Wie man besser marinierte ölige Pilze vorbereitet: ein Rezept ohne Sterilisation und verschiedene Prozesstechnologien

Unter den Dosenpilzen ist ein echtes Meisterwerk das eingelegte Öl. Das Rezept ohne Sterilisation ist eine der Optionen, die Ihnen erlaubt, Ihr Lieblingsgericht ohne zusätzliche Verlängerung vorzubereiten. Wie unterscheidet sich diese Methode von den anderen und wie kann man ein solches Verfahren am besten durchführen? Um mit diesen Fragen umzugehen, müssen Sie einige der interessantesten Optionen berücksichtigen.

Original Rezept mit Senf und Meerrettich

Mit dem Beginn der Pilzsaison haben die Hausfrauen viel Arbeit. Ich will jetzt nicht nur die duftenden Gaben des Waldes genießen, sondern auch bis zum nächsten Sommer sparen. Marinierte Hafer waren sehr beliebt . Das Rezept ohne Sterilisation macht es möglich, sie schnell und in großen Mengen vorzubereiten. Es gibt so originale Optionen, dass es manchmal schwer ist, sich selbst den Geschmack des zukünftigen Konservenproduktes vorzustellen. Zum Beispiel können Sie ein Rezept ausprobieren, in dem Sie Marinade für einen Liter Wasser vorbereiten müssen: 3 Knoblauchzehen, 100 Milliliter Essig 9%, 2 Lorbeerblätter, 45 Gramm Salz, 3 Gewürznelken, 30 Gramm Zucker, Meerrettich, 5 Erbsen duftenden Und so viel gewöhnlicher schwarzer Pfeffer, ein Regenschirm aus Dill und ein Esslöffel Samen Senf.

Buchstäblich in einer Angelegenheit von Minuten können Sie köstliches eingelegtes Öl kochen . Das Rezept ohne Sterilisation wird in drei Stufen realisiert:

1. Zuerst müssen frische Pilze gewaschen werden, und dann in eine tiefe, saubere Pfanne geben, gießen Sie Wasser und kochen für fünf Minuten von der Zeit des Kochens. Dann sollten die Produkte zurück zum Sieb geworfen und für eine Weile gelassen werden, damit das Wasser vollständig ablaufen kann.
2. In einer sauberen Pfanne gießen Sie das Wasser, und fügen Sie dann alle Zutaten, die durch das Rezept zur Verfügung gestellt werden. Fähigkeit, Feuer zu setzen.
3. Nach dem Kochen werfen Sie die Pilze und kochen Sie die Produkte für 20 Minuten zusammen.

Immer noch heiß sollten sie auf Banken gegossen werden, verkorken und dann sicher an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Ungewöhnliche Ergänzung

Wenn du willst, kannst du nicht nur gewöhnliches eingelegtes Öl kochen. Rezept ohne Sterilisation ermöglicht es Ihnen, das Hauptprodukt eine Vielzahl von Zutaten hinzufügen. Ganz interessant ist die Komposition, wenn es 1 Kilogramm Pilze nutzt: 120 Gramm Salz, ein Liter Wasser, 2 Lorbeerblätter, 60 Gramm Zucker, 2 Nelken, 50-55 Gramm Essig, 2 Zwiebeln und ein Paar Erbsen von gewöhnlichem schwarzem Pfeffer.

In diesem Fall wird die Technologie etwas anders sein:

1. Spülen und geschälte Pilze schneiden zufällig in Stücke, vorabtrennung ihrer Hüte von den Beinen.
2. Zwiebel sanft in Form von Ringen.
3. Buttermilch in einen Topf mit kochendem Wasser schneiden und ca. 10-11 Minuten kochen lassen. Dann müssen sie unter kaltem Wasser gewaschen werden.
4. In einem Topf Wasser verdünnen Sie das Salz, und fügen Sie dann die Pilze hinzu und kochen Sie, bis alle Stücke sich nicht auf dem Boden niederlassen.
5. Entfernen Sie die vorbereiteten Buttermuffins und legen Sie sie in sterilisierte Gläser, abwechselnde Schichten mit Zwiebeln.
6. In der restlichen Brühe füge alle Zutaten hinzu und koche die Marinade.
7. Mit einer heißen Sole füllen Sie die Pilze und füllen Sie die Dosen mit Metallabdeckungen.

Um das Glas ein paar Tage zu kühlen, um auf den Kopf zu kommen, ordentlich bedecken sie mit einer warmen Decke.

Billets für zukünftige Verwendung

Menschen können Pilze. Aber die köstlichsten Exemplare sind nach der Meinung der Mehrheit die eingelegte Buttermilch. Das Rezept ohne Sterilisation für den Winter kann die Komponenten enthalten, die später für die Zubereitung von Salaten nützlich sind. Immerhin, wie bekannt ist, wird dieses Gericht vor allem aus Dosen Pilzen vorbereitet. Um in diesem Fall zu arbeiten, benötigt die Gastgeberin: für 2 kg frische Pilze ½ Liter Wasser, 4 Knoblauchzehen, 30 Gramm Zucker und zweimal das Salz, 5-6 Pfefferkörner von Schwarz, 3 Nelkenknospen und ein halbes Esslöffel Essig 9% Und eine Menge von Lieblings-Würzmittel

Alle Aktionen werden in einer bestimmten Reihenfolge durchgeführt:

1. Erste frische Pilze müssen sortiert werden, sie von Trümmern trennen und dann den Dünnfilm vorsichtig aus der Motorhaube nehmen und den Fuß reinigen. Danach muss das Öl unter fließendem Wasser gespült werden. Gereinigte Produkte können zur Weiterverarbeitung geschickt werden.
2. Vorbereitete Pilze in einen großen Topf geben, gießen Sie kaltes Wasser und kochen für 15 Minuten, fügen Sie ein wenig Salz und Essig (oder Zitronensäure). Sobald sie anfangen, eins nach dem anderen zu sinken, kann der Prozess als abgeschlossen betrachtet werden. Jetzt können sie gefiltert und leicht getrocknet werden.
3. Salbe verbreitet auf sterilisierte Gläser zusammen mit Scheiben gehackten Knoblauch.
4. Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu ist es in Wasser notwendig, das Salz mit Zucker aufzulösen und Pfeffer mit Nelken zuzugeben, für 4 Minuten zu kochen.
5. Die heiße Lösung sollte in die Gläser gegossen werden, damit die Pilze vollständig mit ihnen bedeckt sind, und dann, nachdem sie mit Capron-Deckeln bedeckt sind, schicken sie sie zum Kühlschrank zur Lagerung.

In diesem Zustand, bis zum nächsten Herbst, kann gebeizte Buttermilch stehen. Das Rezept ohne Sterilisation für den Winter gibt dem Besitzer jederzeit die Möglichkeit, von ihnen ihre Lieblings-Salate zu machen.

"Grüne Marinade"

Jeder Mensch hat sein eigenes Konzept der Erhaltung. Verschiedene Geschmacksrichtungen können manchmal neue interessante Rezepte schaffen. Also, wie sonst können Sie ein eingelegtes Öl ohne Sterilisation machen? Das Prinzip der Operation bleibt in der Regel gleich. Nur die komposition der marinade ändert sich. Um die Pilze aromatischer zu machen, füge der Brühe mehr Grün hinzu. Um dies zu tun, können Sie die folgende Komposition verwenden: pro Kilogramm frisches Öl, 1 Zwiebel, 30 Gramm Steinsalz, 3 Esslöffel Essig, 6 Lorbeerblätter, ein wenig gemahlener schwarzer Pfeffer, ½ ein Haufen frischer Dill, ein Teelöffel getrockneter Sellerie und 6 Pfefferkörner.

Die Konservierung erfolgt in der üblichen Weise:

1. Zuerst müssen alle Pilze sortiert, gereinigt, gewaschen und getrocknet werden.
2. Dann müssen sie zweimal gekocht werden. Das erste Mal in 15 Minuten muss Wasser abgelassen werden. Das zweite Mal wird die Butter bereits in der Marinade selbst gekocht. Um dies zu tun, fügen Sie alle Zutaten (ohne Essig) zum Wasser hinzu und kochen für 45 Minuten (Dill und gemahlener Pfeffer werden 5 Minuten vor dem Ende des Kochens gegossen).
3. Gießen Sie sorgfältig das Öl in die vorbereiteten Dosen, und dann, mit der Marinade, rollen Sie oben.

Solche gebeizten Buttermänner ohne Sterilisation werden ein echter Urlaub an kalten Wintertagen sein und sich an warme Zeiten erinnern und Sommer verbringen.

Ohne vorläufiges Kochen

Es gibt viele Möglichkeiten, wenn Pilze ohne vorläufiges Kochen gerollt werden. Holen Sie sich die gleiche köstliche eingelegte Buttermilch. Das Rezept ohne Sterilisation mit einem Foto wird dazu beitragen, alle Schritte klar zu verfolgen. Zuerst müssen Sie alle notwendigen Zutaten zubereiten: für jedes Kilogramm frische Pilze, eine dritte Tasse Wasser, 8 Gramm Zimt, 150 Gramm Essig, 30 Gramm Speisesalz, Nelken, 12 Gramm Zucker, Lorbeerblatt und 5 Erbsen.

Weiterhin ist es notwendig:

1. Im Kochtopf kochen das Wasser mit Salz und Essig. Dies wird Teil der Marinade sein.
2. Fügen Sie Pilze hinzu und bringen Sie alles zurück zum Kochen. Dann müssen wir warten, bis die Brühe so klar wie möglich wird, und die Butter wird sicherlich anfangen, nach unten zu sinken.
3. Buchstäblich 5 Minuten vor der vollen Bereitschaft, in die Zusammensetzung aller restlichen Zutaten einzuführen.
4. Jetzt sollten die Pilze nur auf saubere Dosen übertragen und mit Plastikabdeckungen bedeckt werden.

An einem kalten Ort wird solch eingemachtes Essen während des Winters ruhig bleiben. Aber diese Option kann nur für gute und getestete Pilze verwendet werden.