Was Rippchen vom zweiten zum Kochen?

Rippchen als Produkt für ihre eher gering Kosten und eine größere Variabilität bewertet in dem Plan vorbereitet. Von ihnen kann es nicht nur für den täglichen Mahlzeiten Tisch durchgeführt werden, wenn es einen Wunsch, sich verwöhnen zu lassen und Lieben, sondern auch wahre kulinarische Genüsse für Feste und Feiertage. Es kann sein , dicke Suppen in einer Pfanne oder gegrilltes Fleisch, und so weiter mit reichem Geschmack, Brät mit Leguminosen. D. Wir werden Ihnen sagen , was Rippe von Schweinefleisch zu kochen, ein Minimum an Aufwand zu verbringen, aber später die maximale Freude empfangen.

Einige nützliche Ratschläge

Erstens, zu klären, was von der Karkasse Komponente angegebenen Namen gemeint ist. Dieser obere Teil mit unterschiedlichen Dicken Schicht Brustmuskel, den mittleren Teil der Rippen und eine geringe Menge an Fett. Einer der wichtigsten Vorteile des Produktes ist die Geschwindigkeit seiner Vorbereitung.

Zweitens Rippen auf dem Markt zu kaufen, ist es notwendig, sofort festzustellen, warum Sie sie nehmen. Davon hängt die Tatsache, ob es notwendig ist, sie in große Stücke oder kleiner (10 cm lang), wenn überhaupt, in einzelne Teile zu schneiden. Zum Grillen und Braten ist am besten, diese Rippen, wo mehr Fleisch zu wählen. Suppe gleiche Farbe und mit einer kleinen Schicht.

Drittens, wenn sich die Frage stellt, was Rippen von Schweinefleisch zu kochen, ihre Aufmerksamkeit auch auf die Wahl der Gewürze und Marinaden. Harmonisch mit zartem Fleisch süß-sauren Soßen mit fruchtigen Noten (Preiselbeere, Preiselbeere) und akuter Panade. Wir empfehlen Ihnen, die bewährte und einfache Rezepte für Rippen zu starten.

Rezept №1: Spare-Ribs in süß-saurer Sauce

Sie werden angenehm überrascht, was Rippchen Grill zu kochen ist sehr einfach, aber Vorsicht ist im Vorfeld der Marinade genommen werden. Also, müssen Sie:

• Schweinerippen (fleischige) – 2 kg;
• Wasser – 3,5 l;
• Honig (oder Rohrzucker) – 250 g;
• Sauce oder Ketchup „Grill“ – 0,5 Tassen;
• Kalk (oder Zitrone) – 3 (2) Stücke;.
• Balsamico-Essig – 0,5 TL ..

Der erste Schritt besteht darin, die Ränder des Bandes zu entfernen, und spalten sie in Stücke 10-20 cm lang. Dann fügen Sie in einem großen Topf Wasser, Salz (3,5 v. L.) und das Fleisch kochen. So bringen Sieden ist nicht erforderlich Temperatur von etwa 95 ° C für 20 Minuten einweichen.

Zu diesem Zeitpunkt die Sauce zubereiten. Die keramische Schüssel mischt Ketchup, Honig, Limettensaft (oder Zitronensaft), 1 Std. L. Salz, Pfeffer und Essig (weiß, oder Sie können ein schärferes Paprikas nehmen). Die Mischung wurde bis zur Einheitlichkeit gerührt.

Bereit Rippen, aus dem Wasser entfernen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Dann putzen zügig schmieren Sauce und legt sofort in die Pfanne oder Grillrost. Bereiten einen Durchschnitt von ca. 20 Minuten, Drehen periodisch und Schmierrückstände Sauce. Vorbereitet Grill Rippen ruhen lassen für 10-15 Minuten und dienen können.

Rezept №2: Rippen in der Zwiebel und Knoblauch-Marinade

Bei der Entscheidung, was Rippchen in der zweiten für ein Familienessen oder ein freundliches Beisammensein zu kochen, und geben sie nicht von dieser Option. Vor allem , dass das Fleisch mit einer wunderbar serviert Karamell – Sauce. Notwendige Zutaten:

• spareribs – 1 kg;
• Zwiebeln big – 1 Stück;.
• Knoblauchzehen – 5 Stück;.
• Cognac – 2 Esslöffel. l.
• Rosmarin – L; 0,5 h..
• Pulverisierte Mischung Paprika – L; 0,5 h..
• Paprika (akut oder süß – in Ihrem Ermessen) – L, 0,5 h..
• Sellerie (Grüne) – 1 Bund.

Kampf Mixer Zwiebeln und Knoblauch, bis glatt, fügen Sie den Schnaps und Gewürze, nochmals durchrühren. Am Ende macht die gehackte Sellerie.

Gewaschen und in kaltem Wasser obsushennye Rippen geschnitten in einzelne Stücke. Von allen Seiten sie großzügig mit der Marinade schmieren, kombinieren in einer Schüssel geben, abdecken und für mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank einweichen und am besten links zum 12. Vergessen Sie nicht , dass die Koch Rippchen aus der zweiten Schale in dem Ofen sein können (mit Grill oder ohne), die stark die Aufgabe vereinfacht.

In einer Auflaufform Legen Sie das Fleisch mariniert oben und mit Folie abdecken. Cook-Rippen für eine Stunde bei 180 Grad. Dann entfernen Sie die Folie, gießen Sie den Fleischsaft, den herausragte, und Brown, die kross oder unter dem Grill auf hohe Hitze.

Herstellung von Karamell-Sauce

Sie benötigen:

• Sojasauce – 2 EL. l.
• Zuckerrohr -;. l 1 h.
• Honey – L; 2 h..
• Orangensaft – 1 EL. l.

In Topf gießen 0,5 Gläser Saft während des Kochens Fleisch befreit, fügen Sie alle restlichen Zutaten und kochen bringen. Man kocht die Mischung bei schwacher Hitze, bis die gewünschte Konsistenz. Beachten Sie, dass beim Abkühlen es noch dicker werden wird.

Servieren Sie das Fleisch mit heißen, es oben auf der Soße mit Beilage Beregnung (alle üblichen Französisch frites oder gekochtem Reis) sowie frisches Gemüse.

Was können Sie von geräucherten Rippchen machen?

Wenn die Option einfach einfach, sie zu essen für Sie ist, empfehlen wir Ihnen, Suppe zu machen. Achten Sie darauf, schmecken sie alle notwendig ist. Die beste Ergänzung zu den geräucherten Rippchen werden Leguminosen (Kichererbsen, Bohnen, Linsen und Erbsen). Die Suppe wird von ihnen erhält ein sehr herzhaft, nährende und mit einem unbeschreiblichen Aroma. Wenn die Bohnen aller Erbsen nicht lieben – es ist fast perfekt. Rezept für nur eine solche Suppe und wir bieten. Sie benötigen:

• geräucherte Schweinerippen – 1,5 kg;
• pea (trocken) – 2 Tassen;
• Karotten mittlere Größe – 3 Stück.
• Sellerie – 250 g;
• Kartoffeln – 300 g;
• Zwiebeln – 2 Stück;.
• Tomatenmark – 2 EL. l.
• Lorbeerblatt (klein) – 1 Stück;.
• gemahlener Pfeffer und schwarzer Pfeffer, Salz – nach Geschmack.

Stages Suppe kochen

Erbsen empfohlen über Nacht einweichen, und am nächsten Tag, gießen Sie zwei Tassen kochendes Wasser und kocht für etwa eine Stunde, dabei gelegentlich umrühren. Rippen gießen 2,5 Liter kalten Wasser und zum Kochen bringen zu hohen Hitze, dann Entfernen des gebildeten Schaums.

Alles sauber Gemüse. Sellerie, Karotten und Zwiebeln eine trockene Pfanne podpech (ca. 6 Minuten) und in einem Topf auf die Rippen gesetzt. Simmer für eine Stunde bei schwacher Hitze und in 5-10 Minuten vor dem Ende lavrushki Blatt und schwarzen Pfeffer zu geben.

Dann müssen Sie die Brühe in einem separaten Topf filtern, gedünstete Erbsen hinzufügen und für 8-10 Minuten kochen, dann werfen die restlichen Gemüse (gewürfelt). Simmer die Suppe noch eine halbe Stunde, und für ein paar Minuten (3-5) vor dem Ende des Kochens, legen Sie die Tomatenpaste. Mit den Rippen um das Fleisch zu entfernen.

Wenn die gesamte Dauer der Prozessbeschreibung, haben Sie wahrscheinlich bemerkt, dass Sie aus geräucherten Schweinerippchen Suppe ist sehr einfach und das Ergebnis in diesem Fall wird alle Ihre Erwartungen übertrifft.

Die letzte Stufe hängt von Ihren Vorlieben. Suppe kann gelassen werden, wie ist. Sehr traditionell und vertraut Option. Und es ist möglich, es zu brechen und die Mixer pürieren Suppe, in diesem Fall zu erhalten, nachdem sie auf dem Feuer warm es Schleifen zurück zu kochen, und dann die Fleischscheiben in jeder Portion zu senken. Servieren Sie es mit Knoblauch Toast Weißbrot.

Dies ist nur ein kleiner Teil dessen, was der Koch von Rippchen. Fotos Rezepte scheinen attraktiver und appetitlich, was der Wahrheit entspricht. Probieren Sie neue Geschmäcker und ungewöhnliche Kombination von zum Beispiel Senf, Apfel, Quitte, Beeren (Preiselbeeren, Preiselbeeren) und würzige Kräuter der Provence.