Kartoffelbrei: ein Flussdiagramm, und verwenden Sie es zur Vorbereitung

In jeder Familie bereitet regelmäßig Gerichte aus Kartoffeln. Und Püree kann es sicher ein Lieblingsbeispiel genannt werden. Typischerweise Wirtin kreative Ansätze für den Prozess ihrer Küche. Und für diejenigen, die einen echten bekommen wollen, alle Regeln von Kartoffelbrei – ein Flussdiagramm zu helfen. Kein Wunder, dass dieses Gericht mit Kindergarten und Kantine mal unwiderstehlich Nostalgie.

Rezept und Karte

Flussdiagramm der Nahrung „Kartoffelbrei“ – ist nicht dasselbe wie seine Formulierung. Letzteres ist eine bloße Aufzählung der enthaltenen Produkte in ihrer Zusammensetzung, Leitlinien für die Vorbereitung – und all dies kann von Hand geschriebenen Text in eine elektronische Datei in irgendeiner Form eingereicht werden.

Gravierender ist der Fall mit der technischen Karte. Es ist dieses Dokument von den Personen, die für die Lebensmittel verantwortlich zertifiziert ist, und alle Stufen reguliert, die Feinheiten und Nuancen der entsprechenden Gerichte zu schaffen. Es kann kein „Geschmack“ und „nach Augenmaß“, die alle streng nach den Anweisungen.

Und es ist nicht so schlecht – mehr Hausfrauen bevorzugen in letzter Zeit einen solchen Ansatz zu verwenden, auch wenn in den üblichen Kartoffelpüree zubereitet: Routing Sie von Zeit zu Zeit qualitative und bevorzugte Gericht zu empfangen. Und wie für alle Unternehmen ist es Catering – heilig und streng an die Regeln halten.

Kartoffelbrei: Routing

Ein Teil ist notwendig, 165 Gramm Knollen zu ergreifen; nach der Reinigung von ihnen werden 120-130 Gramm „Netto“ herausstellen. Salze dieser Menge benötigt wird, 2 Gramm Gemüse, ungesalzene Butter – Stück 10 Gramm, und der durchschnittliche Fettgehalt von pasteurisierter Milch (2,5%) – 24.

Kartoffel gereinigt nach den Regeln, die von den einschlägigen Normen festgelegt, in Würfel geschnitten und in Salzwasser angegebenen Menge Salz gekocht. Bereit gereinigt Knollen (oder Falte) zu Glätte in Masse werden vorher geschmolzene Butter eingeführt und Milch stark vorgewärmt. Pürieren Sie zuerst sorgfältig gemischt, dann schlagen, bis ihre Pracht zu gewinnen. Lagern Sie fertige SanPin es nicht länger als sechs Stunden erlaubt.

Design-Regeln

Es ist nicht genug, um alle Regeln von Kartoffelbrei vorzubereiten: ein Flussdiagramm, ihm noch und schöne Lodge erfordert. Die Schale wird in der Mitte einer Platte oder ein Schieber Schritten angelegt, „ausschneiden“ einen Löffel. Wenn es mit einer Sauce serviert wird, wird die Sauce auf gegossen. Fleisch Additionen – Würstchen, Frikadellen, Burger – gelegt nebeneinander. Salat, wenn Menü vorgesehen oder benachbart Objektträger oder in einer separaten Salatschüssel zugeführt wird.