Wie kocht man köstliche Suppe aus Hühnergiebeln: Rezept und Tipps

Was sind die Grundregeln für die Vorbereitung der ersten Schale, die Geflügelfleisch verwendet? Zum Beispiel Kochen Hühnersuppe mit Giletts oder ohne sie? Einige Hausfrauen kochen es, ohne Fleischstücke oder Filets zu verwenden, von denen es besser ist, einen vollwertigen zweiten Gang zu machen. Immerhin kann sich die reiche Brühe ganz lecker und aus Nebenprodukten herausstellen. In diesem Artikel finden Sie nützliche Tipps, wie man Suppe aus Hühnergiebeln kocht, unter Berücksichtigung der Eigenschaften der Produkte genommen. Basierend auf den oben genannten Empfehlungen, und ungewöhnlich auf den ersten Blick auf die Zusammensetzung der Schale wird einer der beliebtesten.

Welche Teile eines Vogels werden gewöhnlich verwendet, um Suppe von Hühnergiebeln zu machen?

Viele Hausfrauen, außer dem Herzen, dem Magen und der Leber, legen Halsstücke und steif zurück ins Wasser und schneiden das Fleisch aus dem Kadaver. Und einige Gourmets sind nur verrückt nach Hühnerbeinen und Kopf. Der Kurs ist alle nach eigenem Ermessen. Sie können Suppe aus einem vollen Satz kochen, dann entfernen Sie von ihm Teile, die nicht sehr attraktiv für die Fütterung sind, zum Beispiel, verlassen nur fleischige giblets.

Wie koche ich Suppe aus Hühnchen giblets transparent und ohne einen spezifischen Geruch?

Was beeinflusst die Qualität der Brühe? Trübsal und ein besonderer Geschmack der Suppe können an der Leber anhängen. Fleischige Stücke enthalten manchmal einen Blutüberschuss in ihnen, der, wenn gekocht wird, ins Wasser eindringen und die Konsistenz und das Aussehen der Suppe verändern. Oft kann die Leber noch einmal einen bitteren Farbton geben. Dies geschieht, weil, wenn der Vogel geschnitten wurde, die Gallenblase versehentlich berührt und zerdrückt wurde, die direkt an diesem inneren Teil des Huhns befestigt ist. Wenn Sie sich nicht sicher von der korrekten Trennung von Giblets von unnötigen "Ersatzteilen" sind, ist es besser, die Nebenprodukte in der Brühe nicht vollständig zu setzen. Auch für die Klarheit der Brühe, besonderes Augenmerk auf die sorgfältige Entfernung des Schaums bei der Erwärmung gelegt. Fleisch ist besser, in kaltes Wasser eintauchen, allmählich zum Kochen bringen.

Suppe aus Hühnergiebeln: ein Rezept zum einfachen Kochen

2-2,5 Liter Rohwasser in einen Topf geben. Sofort legte es etwa 300 Gramm Giebel ein. Zum Kochen bringen und den Schaum abziehen. Während die Brühe vorbereitet, fein hacken 1 Stück. Karotten und Zwiebeln. Gemüse braten in 3 EL L. Öle (Sie können Sahne oder Gemüse Wahl, sowie nehmen sie in gleichen Proportionen). Nachdem ich die Masse in eine goldene Farbe gebracht habe, schalte das Feuer aus. Wenn die Fleisch-Nebenprodukte fast fertig sind, gießen Sie in einen Topf 5-6 Stücke. Mittelgroße Kartoffeln in kleine Stücke geschnitten. In der Regel Suppe aus Hühnergiebeln ist für etwa eine Stunde gekocht, aber wenn Sie Fleisch von einem jungen Vogel verwenden, wird es genug für 30-40 Minuten. Nehmen Sie alle Nebenprodukte aus. Schneiden Sie den Bauch und die Leber in Stücke auf die Größe des Herzens und legen Sie sie zurück in die Pfanne. Es ist besser, nicht den Kopf, die Beine und zurück zur Brühe zurückzukehren und sie nur für den Reichtum zu benutzen. Dann legen Sie die gebratenen Zwiebeln und Karotten in die Suppe. Das Gericht mit Gewürzen würzen (Pfeffer, Oregano, Lorbeerblatt) und Salz nach Geschmack. Manchmal verwenden viele Hausfrauen kleine Fadennudeln, hausgemachte Nudeln oder Reis für zusätzliche Dichte. In jedem Fall ist die Hauptsache nicht zu übertreiben, da Gürtel und Kartoffeln, ohne Hinzufügen von anderen Komponenten, genug Suppe genug geben. In den letzten Minuten des Kochens gießen Sie fein gehackte Grüns und zerdrückten Knoblauch. Die duftende Suppe ist fertig!