Wie Mayonnaise zu Hause machen?

Majonäse – das Produkt ist sehr beliebt, weil die dicke Sauce oft für die Herstellung einer Vielzahl von kalten Snacks und warmen Speisen verwendet wird. um so mehr, dass die Auswahl dieses Produkts ist jetzt sehr reich Natürlich ist es am einfachsten, ein Glas Mayonnaise kaufen im Laden fertig ist. In den Regalen können Sie einen qualitativ und kalorienarm Saucen, mit verschiedenen Zusätzen finden -. Kräuter, Käse, Knoblauch, usw. Wenn Sie jedoch sorgfältig die Etiketten auf den Verpackungen untersuchen, können wir das in der Magazin-Mayonnaise sehen, sind fast immer vorhanden Zutaten wie modifizierte Stärke, und zahlreiche Zusatzstoffe angegeben bukovkoy E. so ist es unwahrscheinlich, ein solches Produkt kann für die Gesundheit als sehr gut bezeichnet werden.

Aber die Liebhaber der köstlichen Französisch – Sauce, nicht böse sein, der Ausweg ist einfach – nur zur Vorbereitung Mayonnaise zu Hause. Vor allem, weil das Sauce Rezept ist nicht zu komplex und ihre Herstellung auch den Anfänger Koch zu behandeln.

Es muss gesagt werden, dass die Hauptschwierigkeit in der Technologie der Herstellung von Mayonnaise ist die Notwendigkeit, die Zutaten für eine lange Zeit und gründlich zu mischen. Dies ist früher eine schwierige Aufgabe sein, aber jetzt mit dem Aufkommen von Geräten wie einem Mixer oder Mischer, der Frage, wie Mayonnaise zu machen, einfach lösen.

Zunächst einmal müssen Sie Essen zuzubereiten. Wir brauchen Pflanzenöl, die die Grundlage dieser Soße ist. Die beste Variante – Olivenöl verfeinert, aber Sie können andere, beispielsweise Sonnenblumen verwenden.

Als nächstes müssen Sie die Eier kochen, im Idealfall – zu Hause, mit leuchtend orange Eigelb. Also, wenn Sie die Gelegenheit zum Kauf echten Land Eier haben, sollten Sie sie verwenden. Darüber hinaus müssen wir Zucker und Salz und Essig oder Zitronensaft, letztere ist natürlich vorzuziehen

Um Geschmack der Sauce unserem Haus hinzufügen, ist es möglich, verschiedene Zusatzstoffe zu verwenden. Zum Beispiel für Mayonnaise, „Provencal“ notwendigerweise verwendet Senf. Auch als Aromastoffe können alle Gewürze verwenden, gehacktes Gemüse, Meerrettich, Knoblauch und sogar Gurken, in Scheiben geschnitten mikroskopisch kleinen Würfeln schneiden. Kurz gesagt, können weitere Zutaten nach Geschmack gebracht werden.

Also, wie Mayonnaise zu machen? Trennen Sie die Eigelbe von zwei Proteine (Eiweiße wir sie nicht benötigen, können sie ein anderes Gericht vorbereiten), steckte sie in eine Schüssel geben und mischen Sie es mit einem halben Teelöffel Salz und einem vollen Teelöffel Zucker. Rühren, bis dahin, bis die Körner von Zucker und Salz gelöst sind. Dann startet Pflanzenöl hinzufügen, diese Menge an Nahrung, die wir über eine Tasse benötigen. Ein wichtiger Punkt – müssen Sie das Öl nach und nach hinzufügen, etwa einen Teelöffel, und gießen Sie die nächste Charge erst nach dem vorherigen mit der Masse gründlich gemischt wird. Nachdem das Öl zu Ende ist, gieße Zitronensaft (EL) und den Senf oder andere Gewürze hinzufügen. Das Ergebnis sollte eine glatte Sauce ziemlich dicke Konsistenz sein.

Wie aus Technologie gesehen werden, vorzubereiten Mayonnaise zu Hause ganz einfach, wenn nicht viel Mischung mit einem Löffel oder Schneebesen und Mischer, so haben Sie keine Angst Küchengeräte zu verwenden, die Erleichterung ihrer Arbeit. Bei der Verwendung von einem Mixer oder Mischer Öl nicht Löffel und ein Rinnsal gießen, da die Sauce schneller gemischt werden.

Wissen Sie, wie Mayonnaise zu machen, ohne Eier zu verwenden? Das Rezept ist auch ganz einfach. Wir benötigen dreihundert Gramm Öl, ist die Hälfte (150 Gramm) kalter Milch, drei Viertel Teelöffel Salz, halb Löffel Zucker Esslöffel Senf oder andere Zusatzstoffe, und zwei oder drei Esslöffel gepresste Zitrone.

Mischen Sie die Milch und Butter in einer Schüssel und wischen Sie diese Mischung mit einem Pürierstab. Am Ende des Schlages, sollten wir eine homogene Emulsion erhalten. Nun fügen Sie Salz, Senf, Zitronensaft und wischen wieder, die Gerätesteuerung auf die höchste Geschwindigkeit setzen. Die Mischung beginnt schnell zu verdicken, die Konsistenz von Mayonnaise zu erwerben. Wenn in den Prozess der Masse peitschend Flüssigkeit bleibt, dann für ein paar Minuten, um die Schüssel in den Kühlschrank stellen, dann wischen Sie wieder mit der höchsten Geschwindigkeit. In der fertigen Sauce den Zucker hinzufügen und alle Gewürze.

Und wie man Mayonnaise, die in der Post verwendet werden kann? Um dies zu tun, sollten Sie die vorherige Rezept verwenden, müssen nur Kuh ersetzen Milch mit Soja. Als Ergebnis erhalten wir eine fleischlos Version der Sauce.