Der Teig in Brötchen mit Milch (Hefe): Rezepte

Der Duft von hausgemachten Kuchen, mit Hefeteig zubereitet, mit nichts zu vergleichen. Deshalb empfehlen wir, nicht das Vergnügen zu verzichten die zarten Brioche zu riechen und zu schmecken und kochen selbst duftend Produkt. Darüber, wie auf einem Brötchen Hefeteig geknetet, einfach sagen, in diesem Artikel.

Hefeteig: vor allem das Kochen

Mindestens 90% des Erfolgs bei der Herstellung von leckeren Muffins hängt von richtig geknetete Teig. Im Gegenzug wird die Qualität durch ein Produkt bestimmt, die ihm hinzugefügt wird .

Um eine schmackhafte und dicke Kruste auf Brioche bereitet mit Milch (Hefe), ist es wichtig , die folgenden Richtlinien zu beachten:

1. Hefe (komprimiert oder trocken) wird nur in warmer Milch oder Wasser gelöst, aber nicht in heißen Flüssigkeiten.
2. Mehl vor Zugabe zu dem Teig wird gesiebt erforderlich, um mit Sauerstoff bis zur Sättigung.
3. Eier wünschenswert gut Peitsche Mixer schaumig Schaum.
4. Margarine in der Rezeptur sollte mit Butter ersetzt wird, dann wird das Produkt einen schönen cremigen Geschmack hat.

Die Einhaltung dieser Empfehlungen wird zu 100% Qualität kneten Teig ermöglichen und leckere Brötchen und Luft backen.

Der Teig in Brötchen auf Hefe-Milch: das Rezept auf dem Eigelb

Air Brötchen mit einem angenehmen cremigen Geschmack und leichtem Aroma von Vanille kann nach folgendem Rezept erfolgen. Sie sind sehr leicht hergestellt werden und die meisten verfügbaren Zutaten.

Teig für Brötchen mit Milch (Hefe) wird gemischt schrittweise in der folgenden Reihenfolge:

1. Der Becher mit einer Schüssel mit warmer Milch gefüllt (200 ml) wurden zu Presshefe (25 g) und Zucker (30 g) zugegeben. Alle Zutaten sollten auch bis zur vollständigen Auflösung der Hefe gerührt werden, worauf Mehl in einer Glasschale (250 ml) Sift. Setzen Sie die Schüssel in der Hitze einen guten Teig zu erhalten.
2. Das fertige Gebräu hinzufügen Dotter (2 Stk.) Und die geschmolzene Butter (100 g). Es sollte nicht heiß sein. Mischen und Betanken in Zucker Teig (70 g) und Vanillin mit einer Prise Salz.
3. Zumindest in dem Teig gegeben Mehl (3 weitere Tassen). Nach dem Kneten Händen, wird es ein wenig klebrig. Sie brauchen nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, oder Brötchen werden nicht produzieren ein üppig und weich.

Nach dem Kneten von Teig sollte für 60 Minuten warme kommen. Dann Produkte daraus (50 g) gebildet sind und auf der Pfanne gelegt, sollen sie dort für etwa 20 Minuten gelassen werden. Zu diesem Zeitpunkt wird erhitzt auf 180 ° Ofen. Aus der Pfanne gefettete Muffin Dotter nach oben mit Milch (1 EL. Löffel) und für 25 Minuten in den Ofen geschickt.

Der Teig in Brötchen mit Milch Hefe, ohne Eier

Köstliche Brötchen können auf den Teig ohne Eier und Butter gekocht werden. Die Sequenz des Teiges ist wie folgt:

1. Von der warmen Milch, kohlensäurehaltiges Wasser (250 ml), Trockenhefe (10 g) und Zucker (1 EL. Löffel) Teigbereitung.
2. Nach 30 Minuten, wenn der Teig geeignet ist, wird der Teig durch aufeinanderfolgende Zugabe von Zucker (75 g), Pflanzenöl (50 ml) von Vanillin, eine Prise Salz und Mehl (3 EL.) Geknetet.
3. Innerhalb von 10 Minuten von geknetete Teig elastisch und weiteren 60 Minuten müssen Sie es mindestens zweimal erhöht.

Wenn der Teig in Brötchen auf Milch (Hefe) ausreichend ansteigt, wird es Nahtdicke von 1 cm gerollt wurden dann in der Mitte jeden Löffel dicker Ausbreitung von jam davon Scheiben geschnitten und eine Kugel bilden. Die hergestellten Produkte werden auf einem Backblech gelegt, wobei sie sich für 20 Minuten und dann für 35 Minuten bei 170 ° in den Ofen geschickt.

Der Teig für Brot Maschinenrollen in

Es ist viel einfacher und schneller , um den Teig in der Brotmaschine kneten. Genug , um die Zutaten sind alle bei Raumtemperatur in einer Schüssel zu laden, das Gerät einschalten und nach 90 Minuten zu Bauprodukten und ihre Backen im Ofen begehen.

Der Teig in Brötchen mit Milch Hefe wird aus diesen Produkten hergestellt:

• 1 Ei;
• Wasser – 0,25;
• 75 g Butter;
• Zucker – 75 g;
• . 1 Teelöffel Salz;
• 2 ½ h Hefe- Löffel .;
• 0,5 kg Mehl.

Alle Bestandteile wurden in der Schale in dieser Reihenfolge geladen, und dann den „Test“ -Modus eingestellt. Kneten, bis es Brotmaschine am Ende des Programms ertönt.

Köstliche Teig für Brötchen mit Rosinen

Leckere Brötchen mit Rosinen aus dem folgenden Test erhalten:

1. In einer Schüssel, Mehl (4 EL.) Mischte Instanttrocken Hefe (1 Std. Löffel) und eine Prise Salz.
2. In einer anderen Schüssel in einen Schaum Schlagsahne mit Zucker 2 Eier (0,5 v.) Mit geschmolzener Butter (60 g) und Milch (1 EL.).
3. Trockene und flüssige Bestandteile miteinander verbunden werden, wonach die Hände Teig in Brötchen köstliche Milch (Hefe) geknetet.
4. Vor der Zugabe in den Rosinen für 60 Minuten (200 g) in ihm kommen sollte.
5. Der Teig Rosinen kommen zugegeben, dann davon gebildet dünn „Würsten“ und Krawattenknoten.
6. Während die Rollen an den Backen geeignet sind, erwärmt sich der Ofen auf 180 °.
7. Das expandierte Produkt mit Milch geschmiert wird, dann bis 25 Minuten lang gekocht gebacken.

Rezept-Brötchen aus Hefeteig ohne Milch

Keine weniger leckere Brötchen können auf dem Wasser gemacht werden. Teig für sich vorbereitet ist fast ähnlich wie das vorherige Rezept. Zunächst werden die Zutaten für den Teig gemischt: Zucker, eine Prise Salz, ein Glas Wasser und so viel Mehl (1 EL.). In einem warmen Ort, beispielsweise in einem vorgeheizten Ofen 40 ° Teig sollte für 30-40 Minuten nähern. Zu diesem Zweck ist es wünschenswert, Schüssel mit Folie abdecken.

In den kommenden up brauen das Ei und ein wenig Pflanzenöl. Zumindest in einer Schüssel gesiebte Mehl (2 bis 2,5 Prozent.). Knetete wenig klammern sich an den Händen des Teiges. Nach dem Mischen Schüssel mit dem Teig benötigen Sie eine Stunde lang in der Hitze zu setzen.

Am Ende der vorgegebenen Zeit die Hände gebildet Brötchen aus Hefeteig ohne Milch. Sobald die Produkte auf dem Tablett wird sich verdoppeln, verschmiert sie Eier und für 40 Minuten in einem vorgewärmten Ofen (180 °) gesendet.