Lammkeule im Ofen – ein Gericht für alle Feste

Lamb ist immer mit orientalischer Küche und eine Vielzahl von Gewürzen in Verbindung gebracht. Außerdem gibt es die Idee, ein Picknick und eine angenehme Gesellschaft. Aber die Lammkeule im Ofen kann eine Alternative zu einem köstlichen Barbecue und mit großer Freude nicht nur im Osten vorbereitet , sondern auch in Europa.

Natürlich sind die leckersten und exquisite Fleischgerichte ein Fest Lamm säugen. Seine säugen Milch bis zum Erscheinen des ersten Zahns. Ein solches Lammfleisch ist zart und Schmelzen im Mund. Gerichte aus Fleisch auf große Gelegenheiten gekocht, und oft ist es ein Tier aus dem Hause Kloster. Wenn das Fleisch Erwachsener ist, um eine Lammkeule zu kochen brauchen ein wenig mehr Zeit, als das Fleisch des Tieres härter zu verbringen. Aber es zeigte großen Geschmack und ist reich und deutlich. Mehr dient oft Lamm ab dem Alter von zwei. Genug Anhänger und Lammbrust und reift, so wählen Sie auf Ihrer eigenen Vorliebe basieren, was es sein wird – Lammkeule im Ofen. Es ist erwähnenswert, dass die fettere des Fleisch, desto mehr wird es im Laufe der Zeit marinieren und gewürzt mit Gewürzen, besonders gut, wenn sie mit sauren Bestandteilen kombiniert, die kein zartes Lamm erfordern.

Rezept für Lammkeule ist ganz einfach und erfordert keine speziellen Fähigkeiten. Dies erfordert die folgenden Zutaten: Lammkeule – 2-2,5 kg, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Kräuter, Knoblauch, Apfelessig oder 50-70 Gramm trockener Weißwein – 0,5 Liter. Zu Beginn zamarinuem Hammel, das Fleisch war mehr zart und gut gewürzt. Um diese Schütten in einer Emailleschale einen Liter abgekochtem Wasser abgekühlt, fügt 15 g Salz, 5-7 Erbsen akute und Piment 5-6 Lorbeerblätter. Wenn Sie in Gegenwart von Thymian, Rosmarin oder Thymian sind, können Sie diese auch leicht hinzufügen. Essig ist besser, den Apfel zu verwenden, wird es einen angenehmen Nachgeschmack Gericht hinzufügen. Die Marinade und taucht das Fleisch links für 6-8 Stunden im Kühlschrank zu imprägnieren. Der Einfachheit halber kann es in eine Plastiktüte gegossen werden und das Fleisch legen, dann wird es gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sein und nehmen nicht viel Platz im Kühlschrank auf. Zur Absicherung können zwei Plastiktüten verwendet werden. Um Lammkeule im Ofen ein Hit in Ihren Haus kochen Mahlzeiten wurde, muss es nach der Marinade aus den Filmen klar sein, aufgrund der Imprägnierung gut in einem sauren Medium entfernt werden. Trockenfleischbinde von Restfeuchte und gefüllte zu beginnen.

Wenn Ihr Stück eine kleine Menge an Fett enthält, wird die Situation für sich selbst ändern, weil es davon abhängt, wie das Fleisch saftig. Hammelfett kann in Würfel geschnitten 1 × 1 und Knoblauchzehen halbieren. Ein Messer mit einer dünnen und langen Klinge macht einen Einschnitt Tiefe von 3-4 cm, ein Stück Fett einzuführen, und die obere Abdeckung mit Knoblauch. So shpiguem ganze Lammkeule in einem Schachbrettmuster. Wenn es trocken Kräuter sind, dann schleifen sie und die Oberfläche der Lammkeule reiben.

Alle vorläufigen Manipulationen sind fertig und bereit, Lammkeule zu backen. Die Ofentemperatur erforderlich, um den Modus 180-190 ° C, bei mäßiger Temperatur vorzubereiten Fleisch länger zu markieren, aber weicher wird. Belichtung in den Ofen 2-2,5 Stunden. Wenn das Piercing Gabel rötliche Flüssigkeit steht, ist es notwendig, mehr Backzeit um 20-30 Minuten hinzuzufügen, wenn der Stand klaren Saft worden ist – Lammkeule im Ofen fertig ist.

Schalten Sie die Hitze und geben das Lamm Saft 12-15 Minuten einwirken lassen. Das Fleisch auf einer Servierplatte, geschnitten in Portionen Steaks. Traditionell Schafe mit heißen Salzkartoffeln und Gemüse gefüttert. Für eine Beilage verwenden oft Auberginen, saure Äpfel, Sardellen. Zur Herstellung der Sauce wird der Schwerpunkt auf Produkte mit einem sauren Geschmack gegeben: Pflaume, Zitronensaft, Kalk. Dekorieren Sie mit frischen Kräutern. Am nächsten Tag, das Gericht kann in der Kälte, als Vorspeise auf den Tisch gestellt werden.