Pökeln Kohl. Rezepte und Tipps

Von der Antike haben die Menschen in Salz Kohl beschäftigt. Dieses Gericht war ein traditioneller Snack auf allen Tischen. Leckere, knusprige Kohl, Kartoffeln und heiß, kann es besser sein. Aber, um es wirklich köstlich stellte sich heraus, haben Sie einige der Funktionen dieses Prozesses kennen. Was Sie brauchen , um übergeben richtig Kohl Salzen. Die Rezepte sind alle verschieden, und ich schlage vor, ein paar Optionen.

Sie können große Stücke von Kohl kochen. Dazu nehmen wir einen Kopf von mittlerer Größe und teilen sie in vier Teile. Wir stellen sie in einen Behälter, in dem wir Kohl beizen. Jetzt müssen wir die Sole vorzubereiten. Gießen einen Liter Wasser und einem Esslöffel Salz und der gleichen Menge an Zucker zugesetzt. Nun rühren sie ins Wasser und gießen Sie einen Esslöffel Essig. Als nächstes ist es notwendig, die Marinade zu kochen und den Kohl gießen. Set-Top-Joch und lassen Sie ihn für einen Tag. Nach dieser Zeit gießen wir die Sole aus. Dann wird drei auf einer groben Reibe Karotten und leicht mit einer geringen Menge an Pflanzenöl in einer Pfanne braten. Fügen Sie die Gewürze, Knoblauch und Paprika (optional). Nun wurde die Mischung zwischen Kohlblätter aufgeteilt und zurück in die Pfanne verteilen. setzt wieder das obere Joch und verlassen für einen Tag. Schöner Snack bereit.

Sie können geschreddert Kohl machen. Hier ist, wie die in diesem Fall Kohl Salze. Rezepte können durch die Anwesenheit verschiedenen Gewürze und Kräuter unterscheiden. Kohl müssen in feine Streifen schneiden. Möhre schälen und raspeln grob unter Verwendung einer Reibe. Nun mischen Sie den Kohl und Karotten und ein wenig wir die Mischung von Hand drücken. Es ist notwendig, den Kohlsaft zu lassen. Nehmen Sie die Beizbehälter und laid Schicht von Kohl und Karotten. Als nächstes müssen Sie Piment und Lorbeerblatt Blatt ein paar Erbsen setzen. So abwechselnde Schichten aus Gemüse und Gewürzen. Wenn der Behälter bis oben gefüllt ist, müssen Sie es einen Esslöffel Salz und Zucker hinzuzufügen. Jetzt der Tank mit kaltem Wasser füllen und gesalzen Kohl Urlaub bei Raumtemperatur. Sie können drei Tage später Gericht versuchen, Kohl sollte diesmal prosolitsya. Senden Sie es in den Kühlschrank stellen. Dieser einfache salting Kohl.

Rezepte weitergegeben manchmal von Generation zu Generation weitergegeben. Jede Hausfrau kann ihr Geheimnis der köstlichen Küche teilen. Pökeln Kohl mit Rüben gibt dem Gericht eine schöne rosa Farbe und ein bisschen von einem anderen Geschmack. Wir bieten ein Rezept für Beizen, die in Georgia beliebt ist. Nehmen Sie einen Kohlkopf und schneiden in mehrere Stücke. Wir verteilen sie in den vorbereiteten Behälter für das Salzen. Zwischen den Stücken legte Kohl in große Rüben geschnitten. Fügen Sie außerdem Peperoni, in große Stücke geschnitten. Im Behälter mit Kohl muß auch die gehackte Sellerie und Petersilie setzen. Fügen Sie das Lorbeerblatt. Jetzt müssen wir eine Sole machen. In 10 Liter Wasser gegeben, 600 g Salz. Füllen Sie heißen Kohl Sole. Von oben, das Joch zu bringen und es für ein paar Tage bei Raumtemperatur belassen. Wenn Schaum ist, muss sie entfernt werden. Aussalzen des Kohl in Salzlake tritt in dem Prozess der Gärung. Zu diesem Zeitpunkt ist es manchmal notwendig, ihren Zauberstab, um die Gas zu durchdringen.

Nach dem Kohl zu wandern wird aufhören, wird sie auf dem Boden des Tanks, und die Sole wird transparenter. Jetzt haben wir es in den Gläsern zersetzen und an einem kühlen Ort senden.

Einige verwenden in diesem Gericht Äpfel. Dies ist, wie das so salzen Kohl. Rezepte können Preiselbeeren oder Preiselbeeren ändern und hinzufügen. shinkuem Kohl zu starten und ihm die Samen von Fenchel und anderen Gewürzen hinzu. Äpfel müssen schälen und in Scheiben zu schneiden. Wenn sie nicht groß sind, ist es möglich, eine ganze zu setzen. Zehn Kilogramm Kohl nehmen etwa 250 Gramm Salz. Mischen Sie leicht und wir drücken den Kohl mit Salz, um den Saft zu bekommen. Sobald es in einen Behälter gelegt, fügen Sie die Äpfel. Als nächstes Salz, das wir in der üblichen Weise. Während der Kohl vergärt, entfernen Sie den Schaum und sticht Stick. Gesalzene Kohl ist fertig.