Wie lecho zu kochen? Die Vorbereitungen für den Winter: Letscho. Rezepte, Fotos

Wie zu Hause kochen lecho? Diese Frage ist besonders relevant im Spätsommer. Es ist in dieser Zeit des Jahres in die Betten, alle Gemüse reifen, von dem Sie eine köstliche Sauce für den Winter machen. Wenn Sie nicht wissen, wie lecho zu kochen, dann bieten wir Ihnen einige seiner Rezepte.

Überblick

Die Vorbereitungen für den Winter als „Letscho“ wurden sehr beliebt in unserem Land vor kurzem. Es geschah in den frühen 90er Jahren, als die Geschäfte waren erste Gläser duftend und leckeren Snacks. Es soll, dass lecho beachtet werden – eine ungarische Nationalgericht.

Rezepte so eine Leer von Generation zu Generation weitergegeben. Allerdings bringt jede Frau zu sein Ihre eigenen Änderungen zu kochen. Als Ergebnis gibt es heute eine beispiellose Anzahl von verschiedenen Möglichkeiten, diese köstlichen und einfache Gerichte zu schaffen. Im Hinblick auf das traditionelle Rezept des ungarischen Letscho, geht es um die Verwendung von gebratenem Speck in einer Pfanne. Wenn Sie die Vorteile der bulgarischen Art des Kochens nehmen wollen, dann sollten Sie zum Minimalismus bleiben. Immerhin machen die Menschen in diesem Zustand sehr schmackhaft lecho ausschließlich aus Paprika und reife Tomaten.

In unserem Land bevorzugen solche Vorbereitung Hausfrauen aus vielen verschiedenen Gemüse zu tun. So sind im Laufe oft Auberginen, Karotten, Gurken, Zwiebeln und sogar Zucchini. Es sollte auch beachtet werden, dass fast jeden russische Hausfrau für diesen köstlichen Snack ihr eigenes Rezept hat.

Kochen schnellen Letscho von Pfeffer als Beilage

Üblicherweise wird dieses Gericht für die zukünftige Verwendung geerntet. Denn im Winter will manchmal wirklich ein Glas duftender lecho öffnen und den Geschmack von saftigen Gemüse in Tomatensauce genießen. Aber oft ist dieses Gericht und die Verwendung als regelmäßige Beilage. Für diesen Gemüse-Eintopf bei schwacher Hitze, all Gewürze hinzufügen und dann verteilt sofort auf Teller anrichten und mit dem Fleisch oder Wurst.

So Tomate lecho als Beilage vorzubereiten, sollten Sie kaufen:

• Tomaten reifen weich – 4 Stück;.
• Chilischoten – 2 pod;
• große Zwiebel – 2 Stück;.
• Pfeffer frisch – 10 Stück;.
• frische Kräuter (Petersilie, Dill) – über einen kleinen Strahl;
• schwarzer Pfeffer und feines Salz – nach Geschmack anzuwenden.

Verarbeitungsprodukte

Bevor Sie lecho kochen sollten alle vorbereiteten Gemüse sorgfältig behandeln. Um dies zu tun, klar Paprika und Zwiebel frische Zwiebel, dann hacken sie in dünne Streifen schneiden. Als nächstes müssen wir frische Tomaten in kleine Würfel schneiden. Wie für Paprika, dann sollte es fein hacken sein.

Wärmebehandlung

Nach der Herstellung der Komponenten erforderlich, um eine tiefe Pfanne zu nehmen, legte sie Zwiebeln, heiß und Paprika, und dann in etwa 100 ml Wasser gießen und für 10-11 Minuten köcheln lassen mit geschlossenem Deckel. Als nächstes müssen Sie schmecken zum Gemüse gehackte Tomaten, feines Salz, gehackte frische Kräuter und duftender schwarzer Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten sollten für genau eine halbe Stunde schmoren werden.

Richtig Serve

Jetzt wissen Sie, wie als schmackhafte Beilage kochen lecho. Nachdem das Gemüse vollständig abgekühlt sind, müssen sie stehen unter dem Deckel für ¼ Stunde geschlossen, dann dienen. Es sei darauf hingewiesen, dass dieses Gericht für gegrillte Würstchen, Nudeln und Fleisch perfekt.

Kochen lecho für den Winter

Wenn Sie würzigen Snack genießen, die zu jeder Zeit des Jahres auf den Tisch zu öffnen und vorhanden sein können, empfehlen wir, dass Sie es selbst tun. Dies erfordert:

• raffiniertes Pflanzenöl – 250 ml;
• Frischer Pfeffer – 3 kg;
• Schlamm aus frischen Tomaten – 1 L;
• Essig 6% th – 1 Tasse;
• Frische Karotten Mittelwert – 1 kg;
• Zucker – 250 g;
• feines Natriumsalz – 2 EL. Löffel (können ein wenig mehr sein, je nach Geschmack).

Vorbereiten der Zutaten

Um Lecho mit Karotten, Tomaten sollten eine gute waschen und schleifen sie zu einem Brei mit einem Mixer oder Schleifer. Als Ergebnis sollen Sie etwa 1 Liter dicken Tomatensaftes haben. Als nächstes reinigen Sie den Pfeffer von den Stielen und Samen, dann in Scheiben schneiden nicht sehr groß. Was die Möhren, sollte es auf einer großen Reibe sauber und reiben sein.

Herstellungsverfahren

Nach der Verarbeitung alle Zutaten sollten zum sofortigen Kochen lecho für den Winter gehen. Dies erfordert eine Mischung Essig, Pflanzenöl und Tomatenmark in einer tiefen Pfanne, und dann hinzufügen Zucker und Kochsalz. Alle Zutaten müssen Sie mischen und zum Kochen zu bringen. Ferner sollte Paprika und fein geriebene Möhren zerhackt werden in die Schale gelegt.

Das Endstadium

Kochen Sie Gemüse etwa 10-14 Minuten, ist es notwendig, ihre Berechnung in sterilisierte Gläser zu starten. Weitere Behälter sollten Abdeckungen rollen, drehen Sie den Kopf und wickeln Decke. Nachdem die Vorform vollständig abgekühlt ist, werden sie benötigt, um den Keller zu entfernen. Um einen Snack auf einmal zu öffnen wird nicht empfohlen. Denn für den reichen Geschmack und das Aroma von Gewürzen Gemüse sollte etwa 1,5-2 Monate geschlossen werden.

Lecho mit Tomatenpaste

Wenn Sie mit frischen Tomaten zu verwirren wollen, dann nicht-lecho Werkstück kann unter Verwendung einer herkömmliche erfolgen Tomatenpaste. Um dies zu tun, müssen wir:

• Tomatenpaste – 800 ml;
• Paprika frisch – 2 kg;
• feiner Sand Zucker – 5 große Löffel;
• Salz – große Löffel ohne Rutschen.

Herstellungsverfahren

Bulgarische lecho muss unbedingt enthalten Paprika. Es muss gut gewaschen werden, und dann den Stiel abgeschnitten, entkernt und Partitionen. Ferner wird empfohlen, das Gemüse in großen Plätzen oder Keile zu schneiden.

Sobald das Primärprodukt verarbeitet wird, ist es notwendig, eine Tomatenpaste zu nehmen, verdünnte es mit gleichen Mengen von Trinkwasser, und dann das Tafelsalz und Zucker hinzuzufügen. Die resultierende Masse muss in einer großen Pfanne zum Kochen gebracht werden. Neben den Speisen möchten Sie den gehackten Paprika veröffentlichen. Alle Bestandteile sollten für 20 Minuten gekocht und dann in ein Glas gießen sterilisierte Gläser und versiegelte Rolle. Danach füllte sich der Behälter nach oben und unten auf der Wrap Decke Tag kippen. Halten Sie ein Werkstück zu spätem Frühjahr sein kann. Es wird empfohlen, 1,5 Monate nach der Herstellung zu verwenden.

Lecho mit Auberginen

Ein weiteres beliebtes Rezept für eine solche leer ist Letscho Aubergine. Es stellt sich heraus dichter. Zu seiner Herstellung benötigen wir:

• Frischer Pfeffer – 1 kg;
• Aubergine maximal junges – 4 kg;
• Frische Karotten – 1 kg;
• Knoblauchzehen – 10 Stück;.
• Weich Tomaten – 2 kg;
• Zwiebel Zwiebeln – etwa 10 Köpfe;
• Essig – 250 ml;
• raffiniertes Pflanzenöl – 500 ml;
• Sand Zucker – 250 g;
• Salz – 4 große Löffel.

Verarbeitungskomponenten

Um solche lecho vorzubereiten, müssen Sie alle gekauften Gemüse verarbeiten:

1. Frischer Paprika und Zwiebeln Zwiebeln – schnitt in Halbringe.
2. Auberginen waschen, entfernen Sie die Schale und schneiden Gemüse in Würfel schneiden.
3. Karotten Rost auf großer Reibe und geschälte Knoblauchzehe – ein kleinen.
4. Tomaten werden gewaschen und in einer Aufschlämmung unter Verwendung eines Mischers oder einer Mühle zerkleinert.

Kochen auf dem Herd lecho

Für die Selbst lecho für den Winter sollte eine große Emailleschüssel nehmen, setzte Tomatenpüree darin, Essig, raffiniertes Pflanzenöl, Zucker und Salz. Bringen Sie die Zutaten zum Kochen bringen, wollen sie den Paprika, Zwiebeln, sowie Auberginen und Karotten hinzuzufügen. Mischen Sie das Produkt, sollten sie bei einer mittleren Temperatur von etwa 30 bis 35 Minuten ausgegeben werden. Ganz am Ende in der Pflanzenmasse ist notwendig, die geriebenen Knoblauchzehe zu legen.

vermachte Bühne

Das fertige lecho sollte auf sterilisierte Gläser gefüllt und sofort rollen verteilt werden. Als nächstes müssen Sie den Behälter auf dem Kopf und verlassen unter einer Decke in der Nacht drehen. Die Vorform wird erforderlich, um den Keller zu entfernen. Essen Sie es nur 1-1,5 Monate sein kann.

Lecho mit Gurken

Lecho mit Gurken ist ein ziemlich beliebter Snack, die sicher auf den Tisch zugeführt werden können. Es sei darauf hingewiesen, dass das Kennzeichen eines solchen Rohlings-lecho ist, dass, während es Sie köstlichste saftig und aromatisch Gurken fühle mich wie in den Mund zu essen.

Also, für die Herstellung der Winter Gemüse Vorspeisen benötigen Sie:

• kleine Gurken – ca. 5 kg;
• Pfeffer frisch – 1 kg;
• Weich Tomaten – ungefähr 2,5 kg;
• frischer Knoblauch – 1 kleiner Kopf;
• Pflanzenöl geruchlos – 200 ml;
• Essig 6% – etwa 200 ml;
• Sand Zucker – 200 g;
• Salz – 3 große Löffel.

Kochen mit Geschmack Snack

Vor lecho Kochen auf dem Herd ist, sollten Sie die frischen Tomaten und Paprika in einem Fleischwolf drehen. Als nächstes muss die resultierende Masse Essig, Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzufügen. Alle Zutaten sollten auf dem Herd gemischt, gestellt werden und für genau 15 Minuten zum Kochen bringen und kochen bringen. Nach dieser Zeit in der Tomatenmark frische Gurken, vorgeschnittene Ringe hinzuzufügen. Kochen Sie das Gemüse für 10 Minuten, sollten sie die geriebene Knoblauchzehe hinzufügen.

Servieren am Tisch lecho

Nach Letscho fertig ist, ist es notwendig, auf dem sterilisierten Behälter zu verteilen, und dann fest aufrollen. Nachdem das Werkstück von etwa eineinhalb Monaten in einem Keller ertragen, ist es möglich, an den Tisch, um sicher zu bringen. Dazu müssen Sie einen Snack in einem kleinen kremanku setzen müssen. Essen Sie es mit dem Brot und entlang und in den verschiedenen Gerichten als duftende Sauce. Zum Beispiel erhielt ein sehr leckeres Spaghetti, wenn das fertige Produkt eine heiße Mischung mit Letscho ist, und dann sofort auf den Tisch gilt, zusammen mit Wurst oder Wurst.