Pökeln Lachs zu Hause

Fisch eine kleinere Anzahl von Menschen zu essen, die meisten Menschen verschiedene Arten von Fleisch bevorzugen, aber es bedeutet absolut nicht, dass es nicht gut schmecken, nicht erfüllt, oder es hat keine Nährstoffe – alles absolut entgegengesetzt ist. Die meisten würden gerne auf dem Tisch Urlaub gesalzen sehen roten Fisch und seine Kaviar auf einem Stück Weißbrot und Butter. Eine solche nützliche und schmackhaftes Gericht Sie zu Hause vorbereiten können. Glauben Sie nicht, dass das Salzen Lachs zu Hause möglich ist? Nun, lassen Sie uns beginnen …

Wie Sie Ihre eigenen Hause roten Fisch beizen

Absatz 1

Wir kaufen Fisch direkt

Um Fisch war köstlich, natürlich sollte es frisch sein. Um dies zu tun, gehen Sie auf dem nahe gelegenen Markt einkaufen oder im Laden einkaufen die gesamte Karkasse, wie Lachs zu kaufen. Nehmen Sie niemals einen gereinigte Fisch, ohne Flossen oder Kopf. All dies muss vom Haus entfernt werden. Es ist besser, gefroren oder gekühlt zu kaufen, die aufgetaut worden ist. Lachs zu Hause über das kulinarische Versagen sonst Salze. Aber Sie sind wahrscheinlich zu unserem Rat hören und kauften einen wunderbaren Fisch.

Absatz 2

Rosa Lachs Beizen vorzubereiten

Für den Fall, dass unser Fisch gefroren ist, dann aufgetaut, legen Sie sich für ein paar Stunden, aber in keinem Fall versuchen Sie nicht in der Mikrowelle auftauen, oder Lachs zu Hause Salze fail. Während Vogel aufgetaut wird, bereiten für das Salzen alles, was Sie brauchen: für salzen, Schere, Messer, Fischbehälter, Unterdrückung der Mischung. Die Verwendung Emaille oder Kunststoff-Geschirr als Behälter. Utensilien aus Metall besser nicht zu verwenden, weil unser Fisch Metall Geschmack erwerben kann. Nehmen ein scharfes Messer und einem mittleren, und die Rippen abzuschneiden, verwenden eine Schere. Nehmen Sie ein großes Salz da, im Gegensatz zu dem feinen, wird es absorbiert Feuchtigkeit viel besser und solitsya Fisch im eigenen Saft geben. Auch nimmt Zucker in einem ungefähren Verhältnis von 3 zu 1 – drei Stücken von Zucker, ein Teil Salz. Bitte beachten Sie, dass pro Kilogramm Lachs, werden Sie etwa drei Esslöffel der Mischung benötigen. Sie können die Karkasse wiegen, können Sie alles, was auf dem Auge tun können als die Fische eine einzigartige Funktion haben, und es nicht einen Überschuss an Salz nehmen, aber ich habe noch nicht zu weit gehen. Sie können auch 3 Lorbeerblätter 1 Karkasse, fünf schwarze Erbsen Piment hinzufügen, können Sie eine spezielle Mischung verwenden. Ein Joch als nimmt ein einfaches Drei-Liter-Gefäß mit Wasser. So gibt es Lachs salzen in Sole.

Punkt 3

Wir schnitzen unsere Fische

Die Mischung wir bereits vorbereitet haben, und Fisch auf dem Tisch. Schneiden Sie den Kopf mit einer Schere – Flossen, Messer geschnitten und wir reinigen Sie das Innere des Bauches. Einmal schneiden und gelöscht Bauch, schnitten Scheren, um die linke und rechte Seite der Wirbelsäule, vor uns werden die Karkasse aus Gräten sein, die sanft entfernt werden. Nun schneiden Sie die Karkasse in der Hälfte, wenn er groß ist, wenn flach, so wird es ganz verlassen.

Punkt 4

Mit Salz Fisch

Wir haben auf dem Tisch die Kadaver von Fischen mit der Haut. Wenn Sie planen, Lachs in Butter zu Salzen, dann die folgenden Ratschläge für Sie. Fisch und offenbare Walzen genau in der Mischung, Pfeffer und Lorbeerblatt Verlegung vor dem Fisch in einer Schüssel legen. Jetzt verteilen wir die Fische in einem Behälter, Deckel und legen das Gewicht der Fische in einem warmen Ort können da sein, in der Küche und lassen Sie für ein paar Stunden, und dann die Kälte entfernen. Lachs zu Hause Pökeln ist gut! Und am nächsten Tag kann man den Fisch am Tisch speisen. Wenn Sie Salz hinzufügen Lachs chum oder rosa, werden sie nicht so fett wie Forelle oder Lachs. Um dies zu tun, können sie das Öl gießen. Alle Werkzeuge, die Sie in der Küche, ist es notwendig, sehr sorgfältig und nicht ausspülen noch einmal Waschmittel verwenden. Wenn Sie nicht tun, können Sie den Geruch von Fisch bleiben.

Und ganz am Ende – Guten Appetit. Ah, ja! Vor dem Gebrauch sollten Sie die rosa Lachs mit Zitronensaft Wasser, ein wenig. Dies wird eine besondere Pikanterie in die Schale geben!