Selbst gemachter frittierter rolls: die Feinheit des Kochens

Durch die ungewöhnliche Küche von Japan, haben wir lange daran gewöhnt, zu. Viel Wanderung in dem Sushi-Restaurant ist eine unverzichtbare beliebtestene Urlaub Tradition, während andere die Dienste der Förderrollen Haus oder im Büro verwenden. Hooked Kultur des Ostens und versuchen Sie, sich die Herstellung von Rollen zu meistern, oft die klassischen Rezepte der lokalen Erzeugnisse und ihre eigenen Essgewohnheiten zu interpretieren. Auch Tempura maki – gebratene Rollen – ist längst nicht mehr als eine Spielerei wahrgenommen zu werden. Nun, was ist so erstaunlich? Dieser Snack ist nahrhaft und schmackhaft, alle notwendigen Komponenten können einfach in jedem Supermarkt gekauft werden, und kochen dieses Gericht allein nicht zu schwierig ist. Lassen Sie sich ein paar einfachen Rezepte betrachten.

Vorbereitungsphase: Vorbereitung Reis

Erfahrene „Sushi-Master“ argumentieren, dass die Hauptsache in der japanischen Küche – es ist Reis richtig gekocht. Krupa in einem schönen Paket, in dem geschrieben steht: „speziell für Sushi“ kostet in der Regel fünf Mal teurer. Aber in der Tat, die japanischen Reis-Sorten unterscheiden sich nicht von den Vietnamesen und Koreanisch. Wenn Sie die Regeln der Auswahl, ausgezeichneter Reis wissen für die Herstellung von Haushaltswarmwalzen kann leicht in jeder Lebensmittelabteilung zu finden. Bevorzugen kruglozernistomu Reis weiße Farbe. Gedämpfter Reis und Spreu für Rollen verwendet wird, ist nicht erforderlich.

Der erste Schritt ist gründlich mit Kruppe waschen. Dann legen Sie ihn in einer Stunde in Eiswasser. Nach der Falte in einem Sieb, läßt eine weitere Stunde auf Figur obsoh. 5 Stück Reis sollte genau 8 Teile Wasser genommen werden. Gießen Grütze mit kochendem Wasser, bei mittlerer Hitze. Rühren Sie häufig. Deckelabdeckung ist nicht erforderlich. Wenn die Reiskörner bei raskusyvanii zart sind, entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Wenn Sie gebraten kochen Rollen zu Hause (Rezept mit Reis), denken Sie daran: Reisbrei für diesen Zweck nicht geeignet ist. Getreide sollte nicht in einem solchen Ausmaß sieden als Form zu verlieren und zu einer Paste werden. Gekochter Reis und Jahreszeit mit abkühlen lassen. Als Nachfüllen eine kleine Menge Weinessig verwenden oder Reis, Zucker und Salz. Fügen Sie Zutaten in kleinen Portionen unter ständigem Rühren und Verkostung.

Was als Füllung zu benutzen?

Bis der Reis abkühlt, lassen Sie uns zu stopfen. Fried Rollen im Hause mit gesalzen gekocht und eingelegtem Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Käse, Omelett. Wenn Sie nicht ein Ziel in strenger Übereinstimmung mit authentischen japanischen Rezept setzen, können Sie einfach improvisiert. Dies eröffnet nicht nur Speicherplatz für Kreativität, sondern erleichtert auch die Aufgabe. Erstens scheinen einige der klassischen Technik in Japan für viele von uns absolut inakzeptabel, und zweitens, einfach viele Produkte nicht in den Regalen der Läden vor Ort zu bekommen. Zum Beispiel sind die Japaner oft in einer Rolle rohen ozeanischen Fisch eingewickelt. Kaufen Sie diese Zutat in Russland ist schwierig, und die Idee einer solchen Verschwendung wie nicht alle.

Für zu Hause gebraten Rollen können gesalzenen Lachs und rosaen Lachs, geräuchert oder gekocht Tintenfisch, Muscheln, Garnelen, Gurke, Avocado, Frischkäse, verwendet werden , Glasnudeln und sogar Huhn. Wenn Sie planen, gebraten Rollen mehrere Sorten zu kochen, verschiedene Versionen von Füllung vorzubereiten.

Nori und nicht nur

Das beliebteste Produkt für Verpackungswalzen gedrückt werden Algen. Darüber hinaus können Sie selbst gemachten gebratene Rollen in kochen Reispapier, die in Lebensmittelgeschäft oder Abteilung mit Produkten für Sushi verkauft wird. Wrap-Füllung kann auch Pfannkuchen aus einem dünnen Omelett sein.

Verbreiten Sie den Nori auf einer Bambusmatte. Gleichmäßig verteilen den Reis, der Zentimeter in der Breite in einem Paar auf einer Seite eines leeren Abschnitt zu verlassen. Setzen Sie die Füllung auf den Rand eines Rohrs, Rolle Rolle, Preßmatte. Freier Rand mit Wasser befeuchten, fest andrücken. Gib Rolle hinlegen vor dem Frittieren ohne in Portionen Stücke schneiden. Nach dem gleichen Prinzip ausgebildete Rollen und Omelette Reispapier.

Frühlingsrollen und ihre Eigenschaften

Gebratene Frühlingsrollen, ein Rezept, das seltsamerweise nicht von den Japanern erfunden, und die Amerikaner, die aus traditionellen Speisen orientalischer Länder: Tintenfisch, Garnelen, frischem Gemüse, Bambus Spargel. Sie können sie nach folgendem Rezept.

Gießen Sie Wasser über 50 g Reisnudeln kochen. Kochen Sie 400 g Garnelen und reinigen. Reiben auf den koreanischen Reibe 2 Karotten und Gurken. Salat „Eisberg“ oder Chinakohl in Streifen geschnitten. Befeuchten 8 Blatt Reispapier mit Wasser zu weich werden. Wickeln um die Walzen gleichmäßig die Nudeln Dividieren, Garnelen und Gemüse in 8 Stücke.

Teig für Brötchen

Fried vor Rollen eingetaucht in Teig und Panade Kochen. Um die Rollen vorbereiten 8-10, müssen Sie drei Eier und eine halbe Tasse Eiswasser. Whisk Teig Mixer.

Die ganze Rolle in Mehl. Dann in Ei tauchen, dann rollen in Paniermehl. Durch die Semmelbrösel, können Sie eine Prise Gewürz hinzu. Gesalzene Teig ist nicht notwendig, da in der Regel Rollo Sojasauce serviert, die einen ausgeprägten salzigen Geschmack hat.

Braten

Fried Brötchen Rezept , das in den USA kam, können Sie in einer Friteuse kochen. Das Olivenöl dip auf den Rasterwalzen und etwa 2-3 Minuten halten. Entfernen und stellte den Korb auf einem gefalteten Papiertuch, um überschüssige Fett-Stack.

Wenn Sie nicht über solche Geräte haben, verwenden Sie eine Pfanne oder Wok. Fry in Butter Rollen, Drehen als Braten. Sie können Sonnenblumenöl ist geruchlos verwenden.

Einreichung von Tempura maki am Tisch

Fried Rollen heiß zu essen gemacht. Schneiden Sie sie in Stücke mit einem scharfen Messer. Stellen ihnen eingelegten Ingwer und Soßen – Soja und Wasabi. Japanische Lebensmittel sollten mit Stäbchen gegessen werden.