Sülze Schweinskopf: das Rezept

Auf dem festlich gedeckten Tisch nimmt immer an erster Stelle, oder Gelee Gelee. Hausfrauen nicht einmal Angst, dass seine Küche muss nicht so wenig Zeit verbringen. Als Ergebnis stellt sich nährende und leckerer Snack, die jedem gefallen wird. Indifferent nicht passieren. Normalerweise wird dieses Gericht aus Rinder- oder Schweinebeinfleisch und Geflügel hergestellt. Aber interessant und nicht weniger schmackhaft Option ist Kopf der gelierten Schweins. Hier sind wir mit Ihnen, und betrachten nun mehrere Möglichkeiten, es zu kochen.

Standardrezept für Aspik von Schweinekopf

Im Großen und Ganzen ist dieses Gericht besondere unterscheidet sich nicht von jedem anderen Sülze vom Schwein, aber die Gastgeber ist es eine, die aus dem Kopf getan wird, wird es genannt – Brawn. ein gelierter Schweinskopf von den üblichen nur durch die Beziehung zwischen der Brühe und Fleisch aus. Er ist sehr dick und ist ein guter Snack oder Frühstück. Nun sagen Sie das Rezept für diese große Schüssel.

Gut waschen und kratzen den Schweinskopf. Wenn Sie es über Nacht einweichen – es wird die ideale Wahl sein. Setzen Sie in einer Pfanne, und fügte hinzu, ein Stück mageres Fleisch, Schweinefleisch Beine Paar, gießen Sie das Wasser – bis drei Zentimeter über dem Fleisch – und es auf die Platte schicken. Entfernen Sie den Schaum nach dem Kochen, Gewürze hinzufügen und Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz. Viele Hausfrauen sind in einer Pfanne für Aroma Gereinigtes Zwiebel und Karotte gelegt. Bei mittlerer Hitze kochen für drei Stunden. Klare Brühe oder nicht, macht keinen Unterschied zu uns, wie wir es durchaus ein wenig nehmen, nur als Bindemittel für Fleisch. Mit Feuer zum Zeitpunkt der Aufnahme, wenn das Fleisch beginnt vom Knochen weg zu bewegen leicht. Cool, Fleisch geerntet, entferne sie aus hryaschiki und Knochen, in Würfel schneiden nicht mehr als einen Zentimeter. Auf einem Schneidebrett fein Knoblauch hacken und vermischen sich mit dem Fleisch abgekühlt.

Forming Gelee

Der erste Schritt ist das Gefäß für das fertige Produkt herzustellen. Lassen Sie sich dieses Tablett nehmen, und ebnen sie mit Frischhaltefolie. Das ist es, und ich legte das Fleisch mit Knoblauch. Dann gießen Sie die Brühe. in jedem Fall fügen Sie nicht viel Flüssigkeit brauchen. Zumindest – zum Bonden Stücken. Rühren. Tasche oder Film sammelt oben und Faden Bandagen, und dann am Tag wir im Kühlschrank schicken. Bereit gelierter Schweinskopf wird aus dem Paket / Film, in Scheiben schneiden befreit und auf dem Tisch dienen – mit Meerrettich oder Senf. Es wird sogar noch schmackhafter mit gekochten Kartoffeln, besonders wenn man es mit Öl bestreichen bestreichen und mit Kräutern. Was ist der Vorteil einer solchen Schale? Sein niedriger Preis, da das Fleisch im Wert von zehn mal mehr als der Kopf. Das einzige Sülze soll nicht diejenigen, die Leber missbraucht werden, um Probleme oder Magen haben, sowie Menschen mit Übergewicht. Falls gewünscht, gelierter Schweinskopf kann mehr Nahrungs gemacht werden. Subkutanes Fett während Pässe in Brühe kochen. Fangen Sie es aus dem Fleisch, Stamm und in den Kühlschrank senden. Dann entfernen Löffel, um den Aufstieg das Fett auf. Alles Problem behoben ist.

Ein komplizierteres Rezept Aspik: a zira, Knoblauch und Zwiebel

Zum Kochen es müssen Sie auf den folgenden Produkten eindecken: Schweinekopf, große Zwiebeln, zwei Karotten, Knoblauch – vier Zähne, zira, Pfeffer, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz.

Also, gelierter Schweinskopf, ein Rezept. In dem ersten Platz im Laden oder auf dem Markt frischen Geist recht junge Tier zu kaufen. Bitte schneiden Sie es hier in mehrere Teile. Als ich nach Hause kam, gut unter fließendem Wasser ab, wäscht unser Nebenprodukt entfernt. überprüfen Sie die Haut vorsichtig auf sie frei von Borsten sein müssen. Wenn ja, ist es notwendig, versengen. Starrer Schwamm oder eine Bürste vorsichtig die Nase des Tieres und seine Ohren reinigen. Dann nehmen Sie einen großen Topf geben, in ihm alle den Kopf und die beiden Finger über die Fleischstücke in kaltem Wasser füllen.

Verfahren zur Herstellung von Aspik nach dem Rezept

Setzen Sie die Pfanne auf dem Feuer mit Innereien, vorzugsweise einen Durchschnitt. Wartet bis zum Sieden, entfernen Sie den Schaum. Ganz weglassen den Tank vorbehandelt Zwiebel, Karotten und Knoblauch. Dann fügen Sie eine wenig schwarzen Pfeffer Erbsen, Lorbeer und Kümmel. Reduzieren Sie so viel wie möglich Feuer. Alle lassen sieben bis acht Stunden gekocht. Wenn Sie möchten, schlammige Brühe nicht bekommen, dann die Pfanne abdecken, decken nicht. Es ist wünschenswert, das überschüssige Fett zu entfernen. Solim gelierter Schweinskopf für 15 Minuten, um das Kochen zu vervollständigen. Bereitschaft zu unterzeichnen, wie Sie bereits wissen – frei, die Haut zu trennen und das Fleisch von den Knochen. Wir nehmen den Kopf auf einem Backblech. Dann Schicht das Fett, Haut und Knochen in die Pfanne zurückgeben, kochen für weitere 45 Minuten. Wasser, während in der Gelee ist nicht notwendig, hinzuzufügen, wie es noch schlimmer sein wird, das Gelee zu frieren, und verdirbt den Geschmack und die Farbe von Lebensmitteln. Die Hände werden in kleine Stücke von Fleischfasern aufgeteilt, breitete sie auf den Formularen. Die Brühe wird durch dichte Gaze oder Sieb filtriert. Am Gaumen, soll es ein wenig salzig sein. Füllen Sie das Fleisch über Nacht im Kühlschrank Schiff. Am Morgen können Sie an den Tisch bringen – mit Meerrettich oder Senf.

„Specific“ Aspik Rezept aus meinem Kopf

Liste der Produkte: Schweinskopf, Zwiebeln und Gewürzen. Kaufen Sie Kopf, schneiden Sie es in vier Stücke. Reinige sehr sorgfältig mit heißem Wasser fließt, und dann mit kaltem Wasser gespült. Schneiden Sie das Fett weg. Einige Hausfrauen ernten sie für den Winter das folgende Rezept. Nashpigovyvayut Knoblauch, gerollt in Salz und schwarzen Pfeffer, in einer Schüssel und Deckel vollständig ohne Luftstrom zu blockieren. Tag – bei Raumtemperatur Tag – im Kühlschrank, dann durch Säcke Zellophan zersetzen – und in dem Gefrierschrank. Alles ist fertig. Wir kehren zu unserem Kopf. Legen Sie ihre Stücke in einer Pfanne, da heißes Wasser gegossen wird. Boil, entfernen Sie den Schaum, bei schwacher Hitze kochen für 5 Stunden, vergessen Sie nicht, Zwiebeln und Gewürzen zu setzen. Dann salzen und für eine weitere Stunde kochen. Geschweißte Teile erhalten, trennen Sie das Fleisch vom Knochen, hacken, divide auf dem Tablett und füllen es mit filtrierten Brühe. Bestreut extrudierten Knoblauch und entfernen, nachdem im Kühlschrank kühlen.

Eine andere Möglichkeit, schlachten und das Kochen Schweinekopf

Herstellung von Aspik von Schweinskopf kann sehr interessant Prozess sein. Besonders wenn man bedenkt, dass von dem Produkt, können Sie zwei Mahlzeiten machen. Und sogar vier, wenn gewünscht. Ein Stück des Kopfes, kann beispielsweise auf einem köstliches Borscht ausgegeben werden und mit tauben Ohren mit Kohl. Im Allgemeinen, so fragen Sie den Metzger, dass er den Kopf abgeschlachtet wie folgt: sorgfältig geschnitten Wange, schneiden Sie den Kopf in zwei Teile zusammen, und in der Vollendung jeder dieser Hälften in zwei Teile zerschnitten. Senghaus die Überreste von Borsten und sorgfältig gewaschen Fleisch aus. Man könnte sogar zum Spülen von Geschirr putzen. Tauchen Sie ein in Wasser, leicht gesalzen, es wünschenswert ist, auch für die Nacht zu verlassen. Morgen gat Wangen und legt sie in einem Topf gießen Schale Zwiebel, gießen Sie kaltes Wasser und kochen zwei bis drei Stunden. Das restliche Fleisch zusammen mit ein paar Zwiebeln kochen in einem anderen Topf – fünf oder sechs Stunden. Mit Salz sofort nach dem Kochen. Nach drei Stunden beworfen Pfeffer schwarzer Pfeffer, ca. 15 Minuten garen – Lorbeerblatt.

Der letzte Schritt des Herstellens die Wangen porcine und brawn

Cheeks, nachdem sie kochen, Salz, Knoblauch, gute Gleitfähigkeit, es auf einer kleinen Reibe reiben. Dann behandeln wir Gewürze, kühl im Kühlschrank und entfernen. Und nun die letzte Stufe, wie Gelee macht aus meinem Kopf. Hier beginnt die interessanteste und schmackhaft. Also versuchen Sie nichts während des Schlachtens zu essen und schauen sorgfältig für kleine Knochen. Wir zerlegen Fleischschalen sauber und trocken, gießen Brühe sein Drain vor, nach einer kurzen Eingewöhnungs überschüssiges Fett entfernen. Dann im Kühlschrank schicken. Der Zwischenzeit, wie das Gelee kühlt und die Schweinebacke herausziehen, schneiden sie in dünne Streifen und einen Snack. Guten Appetit!