Ein paar Tipps, wie Speck beizen

Salo ist eines der beliebtesten Snacks den ganzen ehemaligen Sowjetunion. Idealerweise sollte es eine dünne Schicht aus Fleisch und eingelegtem zu Hause sein. Kein Produkt kaufen kann nicht verglichen werden, zu Hause zu machen. Zur gleichen Zeit gibt es mehr Möglichkeiten, um Gurke Speck, brined, „trocken“ Salze oder leicht vor gekocht. Gerichte, die für dieses Verfahren geeignet ist, ist es Glasflaschen, in denen es am bequemsten, zunächst ist das Produkt zu halten.

Zart und lecker es stellt sich Fett, hergestellt in Sole. Zu diesem Zweck neben dem Hauptprodukt, brauchen Salz, Knoblauch, Pfeffer, Lorbeer. Zunächst gebraut Sole. Auf dem Feuer in einem kleinen Topf setzte Wasser und legte es in rohen geschälten Kartoffeln. Nach dem Kochen geschieht, ein wenig Salz, wieder zum Kochen gebracht. Danach wird Wasser so lange in dem Salz setzen, wie die Kartoffeln nicht auf der Oberfläche erscheinen. Gemüse- und wird weggeworfen, und die Salzlösung wird für eine weitere Minute gekocht, vom Herd und wird gekühlt. Salo ist so geschnitten, dass es bequem war es den Banken zu erweitern. Um es auf den zerdrückten Knoblauch hinzugefügt wird, Gewürze, schwarz oder Piment (empfohlen , es selbst zu schleifen, anstatt zu verwenden eine fertige). Alle mit der hergestellten Sole gefüllt in den Kühlschrank stellen. Nach 2 Wochen ist das Gericht zu essen bereit. Darüber redet, wie Speck in der Sole beizen, sei darauf hingewiesen, dass das fertige Produkt für eine recht lange Zeit gelagert wird. Sie können es in eine Plastiktüte und lagern in den Gefrierschrank.

Eine weitere Möglichkeit, Gurke Speck, ist wie folgt. Salo (besser eine dünne Schicht von Fleisch zu nehmen) schneiden in dicken Schichten nicht (die maximale Dicke von 6 cm). Grobes Salz mit Gewürzen gemischt. Jedes Stück wird mit dieser Mischung gerieben. Knoblauch schneiden in Platten, die nashpigovyvaetsya Fett. In den vorbereiteten Speisen goss etwas Salz auf den gestapelten Scheiben Speckschwarte, legen ein Lorbeerblatt, gehackte Kräuter, dann die restlichen Stücke auf dem Prinzip der „Haut in der Haut.“ Die Schichten werden gegossen Salz, keine Angst, um es zu viel, da angenommen wird, dass dieses Produkt so viel nimmt, wie er braucht. Am Tag 2 wird die Schale bei Raumtemperatur belassen, dann in einem kalten Ort gereinigt wird, wo drei Tage dort sein soll, nach dem es einsatzbereit ist. So kann man Salz Speck in der ukrainischen hinzufügen kann, wird das Ergebnis ein ziemlich delikater Geschmack sein. Das fertige Produkt wird in dünne Scheiben schneiden, gießt Zwiebel und geeignet als Vorspeise auf alle Gerichte, vor allem gegrillt oder Kartoffeln gekocht.

Zumindest auf einfache Weise Gurke Speck, ist die Verwendung von Sole. Fettstücke werden mit Knoblauch und Piment gerieben, in saubere Gläser gelegt. Als nächstes wird die Herstellung der Sole. Um dies zu tun in einem Topf mit Wasser fällt rohes Ei, Salz und solange es aufsteigt hinzugefügt. Dann wird das Ei entfernt, und das Wasser zum Kochen gebracht, und nach links, bis das Salz gelöst ist. Bereit Sole wird gekühlt, und es ist mit Fett gefüllt. Banken geschlossen Deckel und an einem kühlen Ort für ein paar Tage gegeben.

Darüber reden, wie Speck beizen, nicht über das heiße Verfahren zu erwähnen, da es die am schnellsten auf den Zeitpunkt der Herstellung des Produkts ist. Speck in kleine Quadrate schneiden, in einem Topf und goss kaltes Wasser. Das Produkt wird weiter zum Kochen gebracht und für ca. 5 Minuten gekocht. Fett entfernt wird, bestreut mit Salz, Gewürze, zerkleinerte Knoblauch, Kräuter, gefaltet in Banken bleibt bis 12 Stunden. Danach ist es einsatzbereit. Sie können es in den Gefrierschrank, in Plastikfolie eingewickelt, dann wird die Haltbarkeit deutlich erhöht.