zwei verschiedene Möglichkeiten: Wie jellied Hecht vorbereiten
Gelierter Hecht kann auf unterschiedliche Weise hergestellt werden. Heute präsentieren wir Ihre Aufmerksamkeit auf zwei einfache Möglichkeiten, von denen die Verwendung erfordert gekochter Fisch, und die andere – Füllung aus ihm heraus.
Details darüber, wie gelierten Hecht vorzubereiten
Für eine solche einfache, aber sehr schmackhafte Gerichte brauchen eine kleine Anzahl von leicht erhältlichen Produkte zu kaufen, und zwar:
- Wachteleier – 6 Stück;.
- kleiner frischer Hecht – 1 Stück;.
- Instant-Gelatine – 1,5 Dessertlöffel (für 1 Liter Flüssigkeit);
- Lorbeerblatt – 1 Stück;.
- Meersalz, schwarzer Pfeffer Erbsen – nach Geschmack hinzufügen;
- Canned schwarze Oliven, Karotten, Zwiebeln Pfeile, grüne Erbsen, usw. -. Nach Belieben verwenden für die Dekoration Gerichte.
Herstellung von Produkten zu füllen
Gelierter Hecht sollte stufenweise erfolgen. Zunächst müssen wir den frischen Fisch aus dem Eingeweide, Flossen, Kopf und Schwanz reinigen und kochen sie dann in gesalzen und gepfefferten Wasser für 20 Minuten. Auch kann die Brühe legt das Lorbeerblatt und Karotten, um weiterhin als Dekoration Geschirr zu verwenden.
Sobald der Fisch zart ist, ist es erforderlich, so viel wie möglich zu kühlen. Während Hecht gekühlt wird, sollte es gekocht werden Wachteleier, putzen und halbieren. Darüber hinaus ist es notwendig, Gelatine in warmem Wasser, schöner Kotelett in Dosen Oliven und gekochte Karotten aufzulösen. Weiter gekühlt Hecht erforderlich geschnitten Steaks nicht dick und glatt.
Der Prozess des Ausbildens Geschirr
Sobald die Basisprodukte entwickelt werden, müssen in einem duftenden verbunden werden Fischbrühe mit Gelatine und sie mischen.
Gelierter Hecht, ist es wünschenswert, einen großen Durchmesser und nicht sehr tiefen Topf vorzubereiten. An seiner Unterseite ist erforderlich, schöne Fischsteaks zu legen und legte die Hälfte der Wachteleier, grüne Zwiebeln, gekochte Karotten, Oliven, Erbsen und anderen Zutaten, die Schale mehr appetitlich und ansprechend für das Auge. Danach müssen alle Komponenten mit duftender Brühe gefüllt werden, so dass die Produkte in ihr vollständig eingetaucht sind. Als nächstes gebildet Gericht wird empfohlen, für ein paar Stunden in den Kühlschrank zu stellen, wo es vollständig aushärtet.
Wie die Gäste präsentieren?
Filler Hecht serviert den Gästen nur gekühlt. In der Regel wird es mit Tisch ungeschnitten eingerichtet, zusammen mit Salaten und anderen Snacks.
Gefüllte Hecht in Aspik: wie man kocht?
Koch dieses Gericht ist viel schwieriger als die vorherige. Schließlich ist dieses Rezept Fischfilet nicht als Ganzes, sondern in Form von aromatisierten Füllung verwendet.
Also, für die Herstellung des Füllmaterials benötigen Sie:
- Frischer Spieß groß intakt – 1 Stück;.
- Weißbrot Krümel – 200 g;
- große Karotte – 2 Stück;.
- Standard Eier – 2 Stück;.
- Milch – 1/3 Tasse;
- akute Zwiebeln – 2 Köpfe;
- Frische Petersilie und Dill – 60 g;
- Salz, Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer, gemahlen – addieren auf persönliche Vorlieben;
- Gelatine – 2 Esslöffel (1,5 Liter Flüssigkeit).
Der Prozess des Fisch gefüllten Herstellen
Um jellied Hecht gestopft zu machen, soll ganz und frischen Fisch ohne Schaden erworben werden. Es muss gut gewaschen werden, und dann vorsichtig den Kopf und Strümpfe schälen schneiden. Danach müssen Sie aus dem Knorpel und angrenzenden Knochen die Filets reinigen. Als nächstes sollten die Fische zusammen in einem Mixer oder Schleifer mit Zwiebeln zu einem Brei zerkleinert werden.
Auch in der Füllung, müssen Sie den Krümel von Weißbrot, vorgetränkt in Milch, 1 geriebene frischer Karotten, Salz, rohen Ei, schwarzen Pfeffer, gehackten frischen Dill und Petersilie hinzufügen. Gründlich alle diese Zutaten mischen sollte sorgfältig und fest in der zuvor hergestellten Haut Bevorratung von Hecht platziert werden. Um die Füllung in dem Wärmebehandlungsprozess freigesetzt wird, wird das Loch in der Schale gut Bandage oder genähten Faden empfohlen.
Kochen Fisch
Nach dem Hecht mit ihrem Stoffe in den großen Topf zu setzen, und mit kaltem Wasser bedecken, so dass es den Karkasse 2-3 Zentimeter bedeckt. Auch in der Brühe wird empfohlen, den Kopf von Zwiebeln und Karotten, mit Salz und Pfeffer zu werfen. Nach der Hecht siedendem sollte für etwa eine halbe Stunde kochen. Nach dieser Zeit müssen die Fische genau und kühl zu bekommen. Inzwischen ist es notwendig, die Brühe zum Füllen, mischen Sie es mit Gelatine und kochen hart gekochte Eier und schneiden Sie sie gut mit gekochten Karotten vorzubereiten.
Der Prozess des Ausbildens Geschirr
Gelierten Hecht gestopft in genau der gleichen Weise wie im vorherigen Rezept gebildet. Zu diesem gekühlten Fisch muss in Stücke mit einer Dicke von etwa 2 cm geschnitten werden, und setzen Sie dann in einem schön Gerichten zusammen mit Eiern, grünen Zweigen, gekochten Karotten und anderen Zutaten. Weitere Produkte sollten Brühe gießen und für 5-6 Stunden in einem Kühler setzen. Es ist besonders bemerkenswert, dass dieses Gericht stellt sich heraus, nicht nur lecker, herzhaft und würzig, aber unglaublich schön. In dieser Hinsicht kann es sicher für jeden Urlaub Tisch vorbereitet.
