Wie rote Fische zu Hause beizen? Es ist ganz einfach!

Selbst Salze jeden Fisch, einschließlich rot – es ist sehr einfach. Und auch für den Laien Herrin Frage, wie beizen roten Fisch zu Hause, wäre es einfach sein. Die Hauptsache – gleich am Anfang zu definieren und die Art und Weise von Salzen zu wählen: trocken oder in einer Marinade. Zum ersten Bedarf Salz, Zucker, Wodka und Dill. Der Fisch kann jede – rosa Lachs oder Forelle.

Zunächst müssen wir aufräumen und reinigen Fisch, nämlich den Schwanz abgeschnitten und den Kopf zu entfernen, schneiden Sie die Karkasse entlang des Grates. Dann entfernen Sie alle Innereien, das Rückgrat und kleinen Knochen. Die resultierende Filet Haut gründlich mit kaltem Wasser und tupft mit einem Handtuch. Als nächstes stellte ein Stück auf einem Baumwolltuch, Streuen Wodka und das Pulvergemisch im Verhältnis von Salz und Zucker 2: 1. Das Volumen der Mischung hängt von der Größe des Fisches. Ein ähnliches Verfahren, den zweiten Teil des Karkasse durchzuführen. dann legte sie gesalzen Stücke zusammen, in ein paar Zweige Dill setzen. Verpackt in Baumwolltuch oder Handtuch und sicher für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank senden.

Wenn die Verwendung von Wodka aus irgendeinem Grunde nicht akzeptabel, so kann dies vermieden werden, da die rote Fischsalzerei ohne die Alkoholkomponente im Hause möglich ist. In einem solchen Fall ist es zulässig, den Zitronensaft, Essig oder vollständig zu eliminieren diese Komponente anzuwenden, aber es ist notwendig, die Dauer der Einsalzen bis 24 Stunden zu erhöhen.

Wie rosa Lachs mit Salz zu Hause? Die Marinade! Polutorakilogrammovy auf einem Stück Fisch ist notwendig, die Salzlösung herzustellen: 0,2 Liter Wasser zu kochen, Salz und Zucker (jeweils zwei und ein Eßlöffel), fügen die Gewürznelken und schwarze Tupfen – 5 Stück. Die sich ergebende Gurke wird abkühlen erforderlich. Gießen über Fisch und verlassen unter Unterdrückung für 10 Stunden und dann verschieben, um den Kühlschrank für ein paar Tage. Salz und Zucker-Verhältnis muss nehmen, zum Beispiel, 1: 1, je nach persönlichen Geschmacksvorlieben. Lorbeerblatt, Koriander – Die Marinade kann jedes Gewürze hinzufügen. Wenn Sie einen Fisch aus dem Kühlschrank direkt in den Urlaub Tabelle einreichen möchten, ist es möglich, da das Salz roten Fisch zu Hause kann nicht nur große Stücke, aber die Lendenstück portioniert Teile. Darüber hinaus wird in einem solchen Fisch prosolitsya viel schneller.

Wenn Sie ein Fischprodukt verwenden wollen, ist nicht als Snack, und als Hauptgericht, die Notwendigkeit für dieses Salz, Gewürze, Folie und Backofen. Fischfilet trocken, Salz, um den Geschmack mit Gewürzen, in Folie verpackt und sicher in dem Ofen senden (180 ⁰ C) für maximal 20 Minuten, als köstlichen Lachs kochen nur kurzfristige Wärmebehandlung sein. Andernfalls verliert er seine Saftigkeit, sowie alle Nährstoffe. Sie können sonst tun: zuerst die Fische mit knuspriger Kruste bedeckt geben, und nur dann decken Sie es mit Folie und kochen, bis sie bereit. Wenn die Folie gehacktes Gemüse hinzufügen – Zwiebeln, Karotten, Zucchini, dann eine volle Mahlzeit ist in nur 20 Minuten fertig. Da die Gurke roten Fisch zu Hause, sowie backen – schnell und ganz einfach, können wir sicher kulinarische Experimente basieren auf traditionellen Rezepten führen.