Russisches Öl: Bewertungen und Fotos

Seit der Antike in Rußland, zum Kochen vieler Gerichte, benutzten Mätressen Ghee – Milchfett, ohne Zucker, Milchproteine und die meisten Feuchtigkeit. Das so genannte "russische Öl" (Ghee) konnte schon bei Raumtemperatur eine ausreichend lange Zeit bestehen bleiben. In modernen Hausfrauen genießt es eine große Popularität. Es ist bekannt, dass einige andere Produkte auch "russisches Öl" genannt werden.

Geschichte

In Abwesenheit von Kühlschränken wurde Butter in Rußland sehr schlecht gehalten, also wurde es in kleinen Mengen auf den Tisch vorbereitet. Für das Braten von Hausfrauen wurde ein geschmolzenes Produkt verwendet, das angesichts seiner Beliebtheit als russisches Öl bezeichnet wurde. Dieses Produkt wurde bei relativ niedrigen Temperaturen hergestellt. Das Öl wurde erst vor der Trennung von Fetten und Proteinen erhitzt, und dann wurde die Filtration seines fettfreien Teils durchgeführt. In Russland ist das Wetter für den Großteil des Jahres relativ kalt. Seit der Antike, hier traditionell benutzte Keller oder Gletscher. Deshalb, nach perevotki "russisches Öl" war schon immer die Fähigkeit, vor der Erstarrung zu kühlen. Der fettfreie Teil, der zugleich flüssig blieb, wurde getrennt und abgetropft.

Optionen

Es ist die Fähigkeit, für eine lange Zeit bestehende Popularität zu geschmolzene Butter in heißen Ländern zu bestehen. Gewohnte Bewohner von mittlerer Breitenbutter wird dort praktisch nicht benutzt, da es sehr schnell verwöhnt wird. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von geschmolzener Butter. Aber global sind die Technologien in zwei Hauptgruppen unterteilt. Die erste enthält einen Hochtemperatur-Öl-Ofen, bei dem der fettarme Rückstand verbrannt wird. Das berühmteste Gheeöl gehört zu dieser Gruppe .

Die zweite Gruppe wird direkt durch "russisches Öl" dargestellt (die Vorbereitungsmethode ist oben beschrieben). Der Unterschied in der Rezeptur ist auf Unterschiede in den klimatischen Bedingungen zurückzuführen. In heißen Ländern, in Abwesenheit eines Kühlschranks, war es unmöglich, Öl durch eine andere Technologie zu heizen.

In Indien gilt Ghee als Heilmittel für viele Krankheiten. Nach Einschätzungen unterscheidet sich dieser Geschmack von der russischen Analogie. Ghi, wie die Benutzer sagen, hat einen leichten nussigen Geschmack und Geschmack, die Haltbarkeit von ihm übersteigt diesen Parameter in der russischen Version. Langzeit-Wärmebehandlung karamellisiert Protein und Milchzucker, wodurch das Produkt ein besonderes Aroma und eine bernsteinfarbene Farbe erhält.

In diesem geschmolzenen russischen Öl bemerken die Benutzer einen ausgeprägten cremigen Geschmack. Leider verderbt das Produkt schneller als sein indisches Gegenstück.

Eines der beliebtesten Rezepte

Kunden-Feedback bietet eine Vielzahl von Rezepten für das Kochen des Produkts. Darüber hinaus enthalten sie viele nützliche Empfehlungen und Tipps.

Insbesondere empfehlen die Autoren, 4 kg Butter in einen Topf zu geben, in ein Glas von vierzig Gläsern Wasser zu gießen und bei niedriger Hitze zu rühren. Dann kühlen Sie die Pfanne ab und legen sie an einen kalten Platz. Nachdem das Öl erstarrt ist, sollte es ein kleines Loch auf der Seite machen, das den Boden erreichen sollte. Durch das Wasser wird das Wasser abtropfen gelassen, danach wird die Butter wieder schmelzen und bis zu 3-4 mal wiederholen, bis das ablaufende Wasser vollständig gereinigt ist. Dann sollte das Öl gesalzen werden, mit feinem Salz, in Wannen oder Töpfe gelegt, mit sauberer Gaze bedeckt, Salzwasser gießen und an einem trockenen kühlen Ort aufbewahren. Nach den Autoren der Bewertungen wird das Öl, das für dieses Rezept vorbereitet wird, während 3-4 Jahre nicht verderben.

Konservierte Sauerrahm Butter

Benutzer in ihren Bewertungen führen auch zu einem ziemlich teuren Rezept. Sauerrahm sollte in ein "Karussell" gestellt werden, das ist ein Topf mit einem Ausguss und platziert in den Rost. Sauerrahm ist ein Produkt mit Enzymen gesättigt, so dass das Öl gesundheitsfördernde Eigenschaften haben wird. Du kannst auch Sahne verwenden. "Das Taschentuch" wird auf den "freien Geist" gelegt, d.h. in den Kühlofen. Moderne Meister benutzen einen Ofen mit einer Temperatur von etwa 60-70 Grad oder Multivark. Es dauert ca. 6-8 Stunden.

Am nächsten Morgen sollte das Serum abgetropft werden, den Rest mit einem Schneebesen umrühren, um das Kneten (Käse und Milchteile) zu trennen. "Pakhtus" (geronnene saure Sahne) zur gleichen Zeit sollte ein Klumpen bleiben. Es muss wieder ertrinken, den Schaum entfernen und in die Wanne abtropfen lassen. Gekrümmte saure Sahne, auf deren Oberfläche man eine gewisse Ölmenge sehen kann, werden die modernen Hausfrauen im Kühlschrank abgekühlt, danach wird das Öl mit einem Mischer oder Küchenmaschine verarbeitet. Als Ergebnis wird eine Flüssigkeit ("Buttermilch") und ein Ölkorn erhalten, das in ein sauberes "Auto" gebracht und wieder auf eine Temperatur von etwa 60-70 Grad erwärmt werden sollte. Schaum in diesem Fall gebildet, entfernen.

Experten raten einfach, das schwimmende Fett von oben abzulassen, an der Unterseite der Pfanne wird ein Protein-Niederschlag ("Podnye") bleiben, der verwendet werden kann, um Pfannkuchen oder Torten zu machen.

Öl in den "Herd" in den Kühlschrank gestellt, während das Sediment sollte versuchen, nicht zu schütteln. In der Kälte friert es eine goldene Kruste, die sorgfältig entfernt und in Eiswasser gewaschen wird. Dann kann das resultierende Produkt in ein Gefäß gefaltet und nach eigenem Ermessen verwendet werden. Autoren der Rezensionen versichern, dass "russisches Öl", vorbereitet aus geschmolzener Sauerrahm, ist sehr lecker, wenn auch nicht billig.

Andere "russische" Öle

In den Antworten der Konsumenten teilen sie ihre Eindrücke von anderen Ölen, auch "Russen" genannt: mager, cremig, oliv. Es ist bekannt, dass der Name "Russian Oils" auch eine bekannte Handelsfirma (Krasnodar) ist, die führende Positionen im Export von Getreide und Verkauf von Pflanzenöl hält.

Nach den Autoren der Rezensionen heißt "russisches Öl" auch Teer – ein flüssiges Produkt, das durch trockene Destillation von Holz hergestellt wird.

Auf die Vorteile von Teer aus der Birkenrinde

Birke Birke Teer im Ausland heißt russisches Öl. Es gilt als ein äußerst nützliches Produkt. Beresta wird erwärmt, und während der thermischen Behandlung wird daraus eine harzartige Substanz gebildet, die ein aromatischer Kohlenwasserstoff ist.

Für medizinische Zwecke wird kein reines Produkt verwendet, sondern konzentriert – 10 Prozent und in Kosmetik – 5 Prozent. Auch eine kleine Konzentration von Teer hilft bei verschiedenen Haut- oder Haarstörungen. Mit Teer Teer Shampoo verhindern Haarausfall, zusätzlich die Haare bekommt einen gesunden Glanz.

Um die trockene Haut an den Ellbogen, sowie Mais und Hühneraugen loszuwerden, wird eine kleine Menge Teer mit essentiellem oder pflanzlichem Öl verdünnt und schmiert oder massiert die Problembereiche. Es wird nicht empfohlen, den Teer innen und mit Kratzern auf die Oberfläche der Haut aufzutragen.

Sonnenblumenöl

Bei der Molkerei "Crystal" in der Tambov-Region wird ein desodoriertes, eingefrorenes, raffiniertes Produkt – Sonnenblumen "russisches Öl" produziert. Es wird in 1-Liter- und 5-Liter-Flaschen gegossen. Dank der Anwendung von "sparsamen" modernen Technologien sowie einer strikten Kontrolle der Produktionsprozesse wird eine gleichbleibend hohe Produktqualität erreicht. Sonnenblumenöl enthält keine Konservierungsstoffe und Cholesterin. Es ist eine unverzichtbare Zutat für das Kochen von Margarinen und Mayonnaisen. Nach den Bewertungen ist es ideal für den Einsatz in Konserven, Braten, Backen, Vorbereitung Salate.

Russische Butter: cremig

Es ist schwierig, eine Person zu finden, die seit der Kindheit nicht mit diesem Produkt vertraut ist. Butter wird durch Klopfen von Sahne oder durch industrielle Trennung von Kuhmilch gewonnen. Viele Russen verwenden es gerne bei der Zubereitung von Sandwiches, fügen Sie Haferbrei, Teig, etc. hinzu.

In Russland wird die folgende Klassifizierung des Produkts angenommen, je nach dem Massenanteil des Fettes in ihm:

• "Traditionell" (82,5% Fettgehalt);
• "Amateur" (80,0% Fettgehalt);
• "Bauer" (72,5% Fettgehalt);
• "Sandwich" (61,0% Fettgehalt);
• "Tee" (50,0% Fettgehalt).

Russische Hersteller verwenden:

• Tafelsalz, Carotin (Lebensmittelfarbe), Milchsäure-Mikroorganismen und verschiedene Bakterienpräparate (bei der Herstellung von "Bauern", "Amateur" und "traditionellen" Ölen);
• Aromatisierungsmittel, Konservierungsmittel, Bakterienpräparate, Carotin, Vitamine D, A, E, Emulgatoren, Konsistenzstabilisatoren, Konzentrate von Milchsäure-Mikroorganismen (bei der Herstellung von "Tee" und "Sandwich" -ölen).

Über die Vorteile von Butter

Es ist nicht für nichts genannt Verbraucherprodukt: Butter ist bei den Russen sehr beliebt. Viele Konsumenten charakterisieren in ihren Rezensionen russische Butter als nahrhaftes Produkt, das perfekt vom Körper absorbiert wird und morgens mit Energie und Lebendigkeit belastet wird. Die Benutzer bemerken die Anwesenheit von vielen Substanzen, die für den Körper nützlich sind, die helfen, Osteoporose im Alter zu vermeiden, die helfen, Gehirnzellen zu erneuern, die das Sehvermögen, die Haare, die Zähne, die Nägel, die Knochen usw. positiv beeinflussen.

Russische Milch

Es ist bekannt, dass Roskazhestm regelmäßig umfangreiche Studien über die Qualität der Produkte der beliebtesten Marken, die Butter an die Regale der russischen Läden liefern führen. Nicht weniger wichtig für die Verbraucher sind Benutzer Feedback über Produkte einer bestimmten Marke.

Eines der Produkte, die von den Autoren der Rezensionen Lob erhielten, ist die Butter "Russian Milk": 82,5%, die höchste Klasse, hergestellt nach GOST, wird als Süß-Sahne ungesalzen, produziert von Ozeretsky Dairy Plant CJSC (Dmitrov Bezirk der Region Moskau) positioniert .), Wird in den Kettenläden "Karussell", "Pyaterochka", "Kreuzungen" verkauft.

Impressionen der Benutzer

Öl heißt ein würdiges Inlandsprodukt, unter den Vorteilen heißen guten Fettgehalt, angenehmer Geschmack, natürliche Zusammensetzung, schöne Verpackung, Preis und Qualität. In der Komposition – fettarme pasteurisierte Creme, die den hohen Kaloriengehalt des Produktes erklärt.

Nachteile der Butter "russische Milch" Verbraucher glauben, dass es etwas verliert in den Geschmack von zu Hause. Dieses Produkt heißt die Autoren der Bewertungen eines der natürlichsten und zum Verkauf angebotenen. Obwohl einige die Idee der Fälschung des Produktes zugeben, denn manchmal gibt es Packungen von Öl, die sich in ihren Eigenschaften von den üblichen unterscheiden.

Nach den Kritiken schmilzt das Öl schnell genug, spaltet sich gut, gut Abstriche auf dem Brot, bröckelt nicht. Viele Leute mögen ihre Farbe – gelb, laut Benutzer, was auf eine reiche Komposition und nicht weiß, wie in einigen anderen Produkten.

"Russische Milch" Die Konsumenten sind sehr schmackhaft, vor allem ihre Natürlichkeit ist in einfachen Gerichten zu spüren: in einer jungen Kartoffel mit Dill oder gebratenen Eiern. Mag dieses Produkt nicht entweder ein großer Dollar, oder falls eine Fälschung zustande kam.

Viele achten auf die Bequemlichkeit der Verpackung: man ist bequemer, eine Packung mit einem Gewicht von 175 g zu kaufen, andere kaufen ein großes Stück (450 g), weil sie echte Fans des Produktes sind. Die Verpackung fehlt die Skala der Teilung nach Gewicht (wie von den Autoren der Rezensionen festgestellt, mit ihm die Landladies könnte das Öl nicht "durch Auge" schneiden).

Die Kosten des Produktes (184 Rubel für 459 g oder 405 Rubel pro 1 kg) werden als ausreichend bezeichnet. "Russische Milch" Benutzer empfehlen, für das Frühstück am Morgen, in Backen oder andere Gerichte verwenden.

OOO Russisch Oliva

Im Bereich des Interesses des Unternehmens, LLC "Russische Oliva" (Voronezh) – das Studium der landwirtschaftlichen Kulturen, nicht-traditionellen für das Territorium von Russland, sowie die Schaffung neuer Technologien für ihre Verarbeitung. Das Unternehmen verfügt über eine einzigartige technologische Ausrüstung für die Kleinproduktion von Konservierungsstoffen und Adjuvantien auf der Basis von Squalen.

Die Verbraucher reagieren positiv auf das Öl "Russian Olive" – 100% Amaranth, Leinsamen, Senf, Sesam, Kürbis, Mariendistel usw., schätzen die medizinischen Eigenschaften der Produkte sehr.