Bechamel

Wie ein leckeres Gericht aus Schweinefleisch, wie Braten zu kochen. Viele Menschen gewürztes Fleisch mit Mayonnaise. Haben Sie so schmackhaft und zartes Fleisch fill „Bechamel“ Sauce versucht. Dann wird der Geschmack von Schweinefleisch Braten wird bis zur Unkenntlichkeit verändern. Es wird ein guter königlicher Empfang sein. Béchamel hat ein Fürst unter Saucen werden. Raffinierter Geschmack, einfache Zubereitung, in denen Sie experimentieren können. Vergessen Sie nicht, über seine Herkunft, weil er eine interessante Geschichte hat. In einer Version der Soße wurde Köche aus Italien im vierzehnten Jahrhundert bis in dem Französisch Gericht in der Herrschaft von Ekateriny Medichi gebracht, die italienischen Herkunft war. Dank Catherine, die Henry, Herzog von Orleans verheiratet (dem späten König von Frankreich wurde – Henry 2), italienisches Essen traf das höchste Licht von Paris. In einer anderen Version dieser Sauce wurde von Duke Filippom De Mornay erfunden. Béchamelsauce ist eine der Varianten der weißen Sauce Mornay. Er ist auch Erfindung Sauce Mornay, Lyons Sauce, Soße und Sauce Porto gutgeschrieben. Auf der nächsten Version dieser Sauce wurde von der Marquis Lui De Bechamel erfunden, Finanzier, der als Kämmerer in der Herrschaft Lyudovika14 serviert. Sein Versuch, einen neuen Geschmack von getrocknetem Kabeljau zu geben war nicht erfolgreich. Trotz allem fanden wir Hinweise auf Referenzen in historischen Dokumenten, die der Marquis kochen gern, in der Küche zu experimentieren. Wahrscheinlich kam das Gericht oben mit Bechamelsauce Koch Fransua Perr de la Varenne, der für Lyudovika14 vorbereite. Er war immer als Schöpfer der exquisiten Küche gefeiert. Vor allem, weil er das Buch „The Französisch Chef“ veröffentlicht, in dem Bechamel erwähnt. Historiker glauben, dass er diese Soße, Béchamel als Kompliment bezeichnet. Dazu benötigen wir die berühmte Soße: Milch – einen Liter Butter – hundert Gramm Weizenmehl – hundert Gramm ein wenig Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack der Sauce einfach vor, indem Sie einen kleinen Topf nehmen, die Butter schmilzt darin Öl. Dann fügen Sie nach und nach das Mehl unter ständigem Rühren. Weiterhin die Mischung aus Öl und Mehl zu erhitzen. Dann, wenn die Mischung eingedickt ist, gießen Sie in ein wenig ein Drittel der Milch fort Rühren. Interferieren mit den besten Holzlöffel oder Spachtel. schütten auch ein bisschen den Rest der Milch, weiter zu stören. Zum Kochen bringen, ohne zu rühren zu vergessen, kocht für etwa fünf Minuten bei schwacher Hitze. Saison mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Beachten Sie, dass nach der Abkühlung der Sauce eindickt. Wenn Sie die Sauce klumpig gedreht, dann hat es auf einer Reibe zu reiben sein. Zur gleichen Zeit, am Ende müssen Sie sich auf der Oberfläche der Sauce ein paar Scheiben von Butter setzen, die dann wird seine Oberfläche nicht Kruste gebildet. Eine solche Sauce für Fleisch, Fisch, Pilze, Aufläufe. Seitdem hat es eine lange Zeit, basierend auf dieser berühmten Sauce mehr als fünfzig gemacht Saucen Rezepte. Das Französisch begann mehr Zutaten, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Zur gleichen Zeit begann es zu dramatisch und Geschmack zu ändern. Berühmte Französisch Suppen verdanken ihre Popularität unter den gesamten Menschen, es ist das bei seiner Herstellung Verwendung von Bechamelsauce ist.
Aber solche kulinarischen Wunder war es unmöglich, für eine lange Zeit zu verbergen. Unsere Sauce in ganz Westeuropa verbreitet ist, nach Russland zu erreichen, wo viele Französisch – Lehrer, Köche, etc. Wir ursprünglich russische Linie gekauft – .. Es begann Meerrettich hinzufügen Schärfe schmecken. Jetzt hat er eine neue Färbung erworben und vkus- es begann spassirovanny Zwiebel hinzufügen, rieb mit Gewürzen. Dieses Gericht wird einfach hergestellt, dass die Kraft des unerfahrenen Kochs, sondern einen göttlichen Geschmack!