Kalbsleber: saure Sahne Rezepte

In vielen Küchen Leber ist die wichtigste Zutat in leckeren Gerichten. Und es ist nicht umsonst, weil es sinnvoll und nahrhaft ist. Der Proteingehalt in dem Produkt ist das gleiche wie in jeder Form von Fleisch, und Spurenelemente sind wesentlich größer, und außerdem sind sie leicht vom Körper absorbiert wird. Es ist aus diesem Grunde, Gerichte aus der Leber in Diätmenütaste sind und bei verschiedenen Krankheiten gezeigt.

Nutzen oder Schaden

Kalbsleber gilt als eine der nützlichen Arten von Innereien sein. Es enthält eine enorme Menge an Spurenelementen, die Immunität erhöhen kann. Aber diese verstärkte Nutzung des Produkts kann Sättigungs Organismus Schwermetalle verursachen. Laut Ärzten Empfehlungen Leber gezeigt Menschen von Krankheiten wie Anämie unterschiedlicher Schwere, Atherosklerose, Diabetes, Infektionskrankheiten, Nierenerkrankungen, ZNS, Herzerkrankungen leiden. Für Menschen auf einer Diät Gerichte aus der Leber ist eine ausgezeichnete Quelle von essentiellen Spurenelementen, während es kalorienarm ist.

Kaloriengehalt und die Zusammensetzung

Kalbsleber, die Rezepte von denen sehr häufig sind, ist eine der Nahrungsarten Innereien. Es hat einen Kaloriengehalt von 124 Kalorien pro 100 Gramm. Das Produkt hat auch einen hohen Gehalt an Spurenelementen:

• Vitamine A und B;
• Heparin;
• Chrom;
• Phosphor;
• Magnesium;
• Zink;
• Natrium;
• Kalium.

100 Gramm des Produkts hat 19 Gramm Protein, 3,3 Gramm Fett und Kohlenhydrate 4,1 Gramm.

Secrets Leber Vorbereitung

Zum Gericht der Leber köstlich herauskam, müssen Sie einige der Empfehlungen für die Herstellung von Nebenprodukt folgen. Vor allem der hohen Schmackhaftigkeit des Produkts hängt von der richtigen Wahl. Stück sollte die durchschnittliche Helligkeit der Farbe, weich und elastisch sein. Vor der Zubereitung gründlich Zellstoff gewaschen werden soll, entfernen, den Film und die Leitungen, sowie die Leitungen und Galle, wenn es in der Leber erhalten ist. Um eine besondere Weichheit zu geben Innereien Sie in Milch für zwei oder drei Stunden einweichen oder problanshirovat es Wasser für fünf Minuten in kochendem. Nicht empfohlen Leber längere Wärmebehandlung unterzogen, kann es schwierig werden. 12 Minuten braten und für etwa eine Stunde kochen sind die optimale Kochzeit des Produkts wie Kalbsleber. Rezepte von ihr gibt es verschiedene, aber man verdient besondere Aufmerksamkeit. Es ist die Leber in saurer Sahne.

Kalbsleber in Sahnesauce

Als nützlich und nahrhafte Lebensmittel können Kalbsleber gekocht werden. Rezepte in saurer Sahne sind die beste Wahl, weil sie leicht und raffiniert sind.

Zur Herstellung der Schale benötigen Sie:

• 0,5 kg Kalbsleber;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Karotten – 1 Stück;
• fettarmen Sauerrahm – 200 ml;
• Mehl – 2 Esslöffel;
• Öl zum Braten – 2 Esslöffel Logen;
• Salz, Liebling Gewürze, Lorbeer.

Die offensichtliche Frage ist hier Kalbsleber ist in saurer Sahne gekocht? Das Rezept ist ganz einfach. Es ist notwendig, die Zwiebeln vorzubereiten. Schälen und schneiden Sie es in beliebiger Weise. In der Tat kann die Anzahl der Zwiebel zu persönlichen Geschmacksvorlieben angepasst werden. Karotten sollten in Streifen oder Scheiben gereinigt und geschnitten werden. Pfanne und erwärmt in einem Pflanzenöl zubereitet Gemüse bis sie weich sind.

Leber vor dem Kochen sollte in der Milch für eine halbe Stunde einweichen und dann in Scheiben geschnitten, die Dicke, die drei Zentimeter nicht überschreiten darf. Panierte-Produkte, und dann mit Gemüse braten. Rühren. Zu und lassen bei schwacher Hitze 3 Minuten unter ständigem Rühren schmoren.

Sobald die Leber zart ist, in die Pfanne über eine halbe Tasse Wasser, Salz und Pfeffer. Kochen Sie für etwa fünfzehn Minuten, und fügen Sie das Lorbeerblatt. Inzwischen hat die saure Sahne mit Mehl vermischen, wodurch eine Tasse kochendem Wasser vermischt und in die Pfanne geben, wo Kalbsleber schmachten. Rezepte von Nebenprodukte mit saurer Sahne enthalten Empfehlungen für die Zeitverzögerung Sauce oder Konsistenz. In dieser Ausführungsform wird die Soße sieden gelassen, und die Schale wird von der Wärmequelle entfernt.

Die Leber in saurer Sahne in multivarka

Köstliches Gericht für saure Sahne ist die Kalbsleber. Rezepte multivarka helfen diätetisches Produkt schnell und einfach herzustellen.

Von der vorbereiteten Menge des Hauptbestandes kann drei Chargen von Speisen zubereitet werden. So benötigen Sie:

• Leber – 600 Gramm;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Karotten Mittelwert – 1 Stück;
• Sonnenblumen- oder Olivenöl – 3 Esslöffel;
• Mehl zum Panieren – es dauert;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Sauce: Sahne durchschnittlicher Fettgehalt 50 ml, 1 Teelöffel Senf, eine Knoblauchzehe für Geschmack, 0,5 Teelöffel Dill und Petersilie, Milch oder Sahne – 250 ml, Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Prüfen, wie mit saurer Beiprodukt der wie Kalbsleber zu kochen. Rezepte enthalten die besten Köche in den folgenden Empfehlungen. Zunächst müssen wir für die Dauer von 1 Stunde in multivarka „backen“ setzen. Das so erhaltene Produkt weich und sanft erhalten.

Gemüse, Zwiebel schälen und hacken dünne Scheiben willkürlich. Karotten gerieben auf einer groben Reibe. Leber aus Filmen reinigen, leben und spülen. Schneiden Sie Stücke des Hauptbestandteils auf die mittlere Größe und paniert in Mehl, vorgemischt mit Salz und Pfeffer.

In einer Schüssel Multivarki Pflanzenöl gießen und panierte Produkt platzieren. Koch für zehn oder fünfzehn Minuten, von Zeit zu Zeit umrühren. Dann fügen Sie die Zwiebeln und Karotten, und nach weiteren 10 Minuten, gießen Sie die saure Sahne – Sauce. Bereiten Sie das Ende des Programms zu signalisieren, und links in der Einheit schmachten wird für fünf Minuten ausgeschaltet. Somit reduziert sich das Gericht in und aus sehr schmackhaft Kalbsleber. Rezepte für Saucen saure Sahne gemacht ist ganz einfach, hier ist einer von ihnen: mit Senf Sauerrahm mischen, gehackten Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer. Alle sorgfältig umrühren und gießen Milch oder Sahne. Sauce zubereitet.

Für Beilage können Sie Nudeln, Kartoffeln, Reis oder Buchweizen verwenden.

Leber mit Pilzen in Sahnesauce

Um den nächsten Kurs vorbereiten eine Leber Kalbsnuß benötigen. Rezepte können kombiniert werden, und von dem üblichen gebratenen Nebenprodukte kulinarisches Meisterwerk kochen.

Für die Mahlzeiten benötigen:

• Kalbsleber – 0,5 kg;
• Fungi (Pilze) – 0,3 kg;
• Creme – 0,3 l;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Salz, Pfeffer oder gemahlen.

Alle Produkte werden gespült und gereinigt. Die Pulpe Innereien in kleine Stücke geschnitten, Zwiebel – Halbringe, Pilze zerkleinern große Platten. Wärmen Sie eine Bratpfanne und braten in sie, bis sie goldbraun sind Zwiebeln, dann fügen Sie die Pilze und braten, bis eine vollständige Verdampfung von Wasser. Beiseite. Erhitzen Sie die Pfanne wieder und braten ihre Leber von allen Seiten, bis die Hälfte gekocht, fügen Sie die sautierten Gemüse und Pilze und kochen bei schwacher Hitze 15 Minuten. Gießen Sie die saure Sahne und kochen für etwa fünf Minuten, nach Gewürze hinzufügen.

Das Rezept in einem Topf mit Kartoffeln und Pilzen

Köstlicher Innereien verzichten nicht Inhalt nur eine Zutat, wie Kalbsleber. Rezepte können mit verschiedenen Zusätzen, wie Kartoffeln und Pilzen zur Verfügung gestellt werden. Um dieses Gericht köstlich und duftend sich herausstellte, ist es möglich, Keramiktöpfe zu verwenden. So können Sie nicht nur eine Mahlzeit machen a la carte, sondern auch effektiv anzuwenden.

Sie benötigen:

• Leber – 300 Gramm;
• Pilze oder andere Pilze – 20 Gramm;
• Kartoffeln Mittelwert – 4 Stücke;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Creme – 3 Esslöffel;
• Öl – 2 Esslöffel;
• Salz und Pfeffer-Mischung.

Ein Stück Fleisch und gründlich alle plenochki und Venen zu entfernen. In kleine Keile und in Öl gebraten. Pilze in zwei Stücke geschnitten, kochen, bis sie weich sind. In einem Topf die Leber, Pilze, Kartoffeln, vorgeschnitten in große Stücke, gehackte Zwiebel, saure Sahne und Gewürzen. Ein wenig Wasser (50 ml) und stellen für 30 Minuten im Ofen bei 180 Grad verkümmern

Gegrilltes Kalbsleber

Ein weiteres Gericht, das Sie müssen schätzen, ist die Leber von Kalbsbraten. Rezepte mit Fotos sehr appetitlich, und kochen dieses Gericht kann auf jeden Fall sein.

Zur Vorbereitung vier Portionen benötigen Sie:

• Kalbsleber – 800 Gramm;
• Mehl zum Panieren;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 3 Esslöffel.

Liver in dünne Scheiben geschnitten. Mischen Sie für Panieren Mehl mit Salz und Pfeffer würzen und dann rollen sie in der resultierenden Mischung. Erwärmen die Pfanne auf hohe Hitze, fügt Pflanzenöl und brät Leber von zwei Seiten an die Kruste von zwei Minuten auf jeder Seite. Wenn alle gebräunt, falten Sie es in einer warmen Pfanne geben und mit einem Deckel. Steht für etwa fünf bis sieben Minuten. Alles ist bereit, Sie Ihre Mahlzeit beginnen.