Geräucherte Makrelen in der Heimat: Tipps und Rezepte

Mmm, Makrele! Dieser köstliche dicksten Fisch! Wer liebt sie nicht? Schließlich ist es in fast jede Form köstlich: gebraten, gepökelt und geräuchert. Jemand ist wahrscheinlicher, der Fisch ist bereit zu kaufen, aber einige bevorzugen Makrele zu Hause geraucht. In der Tat ist dieser Prozess nicht arbeitsintensiv, beherrscht sie und jeder kann, unabhängig von ihrem Standort, es ist ein privates Haus oder eine Wohnung sein. Es gibt mehrere Rezepte und Möglichkeiten des Rauchens, lassen Sie uns einige von ihnen sehen.

Hot geräucherte Makrele zu Hause

Soak Holzhackschnitzel in Wasser für einen Tag. Das Tankmix-Salz und Zucker (auf eine halbe Tasse) und eine Mischung aus vier Karkassen von beiden Seiten her reibt. Lassen Sie für 30 bis 40 Minuten in den Kühlschrank sitzen. Mischen Sie zwei Esslöffel schwarzer Pfeffer, einen Esslöffel Senf und Zitronensaft und reiben in die Filets, mariniert für 30 Minuten. Wenn Sie den Grill benutzen, entfernen Sie das Rack und ein kleines Feuer entfachen. Wenn die Kohlen ausbrennen, sammeln sie in einem Haufen. Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Fisch, pat und legte die Filets auf ein Blatt Aluminiumfolie. Machen Sie ein paar Löcher in der Folie und legen Sie den Fisch auf dem Grill, die auf den Kohlen untergebracht ist. Überprüfen Sie den Status Makrelen nach 15 Minuten, muss es hart, glänzende Kruste sein mit undurchsichtigen, aber nicht innerhalb trocknen. Ausbeute: 4 Portionen.

Geräucherte Makrelen zu Hause auf dem Herd

Als Raucher, können Sie ein tiefes Blech oder Metallbehälter mit einer Deckelfolie und einem großen Tablett verwenden. Der Boden der Schüssel fill Eichen Chips werden die Chips auf Makrelen verlegt werden, in der Folie vorge gewickelt. Schälchenset bei schwacher Hitze und dicht mit Folie und Deckel verschlossen. Geräucherte Makrelen für etwa eine Stunde. Dann müssen Sie den Fisch bekommen Sie ein feuchtes Tuch wickeln und lassen Sie sechs Stunden lang abkühlen.

Wenn geräucherte Makrele zu Hause gemeistert haben, können Sie mit Rezepten experimentieren. Es gibt viele Gerichte , die aus diesem Fisch zubereitet werden können: heiß, Snacks, Salate. Was Makrelen für eine schnelle Hand zu kochen? 30 Minuten Zum Beispiel bonito Filet Dill und baut Gurkensalat. In vier Portionen benötigen eine halbe Gurke, in dünne Scheiben geschnitten, Fenchelwurzel, zwei Stiele von Sellerie, vier Stücke von Filet, mit einem Löffel von Sonnenblumenöl. Für die Füllung, nehmen Sie einen Esslöffel Honig, etwa einen halben Löffel Senf, 15 g Dill, ein Löffel Olivenöl und Essig. Bereiten Sie die Füllung, fügen Sie zwei Esslöffel Wasser, legen Sie die Gurken, Fenchel zurück und lassen für 30 Minuten. Setzen Sie auf erhitzte Pfanne die Fischfilets Haut nach unten, braten für 2-3 Minuten auf jeder Seite , bis gekocht. Setzen Sie Gurkensalat auf einem Teller, legt das Filet von Makrele mit neuen Kartoffeln serviert.

Um den Tisch kann ein köstlicher Salat von geräucherter Makrele sein. Um es zu kochen benötigen Sie einen grünen Salat (Blätter), grüne Erbsen, grüne Bohnen, Tomaten, 4 Kadaver geräucherte Makrele ohne Knochen und Haut. Bohnen und Erbsen, kochen die Tomaten schneiden in vier Stücke, Kräuter fein reißen die Hände. Mix gehackt in Stücke von Makrelen und anderen Zutaten, würzen mit einer leichten Mayonnaise mit Knoblauch und Zitronensaft. Guten Appetit!