Zitronenkuchen ist ein ausgezeichneter Dessert

Zitronenkuchen ist ein traditionelles französisches Dessert mit einem unglaublich zarten und raffinierten Geschmack. Unsere Geliebten trafen ihn noch nicht so lange her, und er wurde sofort ein Lieblingsspeise von vielen, obwohl es nicht anders sein konnte: Wer würde nicht gerne knackigen kurzen Teig, köstliche Zitronencreme und eine luftige Schicht von Schlagsahne? Manche nennen die Zitronen-Torte ein Kuchen, andere – ein Kuchen, aber alle einstimmig zugeben, dass es nicht nur ein leckeres und duftendes Dessert, sondern auch eine echte Tischdekoration ist.

Und eine weitere wichtige Neuigkeit – ein solches Gericht ist ganz einfach und schnell vorbereitet. Also lass uns los.

Zutaten

Um einen Zitronenkuchen zu backen, benötigen Sie folgende Produkte:

• Für Shortbread: Mehl – 250 Gramm, Zuckerpulver – 50 Gramm, Butter – 100 Gramm, Eigelb eines Eies, eine Prise Salz;

• Für Sahne: Milch – ein Viertel Liter, Zuckersand und Kartoffelstärke – je 30 Gramm, drei Eigelb, Zitronensaft (eins), zwei Zitronenschalen;

• Für Baiser: Zucker (Sand) – 150 Gramm, Puderzucker – 100 Gramm, Eier für Huhn – 5 Stück.

Kuchen Teig Shortcake

Auf dem Brett müssen Sie das Mehl abschneiden, ein Loch hineinlegen, in dem man das Eigelb, Zuckerpulver und gekühlte Butter, in kleine Würfel schneiden lässt. Mischen Sie die Zutaten mit den Händen, dann schneiden Sie mit einem Messer, bis die Krümel gebildet wird, und dann kneten Sie den Teig. Ein kleines Geheimnis: Sie müssen schnell handeln, damit das kalte Öl nicht vollständig schmelzt, sonst wird der Teig zerbröckeln. Bereit zur Deckung mit einer sauberen Tuch Serviette oder in einem Lebensmittel-Film gewickelt und halten in den Kühlschrank für etwa eine Stunde.

Wir backen Mais

Jetzt musst du einen Kuchen backen, oder besser gesagt, seine Basis. Aus dem Teig rollen Sie einen runden Kuchen und verbreiten Sie ihn in eine Form mit gewellten Stoßfänger. Überschüssiger Teigschnitt, oben auf Pergament oder Spezialpapier zum Backen legen und die Presse stellen (damit die Unterseite des Kuchens beim Backen nicht aufgebläht wird). Wir legen die Form in den Ofen, erhitzt auf 180 – 190 Grad und halten dort ca. 15 Minuten. Dann nehmen wir die Presse mit Papier und legen sie für den gleichen Zeitraum wieder in den Ofen. Sollte einen goldenen Kuchen bekommen.

Machen Creme

Wir legen Zucker in die Milch, legen ihn auf den Herd und warten darauf, dass er kocht. Mischen Sie das Eigelb mit Stärke und fügen Sie ihnen 2 große Löffel heiße Milch hinzu. Dann mischen Sie diese Mischung mit dem Rest der Milch und halten Sie sie auf Feuer, Rühren. Sobald es kocht, entfernen Sie aus der Platte, fügen Sie geriebenen Zest und Zitronensaft hinzu, mischen Sie gründlich.

Schneebesen

In einem dicken Schaum, Eiweiß mit Zucker schlagen (Sand allmählich hinzufügen). In dem erhaltenen Gewicht verbreiten wir Zuckerpulver, wir mischen es mit einem Holzspatel und teilen sich in zwei identische Teile. Füge eine Portion der Sahne hinzu.

Zitronenkuchen Die letzte Phase

Creme mit gepeitschten Proteinen wieder auf das Feuer setzen, um zum Kochen zu bringen. Dann verschieben wir die heiße Creme auf den Teigkuchen und von oben legen wir den zweiten Teil der Proteinmasse hinzu. Dies kann mit einer Gebäckspritze oder einem Beutel erfolgen. Wir legen den Zitronenbaum in den Ofen und halten ihn, bis die Baiser eine angenehme hellbraune Farbe bekommt. Wir holen den Kuchen vom Herd. Wenn es abkühlt, schicken wir es für eineinhalb bis zwei Stunden in den Kühlschrank. Jetzt ist unser leckerer Kuchen fertig.