Wie Mayonnaise zu Hause machen? einfache Rezepte

Ferien Küche ist undenkbar ohne Majonäse. Traditionelle „Olivier“ und „Hering unter dem Pelzmantel“, gebratenes Fleisch und Fisch, Salate mit frischen, saisonalen Gemüse und sogar trendy Sushi – die meisten modernen Gerichte, die in unserem Land beliebt sind, es enthält in seiner Zusammensetzung. Natürlich ist der einfachste Weg zu gehen und diese Soße kaufen. Glücklicherweise bieten die Hersteller eine große Auswahl an Sorten und fasovok: von Budget Zellophan-Pack zu teuer Arten von Gläsern in allen Größen. Aber … Jemand stoppt den hohen Fettgehalt von jemandem durch die Anwesenheit aller Arten von E-Komponenten und krank gemacht modifizierte Stärke in der Zusammensetzung.

Und jemand gerade mitten in den Vorbereitungen für das Galadinner nicht über ein paar Löffel von Mayonnaise! Es wird nicht so gute Gastgeberin zu stoppen Kochen und weil es in dem Laden läuft. Während? Machen Sie Mayonnaise zu Hause – es ist einfach und schnell. Insbesondere ist die Produkte für sie fast immer zur Hand.

Hausgemachte Mayonnaise – Haupttypen und deren Eigenschaften

Die Frage, wie Mayonnaise zu machen wie zu Hause, die von vielen Hausfrauen erhöht. Und jemand hat lange in die Sauce aus eigener Produktion geht weiter, Ihr Lieblingsrezept finden, lernte ein paar Tricks. Die Optionen sind tatsächlich eingestellt. Es gibt mehr arbeitsintensiv, und es ist ganz einfach. Dennoch ist ihr wichtigster Unterschied in der Wahl einer Emulgatorkomponente, oder, um es einfach auszudrücken, den Hauptbestandteil. In dieser Rolle kann Ei, Milch oder Stärke dienen.

Egg Mayonnaise – eine klassische Sauce.

Beim Kochen, können Sie den Senf hinzufügen. Dann erhält die klassischen „Provence“. Er hat dicke, homogene Struktur, unverwechselbare gelbe Farbe und reichen Geschmack. Sie können es verwenden, Fleisch und Fisch vorge Marinieren, die Steaks vor dem Backen zu schmieren, zu jedem Salat hinzufügen, serviert mit Rührei, pikanten Aufläufen.

Basierend auf es viele Soßen gekocht werden kann, ist es nur ein paar Gewürze, Gemüse hinzuzufügen. Ergänzung mit fein gehackten Gurken und grünen Zwiebeln kann vorbereitete Version von Remoulade sein. Und wenn Sie es in Knoblauch quetschen bestreichen und mit Dill und Petersilie, erhalten Sie eine schöne „Dorf-Sauce“, die Anwendung finden können Kartoffeln, gebratenes Fleisch, Pasteten gebacken.

Wie Mayonnaise zu Hause machen? In einem Glas Halbliter gießen 250 g eines Öls, brechen ein Ei, fügen Sie einen halben Teelöffel Salz, Zucker, Senf und Zitronensaft. Decken Sie die Schüssel Mixer, wischen sie für eine Minute. Fertig!

Milch Mayonnaise – leicht und zart.

Sein Geschmack ist näher an weiß, und die Konsistenz ist nicht so dick wie das Ei. Geschmack Milch Mayonnaise neutral. Daher ist er gut geeignet für die Gerichte, wo Sie den Geschmack des Hauptbestand betonen wollen, und ihn nicht unterbrechen. Sie können es auf östliche Küche verwenden, um Suppen hinzuzufügen.

Wie Mayonnaise Mixer machen? Das Glas ein Glas Butter gießen und ein halbes Glas kalte Milch. Mit Salz und Zucker, sanft den unvollständigen Teelöffel Essig gießt, so dass er in Öl bekam, aber nicht in der Milch. Tauchen Sie die Mixer und Mischung bei hoher Geschwindigkeit für eine und eine halbe Minute.

Starch Mayonnaise – für Ernährung und Fasten

Geeignet für diejenigen, die eine Diät oder Fasten-Sticks. Es hat einen niedrigen Fett- und Kaloriengehalt, enthält keine tierischen Produkte. Der Geschmack ist nicht klar ausgedrückt, die durchschnittliche Konsistenz. Aber seine Farbe ist schlecht. Stärke gibt es einen grauen Farbton. Deshalb ist es am besten, eine Sauce in hellen Salaten hinzuzufügen.

Ein paar Worte darüber, wie Mayonnaise selbst zu machen. 2 volle Esslöffel Kartoffelstärke warmes Wasser gedünstet. Setzen Sie auf mittlerer Hitze zu verdicken. Mit Salz und Zucker (einem halben Teelöffel). Schneebesen wischen, fügen sich allmählich 1 Tasse Öl.

Also, wie Mayonnaise zu Hause, um es zu bekommen? einfache Geheimnisse

1. Verwenden Sie nur das raffinierte Öl. Fit und Olive.
2. Die Produkte sollten im Kühlschrank gelagert werden
3. Eier und Milch frisch sein sollte, sollte die Qualität kein Zweifel.