Hefeteig in dem Kühlschrank: Speicherfunktionen und Begriffen

Die meisten Menschen, auch weit weg vom Kochen, Hefeteig mit einem warmen Ort verbunden ist , in dem sie paßt, wird zum Leben erweckt, wächst. Ein wesentliches Element der Wahrheit in diesem Glauben, empfehlen die meisten Rezepten wirklich nur eine solche Art und Weise zu Reifung. Aber nur wenige wissen, dass es möglich ist, Hefeteig im Kühlschrank vorzubereiten. Und das Ergebnis wird nicht schlimmer!

Seien Sie nicht Angst vor dem Kühlschrank und den mit der Notwendigkeit konfrontiert, ein Stück Teig für die zukünftige Verwendung zu behalten. Es ist legal, es kalt zu halten. Aber es sollte richtig gemacht werden, wobei die Eigenschaften des Produkts gegeben, und streng beobachtenden Technologie.

Lassen Sie uns in allen Einzelheiten untersuchen. Lassen Sie sich über die Rezepte Hefeteig sprechen, die Kühltechnik bedeutet, sowie Blick auf Möglichkeiten, um das Halbzeug in dem Kühlschrank und Gefrierschrank zu speichern.

Rezepte für einen heißen Sommer

Wenn die Fenster 30, das letzte, was ich will für eine lange Zeit in der Küche herum zu verwirren. Aber die Liebe ist nicht zu Hause Leckereien abgesagt! Versuchen Sie Hefeteig im Kühlschrank vorzubereiten. Dies kann ein großer Absatzmarkt für die heiße Jahreszeit sein. Keine Sorge, ist kein komplexes Prozessrezept nicht dazu gedacht, und eine Liste der Produkte werden Sie recht erschwinglich und alltäglich finden.

Spezialrezept

Dieses Rezept ist der Hefeteig im Kühlschrank durchaus eine Ausbreitung war. In Kochbüchern gefangen viele Mätressen er „schnell“ oder mit „leicht“. Er erfordert eigentlich keine besondere Mühe, in diesem Fall zum Braten und für Wind Torten geeignet ist.

Zutaten

Bereiten Sie die folgenden Zutaten Hefeteig im Kühlschrank vorzubereiten:

• 0,5 Liter Wasser;
• 2 h. L. Trockenhefe;
• 1 h. L. Salz;
• 1 großes Ei (2 minor);
• 2 h. L. Zucker;
• 4 EL. l. Öl;
• 4 Tassen Mehl.

Wenn Sie kochen planen Kuchen in den Ofen, Zucker, fügen Sie mehr – bis zu einem halben Glas. Sie können auch reguläre Hefe verwenden, müssen sie etwa 50 Gramm

Herstellungsverfahren

Gießen Hefe geringe Menge an warmem Wasser (ca. 30 ° ^C), Zucker und Salz. Ziehen lassen. Mehl ist nicht erforderlich, auch wenn der Hersteller die Hefe, es zu tun empfiehlt. Die Mischung schnell zaburlit, mit einer Kappe von Blasen bedeckt. Als sie verdoppelt wird, gießen Sie in eine große Schüssel geben, das restliche Wasser hinzufügen, auch leicht erwärmt. Schlagen Sie im Ei, gießt im Öl.

Mehl prescreened so dass es üppig und mit Sauerstoff angereichert wird. In den Teig nach und nach, ein Glas vymeshivaya auch jedes Mal. Sie können nicht nur die empfohlene Menge an Mehl Rezept verlassen. Stopp erforderlich, wenn der Teig hinter den Händen zu hinken beginnt, aber immer noch nicht, sie ein wenig schmutzig, eingehalten dünnen Schichten hinderte. Dabei spielt es keine Rolle, ob es dir wässrig scheint – aber die Produkte gehen weich.

An diesem Punkt gekühlt wird der Teig vollständig auf Raumtemperatur. Es ist Zeit, es in dem Kühlschrank zu senden. Wie lange können Sie den Hefeteig im Kühlschrank vor der Modellierung? Die optimale Zeit wird als eine Stunde und eine Hälfte sein. Sie können die Zeit verlängern bis zu mehreren Stunden, aber in diesem Fall werden Sie in regelmäßigen Abständen den Teig nach unten drücken müssen, sonst wird es svoevolnichat starten.

Wenn das Fälligkeitsdatum abgelaufen ist, entfernen Sie es, Lochen, Pflanzenöl für die Tabelle und die Hände schmieren, um das Produkt formen.

Süße Füllungen für Hefekuchen

Sie können eine Vielzahl von verschiedenen Gerichten auf der Basis dieses Rezept kochen. Während Befürworter unseres Hefeteig in dem Kühlschrank für Torten können Füllung machen. Füllen Sie sie alle gleich, ob verschiedene Arten kochen – Sie entscheiden. Sie können alle Lieblingsspeisen verwenden: frische und gefrorene Früchte und Beeren, Marmelade, Nüsse, Quark. Bake sie in einem vorgeheizten Ofen ¹⁸⁰ ° C oder Braten in Pflanzenöl in der Wanne sein können.

Pikante Füllungen für Backwaren

Wenn Sie Hefeteig im Kühlschrank bestehen, wird es keinen charakteristischen Geruch haben, die nicht jeder mag. Deshalb ist es ideal, selbst für die zarte und empfindliche Füllungen. Sie können Torten kochen mit salzigem scharfem Käse, Ei und Gemüse, Fleisch, Pilzen, Kartoffelbrei, Erbsen, Reis und jeder anderen Füllung. Das Ergebnis wird sicherlich bitte, weil der vorherrschende Geschmack ist der Geschmack der Füllung, nicht Hefe.

Die Haltbarkeit der Teig im Kühlschrank

Manchmal ist es notwendig, den Koch Kuchen am nächsten Tag zu verschieben. Zum Beispiel kann das Ende eines der Zutaten oder erscheint dringende Geschäfte. In diesem Fall gibt es mehr Möglichkeiten zum Speichern, die fast jede Hefeteig gerecht werden.

Wenn Sie den Hefeteig im Kühlschrank über Nacht zu verlassen, planen, knetet es, Pinsel mit Öl auf allen Seiten. Für die Lagerung verwenden, um neue saubere Packung, sicher sein, um zu trocknen. Nur liegt den Teigkugel in ein Paket, durchbohren sie an mehreren Stellen, verknoten, innen genug Raum zu verlassen. Senden im Kühlschrank, weg von dem Gefrierschrank. Beachten Sie, dass, wenn die Hefe sterben Kühlung – ihre Stoffwechselprozesse verlangsamt, aber nicht zu stoppen. Was bedeutet das? Und die Tatsache, dass am nächsten Tag Sie aus dem Kühlschrank mehr com, als es vor dem Tag gesendet bekommen würden.

Flockig Hefeteig (gekauft)

Sicherlich zahlen Sie die Aufmerksamkeit auf den gefrorenen Teig. Und wenn Sie von ihm zu kochen versuchen, können wir sicherstellen, dass es gut erzogen ist: haben eine Plastizität, Pomp, stark wachsende und lauscht. Folglich schädigen die Komponenten des Test Gefrierfach nicht wahr? Die Antwort auf die Frage, wie viel Hefeteig im Kühlschrank bei Temperaturen unter Null gespeichert ist, wird auf der Verpackung geschrieben: Je geringer der Grad, desto längere Sicht. Deep Freeze können Sie das Produkt für sechs Monate speichern, oder mehr.

Ist es möglich, dies zu Hause zu wiederholen? Die Antwort lautet ja, aber nicht vergessen, dass wieder einfrieren Hefeteig kann es nicht. Kaufen Sie ein Paket dieser Größe, die zu einem Zeitpunkt verwendet werden kann.

Wie ein Hefeteig für eine lange Zeit zu halten?

Wenn Sie, dass für eine Nacht mit Ihrem leer nichts falsch überzeugt sind, können Sie eine Frage haben: wie viel Hefeteig im Kühlschrank aufbewahrt wird, ohne Qualität zu verlieren? Experten empfehlen nicht, die Haltbarkeit für eine lange Zeit zu verlängern. In den meisten Notfällen ist auf dem Balkon zu bevorzugen. In jedem Fall falten Sie den Teig in einer tiefen Pfanne, zumindest die Hälfte des Volumens frei bleibt. Achten Sie darauf, mit einem Deckel oder Folie abzudecken. Nicht unter Druck setzen – oder Sauerteig. Air-Zugang eine Live-Hefekultur benötigt.

Halten Sie den Teig in den Kühlschrank kann nicht mehr als drei Tage. Gut umrühren, bevor es zu benutzen.

Kann ich den Gefrierschrank verwenden?

Wie Sie aus der Erfahrung von Halbfabrikaten Hersteller sehen können, Einfrieren schadet nicht das Produkt. Vorbereiten des Teiges aus den Zutaten, von denen jedes ganz normale Gefriertemperaturen führt.

Sie wissen bereits, wenn Sie den Hefeteig im Kühlschrank aufbewahren können und wie es zu tun. Betrachten wir nun die Besonderheiten des Einfrierens.

Rollen Sie den Teig in einen Behälter. Dicht über eine Schicht aus essbarem Film gestapelt, die Finger drückten Blasen zu vermeiden. Den Teig in eine Rolle, wickeln sie in einer Filmschicht. Senden Sie in den Gefrierschrank. Und was ist mit dem Zugang zu Luft? Bei Temperaturen unter 0 ° ^C, die biologischen Prozesse in Hefestamm gestoppt, so dass sie keinen Sauerstoff brauchen. Aber wenn Auftauen ist notwendig, der Teig zu ermöglichen, zu atmen.

Abtauen

Wenn Sie mit dem eigenen gefrorenen Teig arbeiten, erwarten Sie nicht, dass Sie es einfach auf den Tisch legen kann, und ein paar Stunden der Modellierung zu beginnen. Der Prozess der Heimtest von Auftauen unterscheidet sich von der Arbeit mit Halbfabrikaten. Erhöhen Sie die Temperatur nach und nach, geben Sie ihm ein „wake up“ im Kühlschrank, nur dann entfernen. Zum Auftauen des Teiges bei Raumtemperatur benötigt wird, an einem Ort, wo es keine Zugluft oder übermäßige Beleuchtung.

Wenn der Teig aufgetaut, knetete es wieder, mit einem Handtuch abdecken und damit Stärke in der Wärme zu gewinnen. Köstliche Kuchen dienen als der beste Beweis für die Tatsache, dass keine Plus niedrige oder sogar negative Temperaturen sind nicht schädlich. Die Hauptsache – den einfachen Regeln zu folgen.