Lecho mit Karotten und Zwiebeln. Rezept Konservierung für den Winter

Dieses Gericht ist an der ungarischen nationalen Küche bezeichnet, obwohl es populär in vielen europäischen Ländern ist. Was Sie brauchen, um es richtig zu kochen? Wie viele Gerichte sehr beliebt sind, ist nicht streng, präzise Formulierungen und Letscho. Pfeffer, Zwiebeln, Karotten, Tomatenmark oder frische Tomaten – das sind die wichtigsten Zutaten. Und die Karotte in einigen Fällen fraglich. Eine Variante zu einem bestimmten Thema kann voneinander in verschiedenen Ländern und sogar Regionen sehr unterschiedlich sein. Wenn eine Tabelle lecho erscheint häufig als feine und aromatische (vor allem wegen des pfeffrigen Nachgeschmackes) garniert. Zum Beispiel in Ost-Deutschland, wird es auf den Fleischgrill, traditionelle Bratwürste und Wurst gefüttert.

Ungarisch

Und in Ungarn lecho traditionell Fleisch Zutaten hinzugefügt werden, zum Beispiel, geräuchertem Fleisch oder Wurst. Es bereitet sie als vollwertige separate Schüssel. Wenn fast fertig, dann rühren rohe Eier gießen und mit einer beträchtlichen Menge von Weichweizenbrot essen.

Lecho mit Karotten und Zwiebeln: ein Rezept

In den Ländern der ehemaligen Sowjetunion Lecho natürlich auch, angepasst an den Geschmack und die Vorlieben der Bevölkerung. Fleisch traditionell nicht gegeben. Sie sind sehr beliebt bei den Menschen Lecho Pfeffer, Karotten, Zwiebeln für den Winter – wie die Erhaltung der vorhandenen Vitamine und schmackhaft. Nun, lassen Sie uns versuchen und wir kochen?

Zutaten

Wir benötigen: drei Kilogramm frische Tomaten, Karotten 3-4, 5 Zwiebeln, ein halbes Kilogramm bulgarischen Pfeffer, eine halbe Tasse Gemüse Sonnenblumenöl, eine halbe Tasse Zucker, mehr Salz Löffel, großen Topf zum Kochen, sterilisierte Gläser mit Deckel.

Vorbereitung

1. Tomaten sind gut gewaschen, schneiden Sie den Stiel, möglich rot verdorben Plätze. Schneiden Sie in ziemlich große Stücke und in einem Mixer (oder einen Fleischwolf) senden.
2. Der Topf ist besser, ein wenig mehr zu nehmen. Es verschiebt das Gewicht des Tomaten Mixer. Kochen Sie über die mittlere Hitze für 15 Minuten nach dem Kochen (Masse sollte pobulkivat ruhig und nicht kochen).
3. Karotte und deaktivieren Sie die drei größten (einige Hausfrauen hier bevorzugt Schneiden von Ringen oder Halbringen).
4. Zwiebeln werden gereinigt, geschnitten, um einen Halbkreis.
5. Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne mit Tomatenmark Einführung und Koch über sehr schwache Hitze weiteren 15 Minuten.
6. Paprika gründlich gewaschen, entfernen Sie den Stiel und Samen. Schneiden Sie in Scheiben oder Streifen – wie Sie möchten. Werfen Sie in den Topf und kochen für weitere 15 Minuten.
7. Am Ende geben Sie die Butter, Zucker und Salz es.
8. Es ist ready-to-eat Lecho mit Karotten und Zwiebeln. Das Rezept, wie wir sehen, ist ganz einfach. Die Hauptsache ist hier – die Verdauung von Pfeffer zu verhindern. Dann wird seine Haut vom Fruchtfleisch getrennt werden, die nicht sehr sieht ästhetisch ansprechend.

Traditionelle Verfahren bleibt in Gläser gegossen und gekocht Walzenbezüge sterilisiert. Im Winter zum Zeitpunkt der Weihnachtsfeiern, zum Beispiel, offen und isst es mit Vergnügen.

mit Essig

Eine weitere Option Kochen lecho mit Karotten und Zwiebeln. Das Rezept enthält Essig, da einige Hausfrauen Art und Weise Dosen durch Strahlen rückversichert.

Wir benötigen: drei Pfund Paprika Bulgarisch, ein halbes Kilo Karotten und so viele Zwiebeln, ein paar Petersilienwurzeln, ein Pfund frische Tomaten, eine Tasse Pflanzenöl, 30 g Essig, eine halbe Tasse Zucker, Pfeffer.

1. Der wichtigste „Trick“ des Lecho mit Karotten und Zwiebeln – ein Rezept beginnt Paprika im Ofen auf einem Backblech mit braten. Wenn das Gemüse den Halb Zustand zu erreichen, nahm seine Haut ab und reinigen wir die Samen und den Stiel, in dünne Scheiben schneiden.
2. Zwiebel zerkleinert und in Pflanzenöl zu einem goldenen Farbton gebraten.
3. Getrennt davon braten Sie die Möhren und abgenutzte Wurzeln der Petersilie.
4. Tomaten werden mit kochendem Wasser und geschält verbrühen. Wir senden in einem Mixer oder Fleischwolf. Dann alle Zutaten vorher vorbereitet werden, vorgekochten, in einem Topf mischen. Koch bei schwacher Hitze (15 Minuten) Letscho mit Karotten und Zwiebeln. Rezept nezateyliv und ein hervorragendes Ergebnis! Es bleibt nur die Masse in Gläsern zu verschütten, sterilisiert, und für den Winter aufrollen.