Curry

Dish mit einem schönen Namen ist in der Top 50 der besten Werke der Welt Küche. Also, sein definitiv einen Versuch wert. massaman Curry in jedem Restaurant in Thailand gekocht. Diese Art von Curry ist die mildeste unter den anderen Arten. Außerdem sollten Sie wissen, dass das Gericht ausschließlich aus Rindfleisch hergestellt wird. Natürlich können Sie Huhn, Schwein, verwenden aber dann wird es nicht sehr originelles Gericht sein.

Es wird gesagt, dass während der Herrschaft von König Rama II von Siam massaman Curry von dem königlichen Menü besucht wurde. Grundlage der Gerichte – Pasta. Es besteht traditionell aus Schalotten, getrocknetem rotem Pfeffer, Galgant, Knoblauch, Kümmel, weißer Pfeffer, Zitronengras, Koriander weiß, Salz und Garnelenpaste.

Stunning Kombination mit Kartoffelmark Rindfleisch gedünstet ausschließlich in Kokosmilch, ergänzt Gewürzaromen, was zu einem sehr harmonischen Gericht.

Zutaten:

1. Kokosnussmilch – 220
2. Rindfleisch – 430
3. Zwiebel-Sets – 18 Einheiten.
4. Tamarind Paste – nach Geschmack.
5. massaman Currypaste – '60
6. Fischsauce – nach Geschmack.
7. Cashews oder geröstete Erdnüsse.
8. Weiß Kardamom – 5 Stück.
9. Lorbeerblätter – nach Geschmack.
10. Halber Teelöffel Kümmel.

Rezept

In trockenen Wok braten Kardamom und Kreuzkümmel. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten. Banken mit Milch (Kokosnuss), werden wir die Creme erhalten und sie zusammen mit der Currypaste in die Pfanne geben. Zutaten braten bis die Creme nach oben nicht Öle bluten. die Wok-Fleisch-Eintopf in der Mischung, bis sie bereit gestellt (dreißig oder vierzig Minuten) weiter. Unterdessen bereiten die Zwiebeln und Kartoffeln, sie reinigen, und wir werden in große Stücke schneiden. Zwanzig Minuten vor dem Ende des Kochens Fleisch in einer Pfanne sollte Zwiebeln hinzufügen, Kartoffeln und Fischsauce. Die Schale sollte Bereitschaft erreichen. Am Ende der Vorbereitung möchte Kümmel hinzufügen, Kardamom, Palmzucker, Tamarinde Paste, Lorbeerblatt. Das fertige Gericht in einem tiefen Teller serviert wird, streuen Erdnüsse.

Thai Wunder

Phangan Guy – erstaunliches Gericht. In diesem Artikel wollen wir für die es ein einfaches Rezept führen. Die Hauptsache nur alle notwendigen Produkte zum Verkauf zu finden, denn ohne Curry und Kokosmilch Schale wird einfach nicht funktionieren.

Zutaten:

1. Hähnchenfilet – 350 g
2. Pflanzenöl.
3. Teelöffel Fischsauce.
4. Grüne Bohnen – 120 g
5. Drei Teelöffel Currypaste.
6. Zwei Teelöffel braunen Zucker.
7. Kokosnussmilch – 220 ml.
8. Broccoli – 120 g
9. Chile – 4 Stck.
10. Prise Limettenblätter.
11. Nuts – '60

Rezept für

Hähnchenfilet sollte gewaschen und getrocknet werden, und dann in Stücke geschnitten. Als nächstes schneiden Sie den Brokkoli in Röschen, zerkleinert Limettenblätter und Chili. Fleisch ein wenig braten in einer Pfanne und Bohnen blanshiruem.

In Topf gibt Creme von Kokosmilch und bringen sie zum Kochen bringen. Dann Currypaste hinzufügen und die Mischung bis zur Auflösung gerührt. Jetzt können Sie gießen Milch, Fischsauce, legen Sie die Blätter von Kalk und Zucker. Weiter im Wok Brokkoli, Paprika, Hähnchen und Bohnen senden. Alle Zutaten müssen für 10 Minuten bei schwacher Hitze schmachten. Gemüse und Filets sollten die volle Bereitschaft erreichen. Das Gericht ist fertig.

grüner Curry

Thai Green Curry – eine der besten Gerichte aus Nordthailand. Die Kombination aus Kokosmilch mit Gewürzen würzigen Geschmack verleiht eine Betäubung, so das Gericht ist unglaublich beliebt. Seine Basis ist sehr grüne Currypaste, die gekauft oder hergestellt werden können.

Zutaten:

1. Pea Aubergine – eine Handvoll.
2. Thai Auberginen – 6 Stück.
3. Eine Hühnerbrust.
4. Wintermelone – 250 g
5. Bank of Kokosmilch.
6. Chili – 3 Stück.
7. Currypaste (grün) – 3 EL. l.
8. Drei Knoblauchzehen.
9. Zwei Esslöffel Fischsauce.
10. Limettenblätter.
11. Palmzucker.

Gemüse müssen hergestellt werden: pea Aubergine die Zweige losreißen, rund – schneiden, schneiden Stücke Melone, Pfeffer Boden in Form von Ringen ist. Chili und Knoblauch müssen in einem Mörser und braten in Pflanzenöl hämmern. Es kann zum Braten und Kokoscreme verwendet werden. Weitere Zugabe in die Pfanne braten und Currypaste Zutaten paar Minuten. Dann gießen die Milch (Kokosnuss) und die Mischung wurde gerührt, Hähnchenteile setzen und weiterhin bei sehr schwacher Hitze kochen. Es ist unmöglich, eine Schüssel zum Kochen zu bringen oder Kokosmilch nur abblättern kann.

Jetzt können Sie die Milchreste gießen und kochen, vergessen Sie nicht zu rühren. Fügen Sie den Zucker, Fischsauce, Erbsen Auberginen, Chili, Limettenblätter und alles, was wir wieder aufzuwärmen. Am Ende des Koch Curry legte die Basilikumblätter. Sie werden in die Schale gegeben und sofort entfernen Sie sie aus der Hitze. Curry serviert in der Regel mit Reisnudeln und Reis.

Thai-Salat

Salat som tam ist unglaublich beliebt bei den Thai Frauen. Dish besteht im wesentlichen aus Kräutern und schnell zubereitet. Es gibt zwei Arten von Som Tam: Krabben mit gesalzenen und getrockneten Garnelen.

Zutaten:

1. Grüne Papaya.
2. Zwei Chilischoten.
3. Sechs Kirschtomaten.
4. Zwei Knoblauchzehen.
5. Sechs lange grüne Bohnen.
6. Ein Esslöffel Zucker.
7. Kalk.
8. Zwei Esslöffel gemahlenen Erdnüssen.
9. Eßlöffel getrocknete Garnelen.

Papaya sollte von der Haut und entfernen Sie die Samen aus dem Kern gereinigt werden. Mit Hilfe eines speziellen Vorrichtung reibt Papaya in Form von Nudeln (Messer Frucht ist so etwas wie unser Kartoffelschäler).

Der Mörtel reiben Sie die Chili und Knoblauch. Je schärfer wir einen Salat wollen, desto sorgfältiger reiben Sie die Würze. Dann wird in einem Mörser und fügen Sie die Tomaten und Bohnen davim Inhalt. Tomaten sollten den Saft lassen. Setzen Sie nun die Garnelen, Papaya, Erdnüsse und alle anderen Gewürze, Limettensaft quetschen und Komponenten mischen. Das Gericht ist fertig!

Thai Garnelen

Garnelen in Thai – unglaublich leckeres Gericht mit Meeresfrüchten. Zu seiner Herstellung benötigen wir:

1. Tiger Garnelen (groß) – 0,8 kg.
2. Limettenblätter.
3. Zitronengras – vier Stamm.
4. Ginger – '60
5. Zwei Chilischoten.
6. Sesamöl – 6 EL. l.
7. Saft von drei Orangen.
8. Meersalz.

Ingwer und Knoblauch zerkleinern auf einer Reibe, vorge geschält. Halme von Zitronengras in vier Stücke schneiden. Chilischote fein hacken und fügen Sie es dem Ingwer und Knoblauch. Es gießt auch Orangensaft, Sesamöl, mit Salz, Zitronengras, Limettenblätter und rühren Sie die Zutaten gut. Als Ergebnis haben wir die Marinade eingeschaltet. Darin fügen Sie Garnelen und gibt sie sechs Stunden lang im Kühlschrank ziehen lassen. Marinierte Meeresfrüchte in mehrere Lagen Folie eingewickelt und backen auf Kohlen oder auf dem Grill. Ungefähre Garzeit – 10-15 Minuten.

Wenn Sie ein Gericht kochen möchten, können Sie einen Satz für die Suppe Tom Yum kaufen kann, hat es alles, was man braucht. Dies wird Ihre Aufgabe erleichtern und müssen nicht separat alle Komponenten suchen die Marinade vorbereiten.

Statt einem Epilog

Wir brachten Rezepte nur für die bekanntesten und beliebtesten Thai-Gerichte. In der Tat gibt es eine unglaubliche Anzahl von ihnen. All das Gerede im Rahmen des Artikels ist es unmöglich. Im Anschluss an die Beratung zu kochen, können Sie in hausgemachten Thai-Gerichte verwöhnen oder bude nur, dass, um in Institutionen Praktiker solche Koch navigieren.