Kasachische baursaks auf kefir: rezept

Baursaki ist eine nationale kasachische Schale, die immense Popularität weit über ihre historische Heimat genießt. Sie werden von mehreren Technologien mit verschiedenen Sorten von Zutaten vorbereitet. Im heutigen Artikel werden wir nicht ein einfaches, aber interessantes Rezept für Baursaks auf Kefir betrachten.

Option mit Sauerrahm und Quarksauce

Die Schale, die nach der unten beschriebenen Technik hergestellt wurde, ist den ungesüßten Donuts sehr ähnlich. Es wird eine hervorragende Ergänzung zu einer Tasse duftenden Tee. Darüber hinaus können sie mit Suppen und Salaten serviert werden. Wenn gewünscht, können Sie Knoblauch und Quarksauce, die nur betont den zarten Geschmack von Baursaks auf Kefir. Das Rezept für ihre Vorbereitung beinhaltet die Verwendung eines bestimmten Satzes von Produkten. Prüfen Sie daher im Voraus, ob Sie zur Hand haben:

• 100 Gramm Sauerrahm.
• 125 Milliliter Joghurt.
• Ein paar rohe Hühnereier
• Etwas mehr als 300 Milliliter Pflanzenöl.
• Etwa 500 Gramm Mehl.
• Ein Teelöffel Salz.
• 30 Gramm Backpulver.

Alle diese Zutaten sind nötig, um den Teig zu kneten. Es sollte beachtet werden, dass dieses Rezept von kasachischen Baursaks auf Kefir das Vorhandensein von Sauce erlaubt. Deshalb musst du kaufen:

• 200 g Hüttenkäse.
• 100 Milliliter Kefir.
• 2 Knoblauchzehen

Reihenfolge der Aktionen

Das Rezept für Baursaks auf Kefir ohne Hefe ist so einfach, dass selbst ein Anfänger es ohne Probleme meistern wird. Es ist äußerst wichtig, nicht von dem vorgeschlagenen Algorithmus abzuweichen. In einer tiefen Schüssel gießen Sie das gesiebte Mehl im Voraus, vergessen Sie nicht, ein wenig zu verlassen, um den Teig zu rollen. Sende das Backpulver und Salz auf den gleichen Behälter.

In einer separaten Schüssel, kombinieren Eier, 4 Esslöffel mageres Öl, saure Sahne und Kefir. All dies wird leicht mit einer normalen Gabel geschlagen und dann zu trockenen Zutaten gegossen und gründlich gemischt, bis eine weiche, steife Masse erhalten wird. Der fertige Teig für Baursaks auf Kefir, dessen Rezept sicher auf die Seiten deines persönlichen kulinarischen Notizbuches fallen wird, ist in vier grob identische Stücke unterteilt. Von jeder Form die Bälle, versuchen, nicht zu verwenden Mehl, rollen sie in Schichten und schneiden in kleine Rechtecke.

Die daraus resultierenden Halbfabrikate werden in einer großen Menge vorgewärmtem Pflanzenöl gebraten und auf Papiertücher verteilt. Sie servieren geröstete Baursaks mit einer Sauce bestehend aus Hüttenkäse, Joghurt und gehacktem Knoblauch.

Variante aus Hefeteig

Nach der Methodik unten, können Sie eine süße kasachische Dessert relativ schnell machen. Es wird eine gute Ergänzung zu einem freundlichen Get-together für eine Tasse duftenden heißen Tee. Dieses Rezept baursaki auf Joghurt mit Hefe unterscheidet sich leicht von der vorherigen Version. Daher im voraus den Inhalt deiner eigenen Küche inspizieren. Diesmal sollte es sein:

• Für ½ Teelöffel Backpulver, Salz und Trockenhefe.
• 185 Milliliter Kefir von Fettgehalt.
• Ein paar Esslöffel gutes mageres Öl und Zucker.
• 280 Gramm hochwertiges Weizenmehl.

Beschreibung des Prozesses

Kefir wird auf Raumtemperatur erwärmt und kombiniert es mit Zucker und Soda. High-Speed-Hefe wird auch dort geschickt. Alles sorgfältig gemischt und für zehn Minuten gelassen.

Um die Kefir-Masse, fügen Sie mageres Öl und Meer oder gewöhnliches Salz hinzu. Unmittelbar danach wird das zuvor gesiebte Mehl in denselben Behälter gegossen und kräftig auf Homogenität geknetet. Der daraus resultierende weiche Teig wird mit einem sauberen Tuch bedeckt und in eine warme Ecke gereinigt, wo es keinen Zug gibt. Ungefähr in einer Stunde wird es geknetet, in Teile geteilt, Formen von ihnen Flagellen und in runde Stücke geschnitten. Die daraus resultierenden Halbfabrikate werden sorgfältig in heißes rotes Öl getaucht und gebraten, bis ein rötlicher Schatten erscheint. Fertige Baursaks auf Joghurt, ein Rezept, von dem sicherlich Ihre Gäste interessieren, sich auf Papierserven ausbreiten und dann mit Puderzucker bestreuen. Sie können ihnen nicht nur für nichts dienen, sondern auch mit Honig, Marmelade, Kondensmilch oder Beeren-Sirup.

Variante aus einem Hefe-freien Teig

Dieses einfache kasachische Gebäck kann eine gute Ergänzung zu einem Familienessen sein. Es wird als Dessert nach Hauptgerichten serviert. Es sollte beachtet werden, dass dieses Rezept für Baursaks auf Kefir sehr einfach ist, aber es braucht viel Zeit. Deshalb kannst du diese Zartheit nur am freien Tag backen, wenn du dich nicht überall beeilen musst. Der Test besteht aus:

• 4 Tassen Weizenmehl.
• 200 Milliliter Kefir.
• 3 Esslöffel Zucker.
• 400 Milliliter beliebiges mageres Öl.
• Salz und Puderzucker

Algorithmus der Vorbereitung

In einer geeigneten tiefen Schüssel kombinieren Kefir, Salz und Zucker. All dies ist gut geschlagen mit Schneebesen und gereinigt zur Seite. Ein gesiebtes Mehl wird in einen separaten Behälter gegossen und eine kleine Depression wird darin gemacht. Im daraus resultierenden Loch Kefir pour und den Teig kneten Die fertige Masse ist mit einem Handtuch bedeckt und bei Raumtemperatur gelassen.

Nicht früher als fünf Stunden später wird der Teig auf eine glatte Oberfläche gelegt, mit einer kleinen Menge Mehl bestreut, in kleine Kugeln von etwa gleicher Größe aufgeteilt und sorgfältig in einen tiefen Kessel mit vorgeheiztem Pflanzenöl gefüllt. So dass sie gleichmäßig gebräunt, sollten sie sorgfältig umgedreht werden mit einem herkömmlichen Küche Lärm.

Gebratene Baursaks für mehrere Minuten auf Papiertücher verteilt. Wenn der Flüssigkeitsüberschuss von den gebräunten Krapfen der kasachischen Leute abfließt, werden sie zu einem schönen flachen Teller geschickt und mit Puderzucker bestreut. Dieser Dessert wird mit einem duftenden Kräutertee, starkem Kaffee oder warmer Milch serviert.