50 Gramm Hefe – wie es trocken ist? Operative und Proportionen

50 g frische Hefe – wie es trocken ist? Viele Hausfrauen, vor allem Anfänger, haben Angst, mit Hefeteig zu arbeiten, mit dem Argument, dass es launisch ist. In den meisten Fällen ist dies auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Rezepte lebende Hefe gezeigt werden, aber nicht alle sind in der Lage, sie zu kaufen, und sie sind schlechter gespeichert. Glücklicherweise können sie erfolgreich durch einen weniger kapriziös Brüder ersetzt werden. Heute berichten wir über die Anteile der verschiedenen Typen des Produkts (zum Beispiel 50 Gramm roher Hefe – sind, wie viel trocken).

Ausrüstung

Das im Allgemeinen stellt eine Hefe? Es ist das älteste Test Backpulver, wobei auf den Tischen der Menschen sind flach und hart weich und flauschig Brot ersetzt Tortillas. Ihre Arbeit ist der nächste – sie ernähren sich von Zucker, die Freigabe von Kohlendioxid, die das Mehl Gewicht lockert. So, dass sie „aufgewacht“, müssen sie in eine schmackhafte (süß) und komfortabel, warme Umgebung gebracht werden. In den Tagen unserer Großmütter und Mütter Hefe gedrückt, können Sie diese kleinen Pellets erinnern, wie Seife aussah. Sie wurden in warmen Flüssigkeit locken Zucker / Honig und Pflanzen, die sie brauen verdünnt. Bisher wird angenommen, dass eine solche Hefe die erfolgreichste Show selbst in schwierigen Backen ist (zum Beispiel Osterkuchen). Sicher in den Rezepten haben Sie „50 Gramm frische gesehen Hefe.“ Dies ist , wie trocken, wie zu berechnen? Ständig hat auf der Hand frische Hefe ist nicht sehr bequem, da sie bei der Lagerung launisch sind. Natürlich können Sie sie in den Gefrierschrank, auftauen sie aber jedes Mal wird es nicht jeder mag. Ein Stück Eis Wurf in warmem Wasser ist nutzlos, denn „kein Argument“ gegen Physik. Mit Trockenhefe ist kein Problem, speichern sie genug in trockenen und kühlen Plätzen. Aber wie kann man sein, wenn man das Rezept gefallen hat, die lebende Hefe enthält, und Sie haben nur trocken?

Hefespezies

Wenn es um diese Art von Backpulver kommt, dann standardmäßig viele sind von zweierlei Art: der „Ziegel“ und trocken. „Und 50 Gramm Hefe – wie es trocken ist?“ – eine beliebte Frage, aber nicht sehr korrekt, weil beide Trockenhefe unterschiedlich sind. Zur gleichen Hefespecies mehr jede Art getrennt betrachten:

• Gepresste Hefe. Ja, ja, ja, Ziegel. Gekennzeichnet durch die Tatsache, dass die Port schnell (4 Tage – ihr absoluter Rekord), aber zugleich dazu beitragen, eine sehr zart, aromatisch und saftig Backe zu erreichen. Empfohlen für gesäuert Kneten.
• Hefe Pellets. Sie sind 2 mal trockener als extrudierte, die es ermöglicht, sie länger gespeichert werden – bei einer Temperatur von nicht mehr als 11 ° C vor dem Gebrauch etwa eineinhalb Monate, empfiehlt es sich in warmem Wasser auflösen. Perfekt für alle, die mindestens einmal pro Woche backen. Diejenigen, die den Teig nur an wichtigen Feiertagen knetet – lesen Sie unten.
• Trockenhefe. Es enthält 92% weniger Feuchtigkeit als ihre Form Pendants. Dadurch können sie ruhig und gelassen ein paar Jahre. Es geht darum, sie kommt auf, wenn man das Verhältnis von mitbringen müssen „50 Gramm Hefe -. Wie es trocken ist“ Im Gegensatz zu ihren Vorgängern, können sie direkt mit dem Mehl hinzugefügt werden, wenn das Kneten, aber für die beste Wirkung Köche immer noch empfohlen, sie im Wasser zu pflanzen.
• Hefe schnelles Handeln. ein Produkt der neuen Generation. Äußerlich ähnlich Fadennudeln zu fein fein. Hier werden sie nur zu empfehlen, im Mehl ohne Einweichen gießen – der Teig 2-3 mal schneller im Vergleich zu den oben genannten Versionen wachsen wird.

Unabhängig davon, welche Art von Produkt verwendet wird, muss geprüft werden, bevor die „Test starten“. Einfach gesagt 1 TL Hefe in 200 ml warmem Wasser, ein wenig Zucker und Abdeckung hinzuzufügen. Wenn innerhalb von 5 Minuten Kappe von Schaum auf der Oberfläche der Flüssigkeit erscheint, bedeutet es, Qualität Hefe, und sie können verwendet werden.

Die Proportionen des Studios

Natürlich kann frische Hefe leicht trocken ersetzt werden. Darüber hinaus verwenden einige hauptsächlich nur die letzte Option, weil ein Fehler, um sie weniger wahrscheinlich. So, 50 g Hefe – wie es trocken ist? Anteil – 3: 1. Mit anderen Worten, 50 g frischer Hefe, müssen Sie 16 bis 17 Gramm trockene nehmen.

Grundrezept für Hefeteig für die Faulen. Für sehr faul

Wie kann man eine lange Zeit, um die Hefe und verhindert, dass die Verschreibung des Tests sprechen? Im Folgenden wird im Detail beschrieben, wie der einfachste Hefeteig herzustellen. Am Ausgang ist es das weichste, perfekt für Torten und Brötchen:

• Joghurt – 2 Tassen;
• Pflanzenöl – 1 Tasse;
• Mehl – 6 Tassen;
• Salz – 2 TL ;.
• Zucker – 2 TL ;.
• Trockenhefe – 17 Gramm;
• Vanille – in dem Fall, dass die süße Füllung geplant.

Noch einmal, wenn gewünscht, kann der letzte Absatz um 50 Gramm lebenden Hefe ersetzt werden. Wie trocken oben angegeben, sowie der Anteil. Das einzige, was Sie brauchen, ist sie vorläufig „lebendig“ in einem warmen Joghurt zu geben.

So mischen Sie den Joghurt und Butter, ein wenig warm warm für den Test. Es auch hinzufügen, Salz und Zucker.

Das Mehl mit der Hefe.

Fortsetzung stört, Mehl zu Kefir-Öl-Gemisch.

Kneten den Teig bis dahin, bis es glatt, elastisch, aber zugleich weich.

Legen Sie in eine Schüssel geben, Deckel mit Handtuch und lassen für 1 Stunde gehen in. Massa wird erheblich an Größe zunehmen.

Den Teig das gewünschte Produkt, setzen Sie in eine Form und lassen wieder für eine halbe Stunde. Vor allem ist es empfehlenswert, wenn Sie nahm 50 Gramm frische Hefe. Dies ist, wie viel trocken – wir früher gefunden.

Fettprodukte gewünschten Milch, Ei oder süßen Tee kommen, dann backen bei 200 Grad C für 25-30 Minuten.

Aus dem Ofen und lassen Sie vollständig abkühlen lassen.