Wie und wie viel Sprache zu kochen?

Rinder- oder Schweinezunge kann ein Aushängefestlichen Tisch worden jede Hausfrau, wenn sie korrekt zubereitet. Und Sie können nur verwöhnen zu Hause diese zarteste Zartheit, die im Übrigen ist, sehr nützlich. Um dies zu tun, sollten Sie wissen, wie man kocht und wie die Sprache.

Die konventionelle Weisheit ist, dass je länger das Produkt gekocht wird, desto besser, aber das ist irreführend. Viel hängt von der Art des Fleisches und das Alter des Tieres. So wird Kalbszunge genug halbe Stunde, wird das Rindfleisch bis drei Stunden hergestellt werden, und Schweine – etwa zwei. Es muss eine halbe Stunde vor Ablauf dieser Zeit, um mit einer Gabel durchstechen oder Nebenprodukte eines scharfen Messers, wenn Sie leicht nach unten gehen – so ist es fertig.

Wissen, wie man eine Sprache zu kochen, ist es notwendig, denn wenn es nicht Dowar, wird es schwer zu schmecken und zu verdauen sein – kann zerbröckeln und auseinander fallen.

Wenn Sie das Rindfleisch Produkt nehmen, wird es zunächst gut gewaschen unter fließendem Wasser abspülen, kratzt vorsichtig mit einem Messer, Schleim zu entfernen. Setzen Sie auf dem Feuer Pfanne mit kaltem Wasser, wenn es kocht, wird es das Salz zugegeben (2 EL. 5 Liter Löffel) und Lorbeerblatt. Diese setzen die Sprache auch und kochen bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden. Bei Schaum dass, wie bei herkömmlichen Kochen von Fleisch, es mit einem Schaumlöffel entfernt wird. Danach gelangt das Produkt in 1 Minute und eingetaucht in einem Behälter mit kaltem Wasser (man kann sogar ein paar Stücke von Eis hinzufügen). Sie sollten jetzt gut sein, die obere Haut zu klären, die entfernt wird. Danach kann das Nebenprodukt in Brühe gebracht werden, wo er mit Karotten, Gewürzen, Wurzeln gekocht. Wie die Sprache hier kochen – im Ermessen des Kochens, aber meistens ist es für 15 Minuten ausreichend.

Gekochte Produkt kann einfach geschnitten werden und kann ihm eine Pastete (blättern durch einen Fleischwolf, das Ei und Mayonnaise) oder fügen Sie den Salat machen.

Wenn wir darüber , wie und reden , wie viel zu kochen Schweinefleisch Zunge, auch hier hängt alles von der Größe und Art der Herstellung. Sie können Gelee aus diesem Produkt. Für diese erste Sprache ist für 2-3 Stunden durchtränkt. Ferner wechselte er in einen Topf geben, mit kochendem Wasser und auf einem Teller legen. Nach dem Kochen wird das Feuer reduziert, mit Salz, Gewürze, Lorbeer. Fertiggerichte 2,5-3 Stunden. Danach wird die Zunge herausgezogen wird, in kaltem Wasser eingetaucht wird, wird sie aus der Haut gereinigt. Er ging auf in dünne Scheiben zu schneiden, die auf einer kleinen Schüssel angezeigt werden. Die Brühe wird filtriert, es vorgetränkt Gelatine und zerkleinerte Knoblauch gegeben. Sie sind mit Fleisch gefüllt. Dish dekoriert mit Gemüse und Scheiben von gekochten Eiern.

Wenn es wie Zweifel Schweinezunge zu kochen, sollte die durchschnittliche Zeit geführt werden, beträgt etwa 2 Stunden. Wenn dieser Teil des jungen Schwein verwenden, kann es gut bis 1,5 Stunden ausreichen. Chop dish wird abgekühlt, wie in Form von Wärme, kann sie auseinander fallen auf nachlässige Stücke.

Viel hilft beim Kochen Gewürze und Wurzeln den Geschmack hinzugefügt zu verbessern. Mehr als oft nicht hier, benutzten sie die Karotte, Zwiebel, Sellerie. Sie sind in einer halben Stunde zu der Brühe zugesetzt nach dem Kochen, gewaschen und geschält, sondern in allgemeiner Form. 40 Minuten später, sollten sie mit einem Schaumlöffel entfernt werden. Karotten können dann mit fertigen Schal in Scheiben schneiden und servieren.

Zu wissen, wie die Sprache zu kochen, die er mäßig weich, aber nicht auseinander fällt gedreht hat, mit ihm können Sie köstlich und eine Vielzahl von Salaten kochen, die ohne Zweifel ein Erfolg in denjenigen, die sie versuchen. Somit kann ein Rezept kann wie folgt.

Gurken und gekochte Eier in kleine Stücke geschnitten, wie gekochte Zunge. Käse reiben auf einem mittelgroßen Reibe. Alle Zutaten werden mit saurer Sahne oder Mayonnaise vermischt. Salat serviert auf dem Tisch, bestreichen und mit Kräutern. Sie können auch die mischen gekochte Zunge, grüne Erbsen, Scheiben gekochten Karotten und Kartoffeln. Für die Füllung verwendete Knoblauch-Mayonnaise-Soße.