Stau von Auberginen – eine Überraschung für andere

Fast jede Gastgeberin hat in ihrem Arsenal eine Reihe von Familienrezepten, die in der Familie beliebt sind, die Jahr für Jahr bitte nicht nur die Haushaltsmitglieder, sondern auch die Gäste. Das gilt auch für Winterpräparate: verschiedene Marmeladenarten, Marmelade, Spirituosen aus Gemüse.

Wenn wir über süße Vorbereitungen für den Winter sprechen, dann gibt es ein ziemlich normales Set von Früchten, von denen Marmelade und Marmelade gemacht werden.

Spezielles Rezept

Aber du siehst, jeder von uns will ein Rezept für Gerichte haben, die Lieben mit ihrer Originalität und Spezifität beeindrucken werden.

Für die Hausfrauen, die die ungewöhnlichen Kochen der üblichen Produkte lieben, bieten wir Marmelade aus Auberginen. Dieser Name verursacht die gleiche Verwirrung, sowie Marmelade von Zucchini, Kruste von Wassermelone und grüne Tomaten. Und doch ist dieses Gericht sehr beliebt bei Kennern der Neuheit.

Um Marmelade aus Auberginen vorzubereiten, benötigen Sie gewisse Zeit- und Arbeitskosten, aber glauben Sie mir, sie sind es wert! Nachdem Sie als Ergebnis der Sorgfalt ein neues und originelles Gericht erhalten haben, schätzen Sie und Ihre Lieben die Bemühungen.

Stau von Auberginen: Rezept

Für die Vorbereitung der Marmelade aus blau sind kleine, sorgfältig sortierte Früchte von 7-10 cm erforderlich.

Wir brauchen:

• 24 kleine Auberginen;
• 14 Gläser Wasser;
• 2 Teelöffel Backpulver;
• 2,4 kg Zucker;
• Vanillin nach Geschmack

Mit Auberginen schneiden wir die Stiele. Sepalen sollten nicht entfernt werden. Jetzt wird jede Frucht geschnitten und an mehreren Stellen machen wir durch Punktionen mit einer Gabel. Bei der Vorbereitung der Aubergine, halten sie in einem Behälter mit kaltem Wasser (mit einem Deckel bedeckt), da Wechselwirkung mit Luft wird eine Reaktion der Verdunkelung verursachen.

In einem Glas heißem Wasser, lösen Sie 2 Teelöffel Soda. Die erhaltene Lösung wird mit 7 Gläsern kaltem Wasser kombiniert.

Aubergine, Transfer in diese Flüssigkeit und unter dem Deckel für 6 Stunden. Während die Früchte im Wasser sind, müssen sie mindestens 5-6 mal gewaschen werden.

Jetzt gießen Sie in einen Topf, in dem Sie Marmelade machen werden, ½ Stück Zucker. Füllen Sie es mit 6 Gläsern sauberem Wasser bei Raumtemperatur und kochen für 13-15 Minuten über einem kleinen Feuer.

Während der Sirup beginnt zu kochen, die Aubergine aus der Soda-Lösung und spülen sie unter fließendem Wasser. Wenn der Sirup kocht, tauchen Sie die blauen Früchte hinein und kochen für 15 Minuten über ein kleines Feuer. Danach den Kochtopf aus der Hitze nehmen und 12 Stunden ablegen.

Jetzt müssen Sie den Rest des Zuckers in die Marmelade gießen, kochen und die Hitze reduzieren. Brew all dies braucht noch 3 Stunden. Nur 2 Minuten vor dem Ende des Kochens, füge Vanillin hinzu.

Am Ende der zugeteilten Zeit, entfernen Sie den Kochtopf aus der Schale von der Hitze und kühlen Sie leicht ab. Danach ist es bereit, in trockene Gläser zu verschütten. Idealerweise solltest du karamellisierte Marmelade aus Auberginen bekommen.

Auberginen und Zitrone

Noch mehr Aufmerksamkeit wird von Eierpflanzen-Marmelade mit Zitrone angezogen. Es hat armenische Wurzeln. Zumindest ist dies allgemein akzeptiert, da die Armenier grundsätzlich berühmt sind, um exotische Stauarten zu machen.

Stau von Auberginen – Rezept:

• 2 kg Auberginen;
• 3 kg Zucker;
• 800 g Wasser;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 8-10 Stück Nelken;
• Zimt nach Geschmack;
• 8-10 Körner Kardamom.

Wir beginnen, die Marmelade vorzubereiten, indem wir kleine Auberginen 6-7 cm lang auswählen. Füllen Sie sie mit kaltem Wasser und stehen Sie Tag.

Als nächstes sollst du das Wasser abtropfen lassen und das Blau in kochendem Wasser für 6-8 Minuten legen. Während die Auberginen kochen, Zuckersirup zubereiten.

Nachdem das Gemüse gekocht ist, trockne das Wasser ab und schneide sie, wie du willst: Kreise, Würfel, Blöcke. Wenn die Früchte sehr klein sind – können sie nicht zerkleinern

Jetzt gießen Sie die Auberginen mit gekochtem heißem Sirup und kochen für eine halbe Stunde. Lassen Sie das Gemüse in den Sirup für weitere 2 Stunden zu infundieren. Wiederholen Sie das Kochen zweimal.

Während des letzten Ansatzes der kochenden Marmelade, fügen Sie Kardamom, Nelken, Zimt, fallen sie in einem Gaze-Beutel, und dann ziehen aus der Pfanne. Diese Gewürze geben der Delikatesse ein wundervolles Aroma. Am Ende des Kochens, füge den Zitronensaft hinzu. Er wird dem Marmelade eine herzhafte Pikante geben.

So, ganz einfach, haben wir eine ungewöhnliche Marmelade aus Auberginen und Zitrone mit Gewürzen gemacht.

Multivariate und Auberginen

Jetzt haben viele Hausfrauen in der Küche eine sehr nützliche Sache – ein Multivarker. Mit Hilfe dieser Wundermaschine machen sie viele Gerichte ohne große Schwierigkeiten und sparen Zeit. Auberginen- Marmelade im Multivarquet wird Ihnen mit der Leichtigkeit des Kochens gefallen.

Wir müssen nur während eines Tages 1 kg Auberginen im Wasser einweichen (damit sie einen bitteren Geschmack verlieren), reinigen sie von den Stielen, Rinde und Kelchblättern. Danach musst du Gemüse im Multivark legen, einen halben Liter Wasser gießen und in denselben 1 kg Zucker geben. Wählen Sie das Programm "Quenching" für 1 Stunde. Nach dem Stoppen, laufen Sie es wieder so, dass die Marmelade die richtige Konsistenz hat. Wenn gewünscht, können Sie Scheiben Zitrone und Zimt hinzufügen.

Diese ziemlich einfachen Gerichte werden überraschen und bitte nicht nur Sie, sondern auch den Haushalt. Darüber hinaus ist Marmelade aus Auberginen ein Lagerhaus von Vitaminen und nützlichen Mikroelementen, die Ihre Gesundheit und Wohlbefinden im Winter unterstützen werden.