Moltebeermarmelade. Kochtipps

Moltebeeren ist eine der häufigsten Beeren nördlicher Breite. Er wächst in der freien Natur, und es ist extrem schwierig zu kultivieren, so dass es hat einen besonderen Platz in Küche.

Welche Art von Beeren?

Moltebeeren im Aussehen ähnlich wie Himbeeren, aber die Pflanze ist viel kleiner, nur etwa 20 cm in der Höhe. Er wächst in sauren Böden Sumpf und ist extrem robust, um die Temperatur auf -40 ° C gehalten Beeren sind in der Regel leicht zu sammeln, weil sie wachsen auf vertikalen Stielen, wobei jeder Stamm nur eine Beere enthält. Die Pflanzen beginnen im Juni zu blühen und Beeren in der Regel im Juli reifen. Erste Moltebeeren ist rot, aber dann, als sie reifen, wird es eine schöne goldgelbe Farbe. Saison diese Beere ist sehr kurz: es verschwindet oft in der Mitte August.

Moltebeeren reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitamine und Antioxidantien. Aus diesem Grund stellt sich die Frage oft: wie diese schmackhafte und nützliche Beeren für den Winter vorzubereiten? Natürlich ist es möglich, zu frieren, aber in dieser Form zu speichern, viel Platz im Gefrierschrank benötigen. Die gleiche wie frische Haltbarkeit sehr begrenzt ist. Daher ist die am besten geeignete Methode Moltebeermarmelade.

Diese Delikatesse kann allein gegessen werden, und dient mit Waffeln und Pfannkuchen. Darüber hinaus ist es möglich, als Zutat in anderen Süßspeisen zu verwenden, da es einen milden Geschmack und weichen Geschmack.

Diese Beere enthält viele Benzoesäure, jedoch Moltebeermarmelade kann in einem Kühlschrank für einen langen Zeitraum gelagert werden und ist nicht auf eine Verschlechterung unterworfen. Darüber hinaus ist es möglich, zusätzliche sauer im Geschmack eines halben Teelöffel Zitronensäure oder Zitronensaft hinzufügen. So, wie Marmelade machen Moltebeeren?

schnell Rezept

Wir brauchen die folgenden Bestandteile:

• 500 g Moltebeeren;
• 250 g Puderzucker;
• ½ Teelöffel Zitronensäure;

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 ° C

2. Legen Sie (nicht verwechseln) Moltebeeren und Zucker in zwei feuerfesten Schalen (oder Backform).

3. Setzen Sie die Schalen in dem Ofen für etwa 20 Minuten.

4. Entfernen Sie vorsichtig sie aus dem Ofen nehmen und rühren Sie den Zucker mit Moltebeeren.

5. Sie erhalten Moltebeermarmelade „Fünf-Minuten“, die Sie in die vorbereiteten sterilisierten Gläser gießen müssen.

6. Schließen Sie das Glas und abkühlen lassen.

7. Bewahren Sie diese Moltebeermarmelade ( „Fünf-Minuten“) muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die zweite Option

Darüber hinaus gibt es eine klassische Variante Vorbereitung der Beere. Köstliche Moltebeermarmelade kann auch durch einen kurzen Garzeiten erhalten werden. Dafür brauchen wir die folgenden Zutaten:

• 1 kg Moltebeeren;
• 350 Gramm Zucker.

Vorbereitung

Setzen Sie Moltebeeren in einer Pfanne erhitzen und mischen Sie es sehr vorsichtig mit Zucker. Dann bringen Sie zum Kochen und kochen für 5-10 Minuten. Legen Sie in Gläsern in der heißen Form. Wenn Marmelade Moltebeeren auf Umgebungstemperatur abgekühlt, legen Sie die Dosen in den Kühlschrank stellen.

Die dritte Option

Typischerweise enthält Fruchtmarmelade Obst und Beeren, ganz oder in Stücken in Sirup gekocht. Allerdings sind die meisten Früchte enthalten nicht einen so großen Samen, wie Beere Moltebeeren. Jam mit solchen Komponenten nicht alle nach Geschmack hat. Geleezubereitung, die wiederum beinhaltet die Verwendung von nur dem Beerensaft, ohne die Zugabe von der Zellstoff- und Samen. Im Folgenden finden Sie eine Anleitung, wie Marmelade Moltebeeren mit einem Beeren-Saft zu machen.

Herstellungsverfahren

Waschen Beeren und wieder zusammenzusetzen und überreif Substandard trennt. Dies kann in einem tiefen Tank durchgeführt werden oder durch in Moltebeeren Spüle einweichen. Dann behandelt selektive Beere heißes Wasser zu desinfizieren.

Verwenden Sie ein Sieb und Mull den Saft aus den Beeren zu quetschen.

Lassen Sie den Saft in die Pfanne und legen Sie es auf dem Herd, zum Kochen bringen und langsam den Zucker hinzufügen (die Menge kann je nach Geschmack variieren, aber der ungefähren Anteil – 5,5 Tassen Zucker 4 Tassen Saft).

Hinzufügen eines Beutels von Pektin, nachdem der Zucker vollständig aufgelöst hat. Ständig rühren Sie die Mischung und wieder zum Kochen bringen. Wie Marmelade aus Moltebeeren machen? Sobald das Gelee sehr stark zu sieden beginnt (Blasen entstehen wird weitergehen, auch wenn Sie rühren weiter) gegen die Uhr 1 Minute Rennen. Zu diesem Zeitpunkt beginnt es dicken Schaum steigen, so dass Sie die Mischung rühren ohne müssen weiterhin läßt es aus dem Topf schütten.

Wenn eine Minute vergeht, entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sich für Stau stehen. Sie können eine Schaumschicht auf der Oberseite sehen. Nehmen Sie einen Löffel und entfernen Sie sie vorsichtig. Schaum ist auch geeignet für den Einsatz, so dass nur das Setzen Sie in einer separaten Schüssel. Sie können sie essen mit Tee oder Weißbrot.

gießen schnell die fertige Marmelade-Gelee in vorbereitete Gläser, so dass sie nicht bis zum Ende zu füllen. Moltebeeren enthält eine große Menge an natürlicher Pektin, so das Gelee sehr schnell zu erstarren und zu härten beginnt.

Stellen Sie sicher, dass die Ränder der Dosen frei von Jam-Tracks. Verschlusskappen und sterilisieren sie in einem Wasserbad. Dazu müssen Sie sie in einem großen Behälter mit Wasser setzen und es zum Kochen zu bringen. Sterilisieren Marmelade Moltebeeren, die für 10 Minuten.

Entfernen Sie die Gläser aus dem Behälter und legen sie auf einem Handtuch zu kühlen. Sie müssen mindestens 24 Stunden abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank bewegen kann.

Was nützt ein Genuss?

Erstens, Marmelade und Gelee, ist Moltebeeren perfekt als Füllstoff zu Toast Sandwiches und süßen Tee. Zweitens kann es zu Eis hinzugefügt werden, die einen ungewöhnlichen Geschmack und das Aroma eines Desserts garantiert. Drittens stellt sich perfekt Baiser und andere süße Leckereien aus.

Darüber hinaus ist schwedische Küche und Moltebeermarmelade von ihm manchmal in pikanten Gerichten verwendet, auch solche, die in ihrer Zusammensetzung Pilzen oder Fleisch enthalten. Das berühmteste skandinavische Gericht wird Käse mit saurer Sahne und Marmelade gebraten. Um diese Delikatesse vorbereiten, schneiden Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden und leicht sie in einer Pfanne braten (Sie können es in der Mikrowelle erhitzen, falls gewünscht). Bis Käse heiß ist, ihn mit einer Schicht aus saurer Sahne und Moltebeermarmelade und dient dazu, sofort auf dem Tisch.

Interessant ist auch das Rezept, und Panna Cotta mit dem Zusatz Moltebeermarmelade. Trotz der Tatsache, dass diese südliche Gericht, dessen Kombination mit der Nord Beere sieht ungewöhnlich, und es stellt sich heraus, sehr schmackhaft. Panna Cotta mit Moltebeermarmelade mit dem Zusatz von Pistazien und weißer Schokolade wird ein großes Dessert für jeden Tisch sein.

Jam, in Form von Gelee gekocht, und ist perfekt für süße Getränke. Es ist genug, um gründlich in einem Glas glatt oder Mineralwasser, Limonade ein oder zwei Teelöffel Gelee zu mischen. Es stellt sich heraus, duftende und erfrischende Getränke, durstlöschend.