Käse ‚Gouda‘ und viele andere. Das beliebteste Gericht

Schmackhaftigkeit Käse und die Konsistenz wird auf die Wahl der Milch und Herstellungsverfahren abhängen. Darüber hinaus sehr wichtig, die Eigenschaften und die Reifung Dauer ist: Je länger es ist „schmachten“, desto stärker wird der Geschmack sein. Aber Konsistenz ist halb wird härter, und er hielt viel länger. Art hat es eine große Menge an Käse „Gouda“, „Russisch“, „Creme“, „Käse“ und andere. Aber sie alle haben eines. Käse perfekt mit Wein und Brot, so dass sie in der Regel als Snack serviert und ist weit verbreitet in der Küche verwendet wird, das Hinzufügen in Pasteten, Saucen, Eintöpfe, heiß, ersten, zweiten, Desserts und Salate.

Kategorien und Typen. Die Klassifizierung basiert auf der üblichen Zusammensetzung von Käse und Reifungszeit:

fest – "Pecorino" und "Parmesan";
Halb – „Cheddar“ und „Gruyère“;
halbweichen – „Adam“ und Käse „Gouda“;
soft – 'Camembert' und 'Brie';
weiß und frisch – hausgemachter Käse „Mascarpone“ und „Ricotta“;
Ziege und Schaf Spezies mit verschiedenen Geschmacksrichtungen (süß, salzig, scharf oder scharf);
Blau – "Monty" und "Stilton";
Käsesorten, die durch Bakterien und haben eine weiße Penicillium Form verarbeitet werden;
, Verarbeitet, über die Pasteurisierung gekocht.

Wie zu wählen und zu speichern Käse:

Wenn Sie eine feste oder halbfeste Kategorie kaufen, können Sie die Stücke nicht kaufen auf der Oberfläche von denen es Wassertröpfchen oder trockene, rissige Kruste.
Sie können Ihre Wahl auf das Halbzeug nicht aufhören, die den Geruch von Ammoniak hat.
Cheese „Gouda“ und weiche Typen haben einen wenig Schlag nach der Berührung, aber zugleich in der Mitte weich zu sein.
Es ist strengstens zu kaufen weich und feucht Käse verboten.
Sie müssen nur im Kühlschrank aufbewahrt werden, fest eingewickelt, um ein Austrocknen zu verhindern. Halbfeste und feste Formen haben die Möglichkeit, für drei Monate in der Kammer zu frieren, wenn der sie mit Frischhaltefolie wickeln.

Tipps für die Zubereitung:

Im Prozess um den Käse der Erwärmung beginnt schnell zu schmelzen. Daher empfiehlt es sich sofort auf einem kleinen Funken zu tun, wird sonst starr. Wenn die warme Käse geschmolzen ist , schmilzt es nur glatt und nicht fadenziehend werden.
Wenn Sie schmelzen wollen, empfiehlt es sich, sie in Stücke schneiden.
Reiben Sie die gekühlte Kuchenmischung besser. Deshalb, wenn Sie den russischen Käse verwenden wollen, ist es am besten, es für 10 Minuten in dem Gefrierschrank zu setzen.
In der Kuchenmischung erst am Ende des Kochs und auf einen Zustand völligen Zusammenbruch notwendig ist. Nur dann können Sie es mit anderen Komponenten mischen. Überhitzung kann auf jeden Fall nicht, da sonst die Sauce strähnig wenden.
Mit Käse bestreuen Gerichte, wenn sie komplett fertig sind. Es ist notwendig, die Schüssel von der Hitze und schließen Sie den Deckel zu entfernen. Vom Essen heiß geschmolzen es.
Wenn es notwendig ist, gegrillten Käse zu machen, muss sie in einem Abstand von zehn Zentimetern aus dem Feuer zu einem solchen Zustand gehalten werden, bis er geschmolzen.
Erhitzen Sie das fettarmem Käse wird nicht empfohlen, weil es ein Gummi sein.

Das beliebtestene Käsegericht – eine Käseplatte. Dieses Gericht ist ein ausgezeichneter leichte Mahlzeit oder Dessert Ersatz. Um die Vorbereitung „Käseplatte“ wird benötigt , mindestens drei Arten von Käse zu wählen. Sie sollten einen abwechslungsreichen Geschmack und Geruch – von sanft bis sehr akut. Darüber hinaus ist es empfehlenswert, Käse mit unterschiedlicher Struktur wählen – von fest zu weich. Achten Sie darauf , auf einem Tablett ein Stück blau setzen „Roquefort“ Käse „Gouda“, weiche , weiße Form, halbfest oder fest, ein wenig Schafe und Ziegenkäse.

Wenn das Design von Lebensmitteln sollte nicht eine große Anzahl von Arten sein. Anwendung unbedingt zu Käse Toast, Cracker, fein gehackt Französisch Baguette. Darüber hinaus kann die Platte mit frischen Früchten (kernlose Trauben, Äpfel in Scheiben geschnitten oder Pfirsiche) dekoriert werden.

Guten Appetit!