Cake „Trüffel“: Rezept

Wahrscheinlich jeder von uns liebt Süßigkeiten. Kekse, Waffeln, Schokolade, Kuchen – alles aus der Kindheit. Aber wer versucht hat jemals diese köstliche, süß, exquisite und nahrhafte Kuchen „Trüffel“, fällt er in ihn verliebt für immer. Er ist einer von dem leckeren Kuchen in der Küche. Das Rezept dieser Delikatesse ist ganz einfach: Sie müssen nur den Keks, die Creme „Charlotte“ und Trüffel-Chips nehmen müssen. die letzte und vielleicht einige Schwierigkeiten Natürlich verursachen, aber es wird oft mit geriebener Schokolade oder Süßigkeiten ersetzt. Heute werden wir darüber reden , wie die „Trüffel“ vorzubereiten Schokoladenkuchen .

Rezept klassische (GOST)

Zutaten: sechs Eier, hundertfünfzig Gramm Zucker, fünf Esslöffel Mehl, ein Esslöffel Stärke. Für den Sirup: hundertachtzig Gramm Wasser, hundert Gramm Zucker. Für Trüffel Krümel: hundertachtzig Gramm Zucker, achtzig Gramm Wasser, einen halben Löffel Zitronensaft, ein Esslöffel Butter, zwei Esslöffel Kakao. Für die Creme „Charlotte“: zweihundertzehn Gramm Butter, hundertachtzig Gramm Zucker, ein Eigelb, hundertzwanzig Gramm Milch und eine Tüte Vanillezucker, ein Löffel Schnaps, ein Löffel Kakao.

Herstellung von Keks

„Truffle“ Kuchen, das Rezept von dem wir in Betracht ziehen, mit der Herstellung von Kuchen beginnen. Dazu wir getrennt zuerst die Proteine aus Eigelb. Einhundert Gramm Zucker mit Schlag Eigelb in einem kühlen Masse. Proteine bleiben mit dem Zucker gepeitscht um einen weißen Schaum zu bilden. Die beiden Mischungen wurden sanft gemischt mit dem Stärkemehl ist für sehr leichte Bewegung von den Rändern zur Mitte gegeben und gerührt. Der fertige Teig wurde in eine Form gegossen, mit Teppich ausgelegt mit Pergamentpapier und backen für 40 Minuten. Kuchen kühlen acht Stunden, so dass während des Schneidens es nicht zerbröckelt.

Herstellung der Creme „Charlotte“

Eigelb, Zucker und Milch gemischt. Diese Mischung wurde in Brand gesetzt und unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht. Dann kocht für fünf Minuten, während dieser Zeit große weiße Blasen erscheinen sollen. Dann legen Sie den Zucker, schalten Sie den Herd und ostuzhivayut aus, dabei gelegentlich umrühren. Kochen auf Trüffel – Sahne – Torte. Zu diesem Zweck wird die erweichte gepeitscht Butter und fügt hinzu, allmählich einen kalten Sirup. Dann legen Sie Kakao, Cognac und weiter wischend. Die Creme soll glatt, dicht, glatt und glänzend sein.

Die Herstellung der Sirup und Trüffel Krümel

Der Sirup wird wie folgt hergestellt: in einer Schüssel mit Wasser, Zucker und boil setzen. Dann wird die gekühlte Sirup. Dann starten Chips herzustellen. Zu diesem Zweck wird Wasser mit Zucker gekocht und für 10 Minuten gekocht, in regelmäßigen Abständen den entstehenden Schaum entfernen. In nur wenigen Minuten, bis gekocht fügen Sie den Zitronensaft. Die Gerichte werden in Eiswasser gegeben und gekühlt, unter Rühren in regelmäßigen Abständen. Dann Peitsche ein Mischer bis Masse, bis sie eindickt und ist weiß. Dann fügen Sie den Kakao und Butter. Die Chips wurden auf einer groben Reibe gerieben. Es kann mit Schokoraspeln ersetzt werden.

Herstellung von Schokolade-Chips

Schokolade schmelzen bei mittlerer Hitze und gießen Sie sie in die Pfanne. Dann wird es verteilt, so dass seine Dicke drei Millimeter. Diese Masse sollte erstarren. Erst dann verbringen Löffel auf Schokolade, die so genannten „Locken“ für Kuchendekoration zu machen.

Montage des Kuchens

Dann startet Kuchen „Trüffel“ zu sammeln. Für diesen Kuchen wird in zwei oder drei Teile geschnitten, die dann jeweils mit dem gekühlten Sirup gründlich Mantel mit der Creme imprägniert ist. bildet dann einen Kuchen, beschichtet mit allen Aspekten seiner Creme pritrushivayut Trüffel Krümel oder Schokolade „Locken“. Süßes Dessert ist fertig!

Cake "Truffle Smetannikov"

Zutaten: ein Ei, eine Tasse saure Sahne, einen halben Löffel Backpulver, gelöschter mit Essig, eine halbe Tasse Mehl, hundert Gramm Kakao. Für die Creme: zweihundert Gramm Butter, eine halbe Tasse Kondensmilch, und fünfzig Gramm Kakao. Für die Creme des Kaffees, eine Tasse saure Sahne, eine Tasse Zucker, Instant-Kaffee-Geschmack. Für die Glasur: ein Löffel Kakao, einen Löffel saurer Sahne, ein Esslöffel Zucker, ein Esslöffel Butter.

Zubereitung des Teiges

Bevor Sie die „Truffle“ Kuchen zu tun, ist das Rezept, von denen wir in Betracht ziehen, ist es notwendig, den Teig vorzubereiten. Zu diesem Zweck wischen Eier mit Zucker, saure Sahne, Soda, Mehl und Kakao. Masse gründlich gemischt und in eine Form gegossen, die zuvor geölt worden sind. Kuchen backen für 40 Minuten. Im Laufe der Zeit, ein großer Kuchen in drei Teile geschnitten.

Kochsahne

Trüffelcreme wird wie folgt zubereitet: rührt weiche Butter mit Kondensmilch, fügt Kakao und wischt gut.

Kaffee-Creme kann wie folgt hergestellt werden: saure Sahne mit Zucker vermischt, wischen, dann den Instant-Kaffee hinzufügen. Diese Masse wird erhitzt regelmäßig Rühren zum Kochen gebracht. Dann fügen Sie die Butter und wischen Sie gründlich.

Herstellung von Glasuren und die Bildung eines Kuchens

„Truffle“ Kuchenrezept mit Foto beigefügt, fast fertig. Es bleibt die Glasur vorbereiten und ein Dessert bilden. Glaze geschieht wie folgt: alle vorbereiteten Zutaten werden gemischt, erhitzt und dann zu einer einheitlichen Masse gemahlen.

Kuchen mit Sahne abwechselnd beschmiert. Bildet einen Kuchen, der dann von allen Seiten von einem der Cremes, gekrönt mit Vereisungs verschmierte und mit geriebener Süßigkeit bestreut.

„Trüffel“ Schokoladenkuchen

Zutaten: einhundertzwanzig Gramm Mehl, hundertzwanzig Gramm Zucker, vier Eier, ein Löffel Hälfte Soda, gelöschter mit Essig. Zur Imprägnierung: hundert Gramm Zucker, hundert Gramm Wasser. Für die Creme: hundertundachtzig Gramm Butter, Eier und dreißig Gramm, hundertsechzig Gramm Zucker, hundert Gramm Milch, ein Päckchen Vanillezucker, ein Löffel Brandy fünfundzwanzig Gramm Kakao. Crumb achtzig Gramm Süßigkeiten, zwanzig Gramm Kakao, fünfzig Gramm Butter.

Zubereitung des Teiges

Cake „Trüffel“ ist sehr leicht gekocht. Zuerst den Teig machen. So gründlich wischen Eier mit Zucker, bis ein Licht Teig. In Soda, gelöschter Essig und sanft gerührt. Dann wird diese Mischung setzt Mehl, dreißig Gramm, die die Stärke ersetzen. Gerührt von den Rändern zum Zentrum, in eine gefettete Form und backen gegossen, bis getan. Dann lassen Sie den Kuchen für 8 Stunden, so überlebte er.

Vorbereitung des Sirups und Krümel

So empfangen Wassersirup, Zucker gegossen hinein und erhitzt ostuzhivayut. Die Chips wurden wie folgt hergestellt: Süße Schmelze, mit einem kleinen Stück von Öl gerührt, nicht viel Heizung. Dann fügen Sie den Kakao und alles umrühren schnell. Verfestigte Masse wird auf einer Reibe gerieben.

Kochsahne

Kein Kuchen „Trüffel“ ist nicht ohne Sahne. Um es zu machen, müssen Sie mischen und dreißig Gramm Eiweiß und Milch und dann abtropfen lassen. Diese Mischung wurde Zucker gegossen und es zum Kochen bringt, dann fünf Minuten lang gekocht. Während dieser Zeit sollte die Creme dick zu werden. Es wird in eine Schüssel geben und ostuzhivayut gegossen, dabei gelegentlich umrühren. Whipped Butter und Vanille in einer herrlichen Masse wird in kleinen Portionen ostuzhennoy Sirup, hinzugefügt ständig wischend. Wenn die verbleibende Hälfte des Sirups, Kakao zu der Mischung gegeben wird und wieder gepeitscht. Am Ende gießt Schnaps. Bereit Creme sollte die Form gut halten.

Bildung von Kuchen

Biskuitkuchen wird geschnitten, in zwei oder drei Kuchen, von denen jeder Sirup gegossen wird. Am unteren Kuchencreme aufgebracht wird, bedecken die obere und die mit ganzen Kuchen in der gleichen Creme aufgetragen. Streuen mit Krümel, dann streuen ihre Hüften und Nachtisch. Bereit Delikatesse an einem kühlen Ort stellen. Dekorieren Sie den Kuchen mit Schokoraspeln oder Süßigkeiten.

Eine solche süß, köstlich und exquisite Dessert ist sicher, jeder zu gefallen. Es ist möglich, für verschiedene Ferien vorzubereiten oder einfach nur ein Wochenende.