Wie Hühner rupfen. Ein paar Tipps Geflügelhalter

Die meisten Menschen leben in ländlichen Gebieten sind im Haushalt Geflügel. Meistens gebären Hühner für Fleisch oder frische Eier. Früher oder später verwendet der Vogel für Nahrung, so sollte jeder Besitzer wissen, wie man tötet und wie Hühner rupfen.

Die Grundregeln und Schritte oschip

Geflügel zur Schlachtung bestimmt sind, muss der Eigentümer im Voraus wählen. Dies ist nicht eine Laune oder fad, und es ist ein legitimes Bedürfnis. Magen ausgewählt Geflügel muss vollständig leer sein, so dass Speisereste nicht in der Karkasse nach der Schlachtung nicht zersetzen und nicht verderben das Fleisch. Toter Vogel sollte sofort behandeln. Andernfalls entfernen die Federn wird viel härter. Zunächst wird die trockene oschip. Stift aus verschiedenen Teilen der Hähnchenkörper wird in der folgenden Reihenfolge entfernt:

• Schwanz und Flügel;
• Brust;
• zurück;
• Beine, Hals.

Die Arbeit sollte sehr sorgfältig durchgeführt werden, um nicht versehentlich die Haut zu beschädigen. Wer nicht weiß, wie Hühner rupfen, manchmal in Eile zur gleichen Zeit fängt eine große Anzahl von Federn. Also nicht in jedem Fall ausgeschlossen. Dies kann zum Reißen der Haut führen und es schwieriger für die Weiterverarbeitung machen. Nach dem Entfernen des Stiftes ein stumpfes Messer nehmen müssen und ihre Stümpfe abgeschnitten und die verbleibenden entfernen in einigen Stellen Flaum.

Zur Arbeit ging schneller

Es gibt ein paar kleine Geheimnisse, die helfen zu verstehen, wie Hühner rupfen, auf diesem Prozess zu verbringen, so schnell wie möglich. Zum Beispiel weiß jeder, dass die Federn von der Oberfläche des Karkasse streng auf ihr Wachstum entfernt werden. Aber manchmal ist es ziemlich schwierig zu tun. Um Rupfen Betrieb, erfahrene Hausfrauen kurz (40-60 Sekunden) abgesenkt wird nur dadurch, dass die toten Vogel Behälter mit heißem Wasser zu erleichtern. Die Wassertemperatur sollte 50 bis 55 Grad betragen. Ein Kopf, Flügel und Hals, zusätzlich auch mit kochendem Wasser Temperatur von etwa 58 bis 60 Grad gebrüht. Nach dieser Behandlung wird der Stift ohne Probleme entfernt.

Es ist ein weiteres Geheimnis, das herauszufinden hilft, wie Hühner rupfen. Nach den Hauptverarbeitung Geflügelkörpern verbleiben in der Regel recht kleine Federn, die mit einem Messer entfernt werden können oder eine Pinzette. In diesem Fall ersten Rost Karkasse Mehl oder Kleie, und dann brennt mit einem Gasbrenner. Ruß, die auf der Oberfläche gebildet wird, kann leicht mit Wasser abgewaschen werden.

Folge von Aktionen

Oschip – ist eine der Zwischenoperationen allgemeine Verfahren Geflügel schlachten. Und es muss durchführen, wie es sollte, um nicht das Endprodukt zu verderben. Zum Beispiel müssen Sie daran denken, dass, bevor ein Huhn rupfen müssen alle Interna aus ihm entfernt werden. Um dies zu tun auf dem Bauch einen kleinen Schnitt. Um haben die inneren Organe zu blind, so dass es sollte sehr sorgfältig durchgeführt werden. Die Hauptsache in diesem Stadium – nicht die Bauchspeicheldrüse zu beschädigen. Andernfalls wird die Galle auf das Fleisch und schließlich ihren Untergang. Tatsächlich ist den unangenehmen Geschmack von Galle zu neutralisieren fast unmöglich. Das Entfernen des Innenraums soll ordentlich in einen separaten Behälter gefaltet werden, beiseite stellen und erst dann mit der letzten Behandlung befassen. Wenn Sie es richtig machen, können die Hähnchenkörper abkühlen, und der Prozess des Rupfen wesentlich Fund Schwierigkeiten. Deshalb sind alle Maßnahmen müssen durchdacht und aufeinander abgestimmt. Sie müssen nicht nur wissen, wie ein Huhn rupfen, sondern auch die möglichen Folgen der einzelnen Schritte zu verstehen.

Die neueste Technologie

Niemand wird behaupten, dass das Verfahren für zupfen Geflügel ist arbeitsintensiv und anstrengend. Darüber hinaus nimmt es viel Zeit. Diese Frage in den Griff bekommt Konstrukteuren. Ihr Ziel war es, herauszufinden, wie schnell ein Huhn oder anderen Vogel rupfen. Schließlich fanden sie eine spezielle Vorrichtung, durch die der Prozess den Stift von der Oberfläche der Karkasse zu entfernen, deutlich reduziert ist. Dieses Instrument ist eine Art von Bürste, die aus einem Zylinder und fixiert es auf dem Finger besteht aus Gummi oder Silikon. Die Vorrichtung ist als Düse ausgebildet ist, die leicht mit einem herkömmlichen Schraubenzieher oder einem Bohrer befestigt werden kann. Sie betreibt ein solches Gerät ist sehr einfach. Durch Drehen sanft die Düse elastische Finger klopfen Stift von der Oberfläche gezogen wird. Die Haut bleibt somit praktisch unberührt. Man sollte nur die Karkasse hält in den Händen und bringt sie seitlich an das Gerät. Der Reinigungsvorgang dauert nur 2-3 Minuten statt ca. 30-40 Minuten bei der manuellen Rupfen.

Zwischen-

Gerupftes Huhn – es ist ein Vogel, ohne Deckel und Stift bereit für die weitere Kochen. Es ist ein Halbfertigprodukt für die Herstellung einer großen Anzahl an köstlichen Gerichten. In dieser Form kommen die Hühner in den Verkaufsregalen. Der Käufer kann nur bringen das Produkt nach Hause und entsprechend vorbereiten, wie sie wollen. Im Verkauf von Vogel kommt schon ohne Innereien. Diese Nebenprodukte sind separat erhältlich. Vogel, im Laden gekauften, kann in Teilen oder kochen ganze unterteilt werden. In der Sowjetzeit war das Huhn ein großes Defizit. Ihre ganze Schlange aufgereiht in Geschäften auf. Es kam es natürlich nicht alle. Ein glücklicher Besitzer des begehrten Kauf stolz trug seine „Beute“ nach Hause. Die moderne Industrie ist viel die Arbeit von Hausfrauen vereinfacht. Nun zum Verkauf gibt es nicht nur Huhn Karkasse als Ganzes, sondern auch seine Einzelteile: Schenkel, Flügel und zurück. Jeder kann das am besten geeignete Produkt für sich selbst entscheiden.