Was kann der Reisessig ersetzen

Wie ein gewöhnlicher Wochentag Tröpfchen Urlaub zu machen? Es ist nicht immer die Möglichkeit, das Restaurant zu besuchen, wo Sie die am einfachsten bestellen können exotische Gerichte, und so will … Nun, das leicht behoben wird. Rolls – dieses wunderschöne japanische Gericht – ist sogar möglich, zu Hause zu kochen. Nehmen Sie das Rezept aus dem Internet, kaufen die notwendigen Produkte und gehen Sie zu kochen. Dann auf einem Kimono setzen, steckte ihr Haar in der japanischen oben, wie erwartet, und melenko Samt auf den Tisch mit einem Tablett.

Das ist alles, natürlich, ein Witz (über den Kimono und Haare). Aber manchmal, wirklich, wirklich will, für das Haus der gleichen japanischen Gerichte zuzubereiten. Und alles ist nichts, nur in Rezepten japanische Gerichte werden oft unter den Zutaten von Reisessig gefunden. Was kann das ersetzen Reisessig, wenn man auf dem Land oder einfach in Ihren Filialen eines solchen Produkts leben nicht in den Regalen?

Natürlich können Sie lernen, wie es selbst zu kochen. Dann die Frage: „Was hat den Reisessig ersetzen kann?“ Wird nie über das Kochen kümmern werden. Schließlich haben die meisten der Würze reinigen nicht nur den Reis, und mit der Zugabe von verschiedenen Arten von Getreide. Rufen Sie diese Essige oder kokumotsu su-su, die Getreideessig bedeutet. Bei der Herstellung von 1 Liter eines solchen Produkts würde 40 Gramm Reis nehmen.

Wenn das Kochen allein Essig Reis, erhalten Sie yonedzu. Aber oft können Sie ein solches Produkt als Gosei-su finden, also Essig, die durch Mischen eines Naturprodukt (60%) und synthetische (40%) hergestellt wird.

Im allgemeinen durch Gärungsessig wässrige Lösung süß Technologie, bei der die erforderliche Menge an entweder ungewaschenen Reis Getreidemischung. Diese Mischung wurde in einem warmen, dunklen Ort gestellt. Erstens, Zucker oder Honig wird während der Fermentation in eine Flüssigkeit, die Alkohol umgewandelt. Als nächstes geht unter dem Einfluss von Alkohol allmählich Reis Hefe in Säure. Dies ist der Essig. Definieren Bereitschaft Produkt riechen und schmecken kann. Die Flüssigkeit sollte nicht mit Alkohol oder süßlich sei enthalten.

Manche mögen fragen: wie eine Mischung aus Hefe zu bekommen? Die Antwort ist einfach: Reis hat die Fähigkeit, ihre eigenen Hefen herzustellen. Viele sogar eine Handvoll Reis in die Flasche hinzufügen, die hausgemachten Wein oder setzen Kwas hergestellt wird. Trinken aus ihm einen zusätzlichen ursprünglichen Geschmack erhalten. Dann wird die Menge an Hefe zu reduzieren.

Aber wenn der Koch will nicht mit hausgemachtem Essig behandeln, dann muss er wissen, wie der Reisessig zu ersetzen. Dies ist nützlich, für den Fall, wenn der Koch entschied japanische Gerichte zu kochen, und das richtige Produkt zur Hand ist es nicht.

Erfahrene Köche wissen, dass der Ersatz von Reis Apfelessig oder Wein nicht den Geschmack der zubereiteten Speisen verdirbt, wenn Sie einige der kleinen Dinge in Betracht ziehen. Zum Beispiel, wie Essig Festung. in der Regel verwendet chetyrohprotsentny Reisessig für Sushi oder Brötchen und Apfel sowie Wein, sind meist devyatiprotsentnye. Deshalb ist es notwendig, die Konzentration von Essig auf das gewünschte Niveau zu erhöhen, wird eine dritte Tasse Apfelessig zwei Esslöffel Zucker und einem halben Teelöffel Zugabe – Salz. Nach dem Rühren und vollständigen Auflösung Essig Zusätzen bereit für den Einsatz.

Aber denken Sie daran, durch Reisessig ersetzt kann nicht in jedem Fall! Dieser Balsamico schwarz. Seine Verwendung ist für die Herstellung von japanischen Gerichten nicht erforderlich.

Im übrigen ist es erwähnenswert , dass mehr als erwähnen des ersetzen Essigs in einigen Fällen. Es ist auch möglich, zu Hause zu machen. Um dies zu tun, müssen Sie nur einen fertigen Wein nehmen, entkorken die Flasche und lassen Sie dem Wein in Essig gären. In diesen Fällen, wenn der Essig dringend benötigt wird und bereitet ihn auf einmal, können Sie es mit Apfel oder anderen Früchten oder Beeren Essig ersetzen.

Eigentlich erfahrene Köche greifen meistens auf verschiedene Tricks bei der Vorbereitung einer Küche. Und die Verbraucher wissen nicht einmal, wie genau die Koch Kochtechnik gefolgt! Schließlich ist es ein Koch Geheimnis: Je mehr kulinarischen Mixturen er versucht, desto besser das Ergebnis, das er erreicht hat.