Wie Kohl beizen. mehrere Rezepte

Pökeln Kohl wurde eine Tradition in vielen Familien. Diese Traditionen werden von Generation zu Generation weitergegeben, wie die Rezepte. Daher wissen viele Hausfrauen , wie Kohl beizen und haben ihre eigenen Geheimnisse und Merkmale dieser einfachen Prozess. Viele Rezepte für Beizen und jeweils in einer eigenen gut. Lassen Sie uns über ein paar von ihnen sprechen.

Gesalzener Kohl wird nicht nur als separate Schüssel verwendet, sondern auch als ein Bestandteil in anderen kulinarischen Schöpfungen. Es enthält große Mengen an Vitamin C und B. Aber die Gruppe muss wissen, wie Kohl beizen. Nur in diesem Fall wird es köstlich, knackig und saftig ausfallen.

Hier ist ein Rezept. Nehmen Sie etwa 6 mittelgroßen Kohl. Schneiden Sie Streifen und legen sie große Kapazität Kohl, zum Beispiel Becken. Karotten müssen schälen und raspeln. Anzahl Karotten nehmen nach Belieben. Jetzt ist die Menge des gehackten Kohl etwa eine Handvoll Salz benötigen. Gießen Sie es in eine Schüssel geben und gut mischen. Erst dann fügen Sie die geriebenen Karotten. Jetzt müssen wir den Kohl mit Karotten und Salz in einem Fass verschieben. Wenn es kein Fass ist, eine Email Pfanne oder Eimer verwenden. Wir drängen alle Top-Last. Kohl gesalzene für zwei Tage. Von Zeit zu Zeit müssen Sie es mit einem Messer oder einem anderen geeigneten Objekt zu durchstechen. Es ist notwendig, die Gase, die während der Fermentierung zu entfernen. Nach dieser Zeit den gesalzen Kohl an einem kühlen Ort bewegen. Viele Menschen fragen sich, wie Kohl in den Topf beizen? In gleicher Weise ist nur das Volumen der Versalzung viel weniger.

Und nun ein paar Worte darüber, wie Kohl größere Stücke beizen und sogar Köpfe von Kohl. In die Regel zum Beizen von Kohl nimmt späte Sorten, die für diesen Zweck besser als jede andere Spezies geeignet sind. Entfernen Sie die oberen Blätter dunkelgrün in der Farbe sind. Für Kohl Kohl Beizen besser einen kleinen Lauf zu nehmen. Laid in dem vorbereiteten Kohl. Grüne Blätter, die wir entfernt, nicht weggeworfen. Sie lagen auf dem Boden des Fasses und lassen ein wenig die Spitze des Kohl zu decken. Wenn alle Kohlarten gelegt werden, ist es notwendig, sie mit einer Serviette zu bedecken, einen Kreis oder eine große Abdeckung aus der Pfanne nehmen und Unterdrückung setzen. Nehmen Sie 400 Gramm Salz pro Eimer Wasser. Füllen Sie gekocht Kohl und Sole Reserve solitsya. Der Prozess ist notwendig, um den Top-Schaum und Beschichtung zu entfernen, wenn sie angezeigt werden. 10 Kilogramm Kohlblätter um einen Eimer mit Sole.

Für die Liebhaber von ungewöhnlichen Rezepten schlage ich das folgende Rezept für würziges Kraut. Es dauert zwei von Kopf mittelgroß. Reinige sie aus den oberen Blättern und geschnitten, die jeweils in vier Stücke. Wir stellen sie in einen Topf geben. Wir bereiten die Sole. 4 Liter Wasser dauert etwa eine Tasse Salz. Füllen Kohl Sole und verlassen für drei Tage bei Raumtemperatur. Kohl sollte weich sein. Wenn nicht, lassen Sie es dann in Salzlösung für einen anderen Tag.

Nun nehmen Sie ein Kilogramm Möhren und seine drei auf einer groben Reibe. Zusätzlich zu ihren zwei roten Peperoni, die so fein wie möglich schneiden. Ebenso berichten wir mit 5 Knoblauchzehe. Alle Zutaten werden gründlich gemischt. Wir bekommen Kohl aus der Sole und ein wenig Druck. Rub Kohl würzige Mischung. Auch lag es zwischen den Blättern. Rub ist sehr stark. Setzen Sie den Kohl in einer Pfanne erhitzen. Das verbleibende Sole aufkochen und gießen Sie über den zerkleinerten Kohl. Wir haben es an einem kühlen Ort für zwei Tage. Würziges Kraut ist fertig.

Und schließlich, ein paar Worte, wie man Beize Blumenkohl. Dazu zerlegen es in Röschen und kochen in leicht gesalzenem Wasser für 4 Minuten. Dann kühlen wir es in kaltem Wasser. Wir verteilen in und füllen Sie die Pfanne mit Sole. Brine nimmt einen Liter Wasser und 50 g Salz. Hinzu kommt Kohl legte das Joch. Wenn die Gärung beginnt, wird die Sole trüb und die Spitze blühen, legen Sie sie an einem kühlen Ort.

Nun, da Sie wissen, wie Kohl beizen, und Sie können sich bitte und Lieben schmackhaftes und gesundes Gericht.