Füllung für Kurnik: Rezepte mit Huhn, Pilzen und Kartoffeln. Geheimnisse des Kochens Kurnik

Kurnik – ein russischer Geburtstagskuchen, dessen Rezept kam zu uns von alters her. Es gibt viele Theorien über die Herkunft des Namens. Zum Beispiel glauben einige Forscher, dass es seinen Namen wegen der zentralen Öffnung in dem „Deckel“ erhalten hat, aus dem die (geräuchert) Paaren. Füllung für Kurnik kann sehr unterschiedlich sein. Zum Beispiel, Schweinefleisch, Kartoffeln, Huhn, Pilzen, Sauerkraut und sogar Beeren.

Features und Geheimnisse der einen Kuchen machen

Köstliche festliche Kuchen können von praktisch jedem Test vorbereitet werden. Es kann fad, Hefe, Sand oder Blätterteig sein. Und in einigen Fällen gemacht Kurnik der gewöhnlichen Pfannkuchen. Erfrischungen werden an wichtigen Feiertagen oder Hochzeiten traditionell zubereitet. Bekanntes Volk Omen und Traditionen mit diesem Kuchen verbunden. Zum Beispiel bereit für die Ehe zwei Kuchen, eine für die Braut, und die zweiten – für den Bräutigam. Fest wurde über den Kopf zerbrochen und beobachtete das Brautpaar als Krümel fallen. Es wurde angenommen, dass die mehr von ihnen, desto reicher wird die junge Familie.

Traditionelle Füllung für Kurnik besteht aus Huhn, Buchweizen-Brei, gekochte Eier und gebratenen Zwiebeln. Aber moderne Rezepte, gibt es Dutzende von Variationen und natürlich können Sie einen von ihnen wählen. Professionelle Köche und Hobbyköche, bereiten Sie die Füllung aus Fleisch, Käse, Pilzen, Sauerkraut, Gemüse und viele andere Produkte.

Die Herstellung dieses Kuchens ist in der Regel zeitraubend. Selbst erfahrene Köche backen in den Tag zu tun versuchen, tun es alle dringenden Angelegenheiten. Wie wir bereits erwähnt haben, wird oft für Kurnik komplexe Füllung vorbereitet, bestehend aus drei oder vier Zutaten. Aber die Komplexität noch nicht zu Ende! Beachten Sie, dass die beiden Arten von Tests zu mischen, haben – eine für die dünnen Wände trennen die Füllung und die Schaffung von Schichten und die zweiten – für die Abdeckung oder Kuppel.

Dieser Kuchen ist in der Regel durch die kreisförmige Öffnung in der Oberseite bekannt. Es gibt jedoch auch andere Gestaltungsmöglichkeiten. Zum Beispiel stechen einige der Hausfrauen einfach den Kuchen mit einer Gabel oder ein Messer Längsschnitt machen. Kurnik oft mit Figuren von Teig oder einfachen geometrischen Mustern verziert. Diese Tradition macht den Kuchen interessanter und originell.

Viele alte Kuchenrezepte von Generation zu Generation weitergegeben, sorgfältig in der Familie aufbewahrt. Einige von ihnen sind sehr verschieden voneinander in der Zusammensetzung der Produkte oder deren Proportionen. Aber warum es so spannend ist einzigartig Arten von Lieblingskuchen zu finden, genießt jedes Mal neue Geschmacksrichtungen und Aromen!

Kurnik mit Huhn. Ein klassisches Rezept

Es ist eine traditionelle russische Mahlzeit werden Sie Aufmerksamkeit und Zeit erfordern. Aber wenn Sie bereit sind, ein wenig Mühe setzen in, das Ergebnis ist ein überraschend köstlich und herzhafte Kuchen.

Zutaten für einen Dichtigkeitstest:

• Weizenmehl – 400 Gramm;
• Butter – 100 g;
• Hühnerei;
• Milch – ein Viertel Tasse;
• saure Sahne – drei Esslöffel;
• Soda – eine Prise.

Zutaten für den Pfannkuchenteig:

• Milch – 350 ml;
• ein Ei;
• Flour – fünf Esslöffel;
• Salz und Zucker – nach Geschmack.

Für die Füllung nehmen:

• ein ganzes Huhn – etwa ein halbes Kilogramm;
• Champignons – 400 Gramm;
• Zwiebel – ein oder zwei Stücke;
• gekochter Reis, Hirse oder Buchweizen – 200 Gramm;
• gekochte Eier – zwei Stücke;
• Salz und Gewürze – nach Ihrem Geschmack.

Als nächstes beschreiben wir ausführlich, wie Huhn Kurnik zu kochen.

Rezept für traditionellen Kurnik

Zuerst kneten Teig fest. Um dies zu tun, schließen Sie die Milch und saure Sahne, Ei und zerlassener Butter. Sift Mehl mit Backpulver, ein wenig Salz hinzufügen und alle Zutaten mischen. Teilen Sie den Teig in zwei Teile – von einem kleineren Basisrolle, im Großen und Ganzen werden wir eine Kuppel Pfanne bilden.

Danach bereiten den Teig und backen Pfannkuchen aus ihm heraus (sechs oder acht Stück).

Als nächstes wird die Füllung für Kurnik mit Reis oder Buchweizen vor. Mischen Sie den Rumpf mit gebratenen Zwiebeln und fein gehackte Kräuter (Petersilie und Dill).

Kochen Sie Huhn, entfernen Sie Fleisch von den Knochen und fein hacken. Fügen Sie ein wenig Brühe, Salz und Gewürze zu stopfen.

Pilze braten in Pflanzenöl und verbinden sie mit zerkleinerten gekochten Eiern.

Putting kurnik

Decken Sie das Backpapier und schmieren sie mit Öl. Legen Sie es auf der Grundlage von dicken Teig. Danach beginnen die Füllung zu verteilen, wobei jeder pancake abdeckt. Zunächst gibt es eine Schicht von Reis, und dann Huhn und nach ihm – Pilzen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie alle Zutaten beenden.

Abdeckung vorsichtig die Konstruktion von dünner Teigbildung und Quetschkanten. Beschichtung der Oberfläche des Kuchens und macht eine kreisförmige Öffnung für den Dampfaustritt Eigelb an der Spitze geschlagen. Backen Sie behandeln halbe Stunde bei 200 Grad.

eine Torte veröffentlichen kann auf den Tisch eine Sauce aus Butter, Brühe, Mehl und Sahne hergestellt sein. Alle diese Produkte müssen bis schütteln, in einem Wasserbad kochen und dann mit Eigelb vermischt. Brühe, die nach Huhn Kochen mit Gewürzen gewürzt und serviert getrennt.

Kurnik , wie man kocht mit Kartoffeln

Zu diesem Zeitpunkt werden wir Ihnen zeigen , wie man backen einen schnellen Kuchen aus Blätterteig bereit.

Füllung für Kurnik mit Kartoffeln und Huhn ist bereit , aus den folgenden Bestandteilen:

• Hähnchenschenkel (wir brauchen nur ein Filet mit Haut) – 500 Gramm;
• Butter – 50 g;
• Salzkartoffeln – drei Knollen;
• Zwiebeln – zwei Stücke;
• Thymian – zwei Zweige;
• Knoblauch – eine Scheibe;
• Ei und ein Eigelb.

Kochen Geburtstagskuchen

Wie eine Füllung für die Vorbereitung auf Kurnik? Das Rezept unten im Detail beschrieben.

Zwiebeln sauber aus der Schale und in Würfel schneiden.

Filetscheibe mit der Haut in große Stücke und dann braten in Pflanzenöl. Um Geschmack, in die Pfanne Thymian und Knoblauch. Am Ende, um das Huhn setzen bereit, die Zwiebel. Wenn die Füllung fertig ist, falten Sie es in ein Sieb geben und warten, um überschüssiges Fett abtropfen lassen.

Kartoffeln in Würfel schneiden.

Fein zwei Walzen das Teigblatt, und dann mit einer Schneidkante schneiden, eine rechteckige Form Vorformen verleihen. Platzieren Sie die erste Schicht auf der Silikonmatte und durchdringt es mit einer Gabel an mehreren Stellen. Gießen der Füllung gleichmäßig und Schließen des zweiten Bildungstest.

Verbinden der Randfläche des Werkstückes und schmieren Kurnik geschlagenes Ei. Wenn Sie ein wenig Teig, stellt Schmuck aus ihm. Zum Beispiel können Sie ein geometrisches Muster, zeichnen Blätter oder Blüten, sowie sculpt Zahlen von Vögeln und Tieren führen. Sie können jede Phantasie realisieren, wenn alle ihre Kreativität und Talent mobilisieren.

Backe Kuchen in dem gut geheizten Ofen für 20 Minuten. Danach lassen sie ein wenig abkühlen lassen und dann nehmen Sie es sofort auf den Tisch. Es behandelt otilchno kombiniert mit heißen Tee, Fruchtgetränken, Fruchtgetränken, und in einigen Fällen und mit den starken Getränken.

Kurnik mit Fleisch und Kartoffeln

Für dieses Gericht werden Sie bereit benötigen Sie den Teig, die Sie in der Nähe von Koch kaufen können oder es sich auf einem Lieblingsrezept kneten.

Füllung für Kurnik mit Schweinefleisch und Kartoffeln, enthält diese Produkte:

• 450 Gramm Fleisch;
• zwei Leuchtmittel;
• Zwei Kartoffeln;
• rohes Ei;
• Löffel Wasser;
• ein halber Teelöffel Pfeffer und Kümmel;
• Teelöffel Salz.

Füllung für Kurnik gekocht sehr einfach. Saures Fleisch und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Kartoffeln, reinigen und dann in sehr kleine Stücke schneiden. Schließen Sie die vorbereiteten Produkte in einer tiefen Schüssel geben, ein Salz und Gewürze.

Den Teig ausrollen zwei Schichten von Rohlingen. Legen Sie zuerst auf ein Backblech, und breitete sie dann auf die Füllung. Schließen Sie die Torte das zweite Reservoir und die Region verbinden. Machen Sie ein paar Schnitte mit einem Messer, um den Dampf im Inneren zu haben.

Schneebesen Ei mit Wasser, und dann die resultierende Fett Teigmischung. Bake Mahlzeit 40 Minuten, die Temperatureinstellung von 200 Grad.

Kurnik von Pfannkuchen mit Pilzen und Huhn

Überraschenderweise Leckereien jeden Urlaub Tisch zieren. Für dieses Gericht nehmen:

• 15 dünne rosig Pfannkuchen;
• 200 ml saure Sahne;
• 200 Gramm Pilze oder Pilze;
• 100 Gramm Huhn;
• 50 Gramm Käse;
• Vier gekochte Eier;
• Zwiebel;
• Bund Dill;
• Salz.

Füllung für Kurnik mit Huhn und Pilze schnell und einfach zubereitet. Huhn und Zwiebel Hälfte in kleine Würfel schneiden und dann braten in Pflanzenöl. In ihnen das Salz, Gewürze und Sauerrahm. Simmer eine Viertelstunde füllen, vergessen Sie es nicht von Zeit zu Zeit zu rühren.

Die zweite Hälfte der Zwiebeln zerkleinern willkürlich und braten in einer separaten Pfanne mit den Pilzen.

Boil Eier, schälen und fein hacken. Mischen Sie die Stücke und fein gehackten Greens.

Am unteren Ende der geteilten Form, legt einen Bogen Pergament. Als nächstes legen einige Pfannkuchen, so dass ihre Kanten nach unten hingen. Schließen Sie das Zentrum von zwei Pfannkuchen mit saurer Sahne und Fett sie.

Legen Sie die Füllung aus, es mit den Pfannkuchen abwechselnd (jedes Mal, wenn Sie benötigen zwei Stücke setzen). Die erste Schicht der Zwiebel und die Pilze sind, für sie Huhn, aber am Ende des Eies und Zwiebeln. Heben Sie die Seite des Pfannkuchen und sich ihnen anzuschließen. Mit geriebenem Käse Mahlzeit und sendet es in dem Ofen für 20 Minuten.

Abschluss

Wie Sie sehen können, Füllung für Kurnik ihre breite Palette von Produkten vorbereitet. Kombinieren jedes Mal, wenn neue Zutaten, erhalten Sie einen neuen und ursprünglichen Geschmack. Also keine Angst vor mutigen Experimenten. Sie helfen Ihnen, die Gäste auf dem festlich gedeckten Tisch zu überraschen und erfreuen Lieben über das Wochenende.