"Cordon Bleu". "Cordon Bleu" Chicken Rezepte. "Cordon Bleu": Foto

Wahrscheinlich viele haben den Namen der mysteriösen und interessante Gerichte „Cordon Bleu“ gehört, aber nur wenige wagen es, zu kochen, aber vergeblich.

Geschichte des Rezepts

Es scheint, dass es ziemlich schwierig ist, das Gericht vorzubereiten, aber das Rezept zu studieren, Sie wissen, dass das Gericht „Cordon Bleu“ ist sehr einfach zu erstellen. Es wirkt sich nicht nur ein einfaches Rezept, sondern in erster Linie für seine ausgezeichneten Geschmack. Darüber hinaus sieht das Ergebnis sehr effektiv auf einem Teller mit Gemüsesalat und Kräutern.
Übersetzt aus dem Französisch Namen des Gerichts bedeutet „blaue Band“. Es ist nicht bekannt, wer und wann schnitzel dieses Namen mit Käse und Schinken ausgezeichnet gestopft. Im Moment gibt es mehrere offizielle Versionen der Ursprung einer besonders schönen und überzeugenden Titel dieses würziges Gericht.

Auf einen von ihnen, der Kopf von Frankreich – Louis XV – ausgezeichnet kochen sein Markenzeichen – ein blaues Band. Diese renommierte Auszeichnung für sie gewonnen durch die anspruchsvolle überrascht zu werden erfreut den Geschmack des Staatsoberhauptes. Sie kochte Zartheit des Fleisches, da seine Käse und Schinken.

Nach einer anderen Version, Schnitzel mit Schinken und Käse gewannen den Wettbewerb der Kochkunst und wurden mit dem „Blue Ribbon“ für seinen hervorragenden Geschmack ausgezeichnet.
Historiker, die seit langem in der Studie über den Ursprung und die Entstehung der Welt der Kochkunst engagiert, argumentiert, dass der Koch dieses Gericht zum ersten Mal zu kochen, wenn sie auf den Tisch Vorlage machte ihn zu einem blauen Band.

Von den vielen Versionen noch nicht zugeordnet worden historisch ein bestätigt. So heute, ein Vertreter der Kochkunst hat das Recht, das zu wählen, die er will. zu den Mahlzeiten gibt es von Französisch Herkunft ist, kann man mit Sicherheit sagen. Nun, jetzt wissen wir, welche Art von Gericht.
„Cordon Bleu“ – ein Fleischschnitzel paniert, gefüllt mit Schinken und Käse, bis sie goldbraun in Öl gebraten. Fleisch kann für verschiedene Sorten davon verwendet wird: Schwein, Rind, Kalb, Huhn. Aber Hähnchenfilets können kochen sehr saftig, würzig Steaks, t. To. Nur das Fleisch zart und mild im Geschmack ist und erfordert keine lange Wärmebehandlung. Überlegen Sie, wie „Cordon Bleu“ zu Hause vorzubereiten.

Zutaten für

Schnitzel mit einem aristokratischen Namen ist ein sehr einfaches Rezept, in dem alle Hauptbestandteile oft in fast jedem Hause zu sehen. So geben Sie ein Beispiel für eine schrittweise Vorbereitung „Cordon Bleu“ Chicken. Das Rezept enthält folgende Zutaten:

• Hühnerfilet Broiler;
• geräucherter Schinken;
• Käsesorten;
• Semmelbrösel;
• Mehl (zum Panieren);
• Egg (zum Panieren);
• Salz und Pfeffer;
• Butter (Butter oder Pflanzen) zum Braten.

Etappen des Kochens Gerichte

Zuerst bereitet die Füllung. Käse und Schinken in dünne Scheiben schneiden dieser Größe, so dass Sie sie in der Tasche des Huhn setzen. Schneebesen zum mit Hilfe der Krone in einer tiefen Platte Panieren oder den Mischer, gieße das Mehl in eine Schüssel, Paniermehl können aus dem Laden verwendet werden, und kann durch (getrocknetes Brot in einem Handtuch und einer Teigrolle Herstellung Chips gewickelt) hergestellt werden.

Vorbereiten schnitzel

Hähnchenfilet (ohne Knochen) müssen waschen und zu trocknen. Dann schneiden Sie entlang der Brust, aber nicht bis zum Ende, also eine Tasche bilden, die stopfen wird. Vor der Bildung von schnitzeln müssen das Huhn gut mit Hilfe eines Küchenhammers bekämpfen, und dies sollte mit großer Vorsicht, t erfolgen. To. Verwendete sehr zart Hähnchenfilets für den „Cordon Bleu“. Fotos in dem Artikel zeigen, daß Sie das Endergebnis bekommen.

Wenn das Fleisch fertig ist, Pfeffer und Salz auf beiden Seiten zu schmecken. Die sich ergebende Tasche von Filets verteilt stuffing Käse und Schinken, Kotelett und bilden Zahnstochern Kanten mit einem Röstvorgang Käse Verankerung nicht aufgetaucht. Wenn die Kanten uneben gemacht haben wird, kann ordentlich das überschüssige abgeschnitten. Dann schnitzel paniruem in drei Produkte in der folgenden Reihenfolge: Mehl – Ei – Paniermehl.

Garmodus

Fry Filets brauchen, bis sie goldbraun ist in einer tiefen gut geheizten Pfanne mit Butter oder Pflanzenöl.

Professionelle Köche empfehlen „Cordon Bleu“ Chicken dann im Ofen vorgewärmt auf 200 Grad. Es kann dann noch ca. 7 Minuten Gericht. Somit kommt der „Cordon Bleu“ in dem Ofen von der Verfügbarkeit und wird noch intensiver Geschmack worden.

Letzter Schliff vor dem Servieren

Serve Französisch Schnitzel besser heiß, t. To. Nur in diesem Fall uns wirklich den Geschmack dieses köstlichen Gerichts zu schätzen wissen. Davor, nehmen wir die Zahnstochern und Fest Grün verzieren. Es ist sehr befriedigend, Filet, so dass es möglich ist, nicht Garnierung anzuwenden und beschränken und Gemüsesalat Greens.

Housekeeping Spitze

In jeder Hausfrau hat ihre eigenen kulinarischen Geheimnisse bei der Herstellung eines bestimmten Gerichts, und in diesem Fall ist der „Cordon Bleu“ keine Ausnahme.

Beginnen wir mit der Füllung beginnen. Während des Kochens, um den maximalen Geschmack des Schals Sie Käse zu erreichen wollen verwenden Hart ideal Raclette, Emmentaler, Gryuger. Es ist bekannt, dass die Hühnerbrust nicht in sich selbst hat ein starkes Aroma, und der Käse wird in der Lage sein, einen würzigen Geschmack der Schale zu geben. Gryuger – leichte Käse mit einem ausgeprägten nussigen Geschmack. Emmental – ein würziger, leicht süß. Raclette ist ein ganz besonderer Geschmack (es wird mit Weißwein abgewaschen). Schinken sowie Käse, werden entwickelt, um den Geschmack und das Aroma von Hühnerfleisch zu erhöhen, so dass das Rauchen und duftend ist, wird die reicher ist der Geschmack der fertigen Schnitzel sein.

Oft während eines Verfahrens wie Rinderfilet abwehren, produziert eine Menge von Spritzwasser. Um alle um nicht zu verschmutzen und spritzen, wenn Sie eine Hühnerbrust schlagen, eine Plastiktüte oder Plastikfolie verwenden. deckt nur das Fleisch auf und alles wird sauber sein.

Wenn Sie nicht die Steaks in den vorgeheizten Ofen stellen kann, ist es möglich, wenn auf der zweiten Seite braten die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. In diesem Fall wird das Fleisch gebraten, und Käse wird faserig sein.

Um Cracker, wenn sie nicht bewegt Braten, und die Kruste hat einheitliche sich herausstellte, ist es notwendig, Steaks in den Gefrierschrank ca. 20 Minuten zu setzen, bevor Sie sie in einer Pfanne stapeln.

Die richtige Größe – pikanten Geschmack

Wenn die Form eines Steak Hähnchenbrustfilet, helfende sehr groß werden. Sie können tun, aber das Bankett ist besser, das Produkt ist viel kleiner zu kochen. In diesem Fall muss das Filet in 2 Teile geteilt werden. Dh ab dem 1. ganze Hähnchenbrust dreht sich 4 sehr köstlich zarte Schnitzel.

Bewerben kulinarischen Zauber

„Cordon Bleu“ – das ist an sich eine komplette Mahlzeit. Aber Sie können Ihren Haushalt mit Original-Füllungen Französisch Schnitzeln experimentieren und überraschen.

Zum Beispiel, sehr gut zusammen Basilikumblätter, getrocknete Tomaten und Parmesan – Käse. Leicht Gewürz schnitzel mit Schinken und Käse hinzufügen, Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten oder vorgetränkt Pflaumen.

„Cordon Bleu“ geht gut mit verschiedenen Soßen. Zum Beispiel, einer von ihnen kann schnell hergestellt werden – in nur wenigen Minuten. In der kochende Creme braucht gewürfelte Tomaten und geriebenen hinzufügen Parmesan – Käse. Zur Herstellung einer Sauce sollte ein paar Minuten köcheln lassen, und in Untertassen zugeführt. „Cordon Bleu“ – es ist einfach und lecker!