Litauische nationale Küche: bietet die besten Rezepte und Bewertungen

Heute ist die litauische Küche ist auf der ganzen Welt bekannt und von vielen geliebt. Seine besonderen Merkmale – Einfachheit, Schlichtheit, Prägnanz Dekoration der Speisen, die Verwendung der gängigsten Produkte. Das ist, was sie ist berühmt für.

Aber nur wenige wissen, dass zusammen mit der litauischen Kochschule, gibt es auch starolitovskaya. Und sie unterscheiden sich voneinander sowie der Bauer aus der edlen Herrin unterscheidet. Traditions starolitovskoy Küche von 14 bis 18 Jahrhundert gebildet, und heute viele ihrer wunderbaren Rezepte leider vergessen. Sie wurde am Hof auf die Herren konzentriert, die eine echte Fest gemacht. Im Fall von allem starolitovskoy Küche ist so: es durch das komplizierteste Rezept gekennzeichnet ist, eine Fülle von Zutaten, auf Overkill angrenzend, aber es ist noch nicht ungewöhnlich für die meisten mutigen Kombinationen von Produkten. Traditionelle litauische Küche ist viel zugänglicher und einfach. Vielleicht haben einige Rezepte und Ihr Kochbuch aufzufüllen.

erster Gang

Das gilt für das Abendessen? Wir beantworten häufig auf diese Frage ist ganz klar: die heiße, gesalzen und Flüssigkeit, vorzugsweise mit Fleisch. Aber erste litauische Gerichte sind manchmal süß. Aber einige von ihnen sind kalt serviert. Sehr beliebt Rezept ist eine süße Suppe mit Klößen.

Zu seiner Herstellung boil Glas Wasser, fügen 4-5 Beeren Backpflaumen Zimt- und Zitronensäure einzuklemmen. Zucker nach Geschmack betanken. Bis die Suppe kocht, kneten den Teig aus einem Eigelb und 2 EL Mehl. Bildet einen kleinen Knödel, lassen Sie in kochende Suppe. Servieren Sie dieses Gericht mit saurer Sahne empfohlen. Prunes kann mit Pflaumen oder Äpfel ersetzt werden.

zrazy

Wenn Sie sich entscheiden, das Phänomen der litauischen Küche zu entdecken, Rezepte Zrazy zuerst lernen müssen. Sie sind sehr häufig, ungewöhnlich, vielfältig. Berühmter litauischer tsepelinay wurde im tiefen Mittelalter und mehr typisch für starolitovskoy Küche geprägt, in Bezug auf die oben Festen Kraft aufgebracht wurde. Aber er geeignet ist, das Rezept und ging an das Volk. In der Tat ist es eine Art von zrazy.

Zur Herstellung der Zeppeline Rost 15 roh und Salzkartoffeln 3. Den Teig kneten, Hinzufügen von ein 1-2 Eier und ein wenig Roggenmehl. Stuffing gekochtes Rindfleisch Herstellung (500 g). Gebildet zrazy Kochen in siedendem Wasser und mit saurer Sahne und Kräutern serviert.

Die litauische nationale Küche verfügt über viele zrazy Rezepte. Sie kochen nicht nur in der Brühe, sondern auch panierten, im Ofen gebacken. Nicht immer „wrap“ aus Kartoffeln, obwohl dieses Rezept die häufigste ist. Oft wird die Füllung in Hackfleisch oder Steak gewickelt.

Beliebte Optionen für Toppings: gehacktes gekochtes Fleisch, Jagdwurst, Leber und gekochte Leber, Pilz, Speck, Speck, Schmalz , gemischt mit Brot, ganz oder gehackt Eiern.

Fleisch

Viele Fleisch nationale Gerichte litauische Gerichte haben Pendants unter den anderen beliebten Küchen der Welt. Zum Beispiel in Russisch, Weißrussisch und Ukrainisch gemeinsame Rezepte oder saltisons Selz. Lithuanian vorbereitet golovizny Rolle. Zu seiner Herstellung Schweinekopf für 3-4 Stunden gekocht wird, fügen Sie die Brühe Gewürze und Knoblauch. Dann, ein wenig kühl, entfernen Sie die Gesichtsknochen und falten Schichten von Fleisch mit der Haut Rolle.

Mit Schnur und Lebensmittelprodukt einen Film bilden und erlaubt unter Druck mehrere Stunden abkühlen lassen. Eine solche Rolle zugeführt wird abgekühlt, Spanen, in Portionen in dünne Scheiben geschnitten. Für ihn perfekt scharfe Sauce mit Meerrettich und Knoblauch.

Gemüse

Wir können nicht sagen, dass die litauische Küche das Gemüse preist und nutzen sie weit verbreitet, wie zum Beispiel der Küche des Fernen Ostens oder das Mittelmeer. Am häufigsten in den Rezepten finden wir Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Rüben. Aber die Litauer, natürlich, bereite ungewöhnliche Snacks und frisches Gemüse der Saison. Wollen Sie etwas ungewöhnlich, aber nicht in Übersee Köstlichkeiten? Bereiten Sie Gurken in litauischer gestopft.

Am besten ist es, die Früchte kleiner Größe zu nehmen. Die Menge der Zutaten sind abhängig von ihrer Größe relativ zueinander. Meine Gurke, der Länge nach in zwei Hälften geschnitten. Teelöffel vorsichtig entfernen, das Fleisch. Gekochte Karotten und Rüben sauber, in kleine Würfel schneiden, mit Öl mit geschredderten Pulpe, gekleidet mischen bestreichen, mit Salz, Zucker und Gewürzen. Falls gewünscht, fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft, gehackte Zwiebel blau, zerdrückten Knoblauch. Wir füllen Gurke Boote und an den Tisch serviert.

Backen

Litauer lieben im Ofen Kuchen und Aufläufen gebacken. Sie sind mit ausgebildeten herzhaften und süßen Füllungen. Litauische Küche Backen ist sehr vielfältig. Wenn Sie es meistern wollen, sollten Sie versuchen , Lebkuchen zu kochen „Meduolis“.

Ein Glas Roggen- und Weizenmehl Sift, passeruem eine trockene Bratpfanne. In 400 g warmen Honig gründlich kneten. Gießen Esslöffel Wodka Löffel (vorzugsweise Lithuanian mit Gewürzen). Um Lebkuchen duftend waren, fügen Sie den unvollständigen Teelöffel gemahlenen Ingwer, eine Prise Zitronenschale, ein paar Erbsen und schwarzen Pfeffer 3-4 Nelken. Der Teig sollte für mindestens eine halbe Stunde sorgfältig kneten werden. Es wird die notwendige Flexibilität und leicht ausrollen erwerben. Cut förmigen Kuchen oder einfach in Quadrate schneiden. Im vorgeheizten Ofen für ca. 5 Minuten.

Fischgerichte

Litauische Küche bezahlt gebührenden Platz und Fischgerichte. Rezept „Quappe mit Pilzen und Gurken“ mag ungewöhnlich erscheinen, weil oft essen wir Gurken ohne Wärmebehandlung. Aber in diesem Gericht sie spielen eine wichtige Rolle.

Quappe Haut ist hart, es ist besser, zu entfernen. Fleisch sanft vom Knochen abgetrennt, Entfernen der Gedärme. Die Leber des Fisches ist essbar, die Hauptsache – nicht die Gallenblase zu beschädigen. Fillet geschnitten in portionierten Stücke, gerollt in Mehl, Braten in Öl, bis die Hälfte. Getrennt davon braten Sie die gehackte Zwiebel Halbringe und Pilze. In einem Topf eine Schicht Zwiebeln addieren, Fisch, in dünne Scheiben geschnitten Gurken, und gehen Sie auf Pilze und Zwiebeln schlafen. Diese senden auch Leber. Fügen Sie die Brühe und ein Glas Weißwein, Salz und Pfeffer. Simmer dieses Gericht kann auf niedriger Hitze oder in den Ofenbrenner sein. Für einen solchen Fisch als Beilage perfekt gekochte Kartoffeln.

Gerichte mit Pilzen

Die litauische Küche hat viele wunderbare Gerichte mit Pilzen. Sie stopften Kuchen, in Suppen und Borschtsch, gefüllte zrazy.

Eines der beliebtesten Rezepte – geschmorten Morcheln. Diese Pilze wachsen im Wald auf dem gesamten Kontinent und in Litauen sind eine echte Delikatesse.

Ein Pfund morels reinigt die Erde und Verunreinigungen enthält, für eine Stunde in Wasser getränkt, gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Wie alle Wildpilze, Morcheln sind in der Notwendigkeit einer vorläufigen Kochen. Es genügt ihnen ein Furunkel für 10 Minuten zu geben. Brühe gegossen und verschieben die Pilze in den Wok, gieße Öl und braten. Mit Mehl bestäubt (nur eine Handvoll), eine Tasse saure Sahne und simmer hinzufügen. Wenn die Creme zu dick ist, kann man ein wenig Wasser benötigen. Dieses Gericht ist perfekt für Getreide Garnierungen.