Forshmak: was es ist und was es isst?

Mincemeat – was ist das? Sehr interessantes Gericht der jüdischen Küche. Über ihn viele gehört (meistens wegen Kreuzworträtsel), aber nur wenige haben versucht. Und umsonst ist es sehr schmackhaft. Die Beantwortung der Frage: „Forshmak – was ist das“ – es soll , dass in diesem Gericht zu beachten , optionale Komponenten sind Hering, Äpfel, Eier, Weißbrot, Zwiebeln. Aber jede Frau bringt ein Rezept etwas von ihrer eigenen, zu ergänzen und modifizieren sie.

Forshmak: was es ist, was ist seine Geschichte

In der jüdischen Küche forshmak von Preußen, der deutschen Sprache kam, bedeutet das Wort „Snack“. Deutsche gebackene Schinken oder Fleisch mit Kartoffeln Hering, Zwiebeln und Paprika lief die Sahne. Ein ähnliches Gericht ist und das Schweden. Der wesentliche Unterschied besteht darin, dass in der jüdischen Küche, dieser Snack – kalt. Sie bereitete die Ärmsten, so bemühen uns, den Preis der Schale zu reduzieren. Herring verwendet, um das billigste, nicht das erste Frische, die eine braune Tönung der Haut hat, die so genannten „rostig“.

Mincemeat von Hering. Rezept klassisch

Zur Vorbereitung der klassischen mincemeat die folgende Reihe von Produkten benötigen:

• 1 Fett ist nicht sehr salzig Hering.
• 2 hart gekochte Eier.
• 2 saure Äpfel.
• Paar Scheiben gestrigen Laib.
• Über eine halbe Tasse Milch.
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.
• 4 Medium Kartoffeln.
• 1 Teilzeit Teelöffel Zucker.
• 1 Esslöffel Essig schwach.
• Dill und Schnittlauch.
• Ein wenig Salz abschmecken.

Vorbereitung

Kochen Sie die Eier und Kartoffeln. Herring gereinigt aus den Knochen, Flossen und Eingeweide. Sie können keine Milch oder Eier verwenden, die im Inneren sind, können sie die Schüssel ruinieren. Die Äpfel schälen und gekochte Eier. Schneiden Sie alles in kleine Stücke. Blender ist besser, nicht zu verwenden: Hackfleisch – ein Gericht aus gehackt, nicht gemahlen Produkt. Zuerst in kleine Würfel geschnitten Hering, dann Eier, dann Äpfel. Baton klar aus der Schale, gießen Sie die Milch für ein paar Minuten. Ziehen, Hände zerquetschen, fügen Sie den Rest des gemahlenen Produkts. Grind Kräuter, fügt zu Hackfleisch, Zucker, Salz nach Geschmack, gießen Sie den Essig, Pflanzenöl. Wie zu mischen. Klare Pellkartoffeln, in dicke Scheiben schneiden, legen sie auf einem Löffel bereit mincemeat. Es stellt sich heraus sehr schön Snack zum Frühstück.

Jüdische mincemeat. Rezept

Die jüdischen Herstellungsverfahren sind ähnlich die klassische, aber statt Gemüse erfordern Butter oder Margarine. Hering und Eier auf den Proportionen mehr Brot genommen und weniger. Produkte, die nicht gehackt, sondern durch einen Fleischwolf gescrollt.

Zutaten:

• 1.5 Salzhering.
• 2 große Eier.
• Die Hälfte der Apfel Antonovka Sorten.
• Halbe rote Zwiebeln.
• 1 Scheibe gestrigen Weißbrot oder Brot ohne ungesüßte Vanille.
• 100 ml Milch.
• 50 g Butter.
• Optional – Zitronensaft.

Vorbereitung

Löschen Sie den Hering aus der Haut und Knochen, können wir nehmen fertige Filets. Trocken- und grind in einem Mixer (grinder). Laib Brot oder aus der Deckung zu löschen, genießen für ein paar Minuten in der Milch, quetschen und mahlen in einen Mixer geben. Gekochte Eier werden gereinigt, setzen weg vom Gehilfen für die Dekoration und die restlichen separaten Eigelb. Protein hackt, schleift Eigelb mit einer Gabel zusammen mit Salz und schwarzem Pfeffer, bis sie einheitlich. Apfel schälen, passieren sie durch einen Mixer geben, gehen nur mit Zwiebeln. Mix Hering, Apfel, Zwiebel, Fleischsauce. In weiche Butter, gehackte Fasern und Halb Dotter. Mit Zitronensaft abschmecken, alle verprügeln zusammen in der Luft. Liegt auf einem flachen Teller bestreichen und mit dem verbleibenden Eigelb und Garnierung mit Ei und Grün. Kühle.

Wir hoffen, dass wir die Frage beantwortet haben: „Forshmak – was ist das“ – und dieses Gericht nach Ihrem Geschmack. Guten Appetit!