Fleischbällchen in saurer Sahne-Sauce im Ofen: ein Rezept mit Foto

Fleischbällchen in saurer Sahne-Sauce im Ofen – ein Gericht, das Erinnerungen an die Kindheit zurückbringt. In der Tat, im Kindergarten war es eines der Lieblingsgerichte, ohne Spuren gegessen. Und ein seltener Erwachsener verweigert einen Teller mit duftenden Teftelek, der mit Liebe gekocht wird. Dieses nährende Gericht ist nicht nur sehr lecker, sondern auch leicht zuzubereiten. Produkte für sie finden sich im Kühlschrank jeder Gastgeberin, und das Ergebnis wird immer ausgezeichnet sein. Fleisch, Fisch, Huhn – es kann viele Möglichkeiten geben, aber das Ergebnis ist immer das gleiche: enthusiastische Ausrufe von inländischen und anspruchsvollen Ergänzungen. Das Rezept für Frikadellen, im Ofen, in saurer Sahne-Sauce gekocht, und wir werden im Detail ausführlicher im Artikel analysieren.

Klassisches Rezept: Grundzutaten

Um eine herzhafte appetitliche Frikadellen vorzubereiten, brauchst du einen einfachen Satz von Produkten. Was muss vorbereitet werden, damit die Frikadellen, die im Ofen in saurer Sahne-Sauce gebacken werden, sich als hervorragend erweisen. Das klassische Rezept nimmt folgende Zutaten an:

1. Hackfleisch. Wir werden in den folgenden Abschnitten ihre richtige Vorbereitung berühren, während wir nur sagen, dass es besser ist, es selbst zu tun – dieses Gericht wird sicherlich auch für sehr kleine Kinder gegeben werden, ohne Angst vor allergischen Reaktionen und Verdauungsstörungen des Filmprodukts zu haben. Es wird 700 Gramm dauern.
2. Hühnereier sind auch erforderlich. Sie werden der Masse der Klebrigkeit vermitteln und werden nicht zulassen, dass sie während der Wärmebehandlung auseinanderfallen. Zwei Stücke reichen aus.
3. Ein Stück Gemüse: Karotten, Zwiebeln, sowie viele Hausfrauen fügen bulgarischen Pfeffer hinzu.
4. Sauerrahm fettarm für Kochsauce.
5. Lieblingsgewürze Das klassische Rezept nimmt die Anwesenheit von Salz, schwarzem Pfeffer (besser frisch gemahlen) an.
6. Auch beim Kochen brauchen Sie ein wenig Mehl und Gemüseöl.

Vorbereitung der Füllung

Das beste Hackfleisch, aus dem man Fleischbällchen in saurer Sahne-Sauce im Ofen kochen lässt – unabhängig von der Pulpe von Rindfleisch und Schweinefleisch. Ihr Näherungsverhältnis beträgt 50 bis 50 Prozent.

Sie können ganz Rindfleisch oder Schweinefleisch nehmen, aber dann im ersten Fall die Frikadellen werden sich als hart und trocken, und in der zweiten – zu dick. Eine weitere erfolgreiche Kombination gibt Hühner- und Schweinefleisch-Forcemeat, auch 50 bis 50.

Forcemeat es ist notwendig zu salzen und fügen Sie es frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack hinzu. Wenn es keine Mühlen in der Farm gibt, ist auch industrieller schwarzer Pfeffer geeignet. Noch mehr Geschmack gibt eine Mischung aus 5 Paprika, auch frisch gemahlen. Es ist auch notwendig, ein Ei in die Füllung einzuführen.

Einige Hausfrauen, Bratgemüse in Butter, halb auch zum Füllen hinzufügen – das kann nach Belieben geschehen. Danach legen wir das Hackfleisch beiseite, damit die Zutaten sich mit ihnen in Verbindung setzen.

Sauerrahmsauce

Sauce ist der wichtigste Teil der Schale. Obwohl es auf der Basis von saurer Sahne vorbereitet wird, kann es mehrere Möglichkeiten geben. Wir werden sie analysieren.

Klassische Frikadellen in saurer Sahne-Sauce im Ofen werden mit dieser Sauce zubereitet. In gebratenem Gemüse (erinnern Sie sich, dass die Hälfte von ihnen beiseite gestellt werden kann, wenn gewünscht), fügen Sie ein Glas (ungefähr 200 g) der sauren Sahne hinzu, mischen Sie gut. Vor dem Braten mahlen Sie das Gemüse in Ihre Lieblingsseite: hacken Sie die Zwiebelscheiben, Pfeffer – kleine Strohhalme, um Karotten zu schleifen, können Sie eine regelmäßige große Reibe oder ein Gerät zum Schneiden von Karotten auf Koreanisch verwenden. Das köstlichste wird Gemüse, in Butter gebraten, aber um den kalorischen Wert der Schale zu reduzieren, können Sie ein Gemüse, besseres Oliv nehmen.

Als nächstes rühren Sie saure Sahne mit gebratenem Gemüse. Getrennt davon wird ein Esslöffel in einem Glas (250 ml) Wasser aufgelöst, hier legen wir ein wenig Mehl (auch ein Esslöffel ist genug). Um Klumpen zu vermeiden, können Sie ein Gefäß mit Schraubverschluss verwenden. Hinzufügen saurer Sahne, Wasser, Salz und Pfeffer dazu, alles sollte gut geschüttelt werden. Gießen Sie die Mischung in das Gemüse, bringen Sie zum Kochen.

Kochvorgang

Wenn das Hackfleisch und die Sauce fertig sind, können Sie mit der direkten Vorbereitung der Schale vorgehen. Das Rezept für Frikadellen im Ofen in saurer Sahne-Sauce ist wie folgt:

1. Wir machen kleine Bälle aus Hackfleisch (etwas mehr als Frikadellen).
2. Die feuerfeste Form mit Gemüse oder Butter schmieren. Die Speisen können anders sein: Glas, Keramik, mit Teflonbeschichtung. Die Hauptsache ist, einen Platz für die Sauce zu haben.
3. Vorsichtig die Bälle-Fleischbällchen in die Form legen.
4. Füllung mit frisch zubereiteter Sauce auf Sauce.
5. Wir legen den Ofen in den Ofen. Eine Temperatur von 180 Grad wird ausreichen. Das Gericht wird ca. 20 Minuten gekocht – alles hängt vom Backofen ab. In regelmäßigen Abständen ist es notwendig, den Zustand der Teftelek zu überprüfen. Bei Bedarf können Sie sie mit Folie abdecken.

Auch ist es sinnvoll zu sagen, dass, wenn aus irgendeinem Grund der Ofen nicht verfügbar ist, können Sie einen Aerogrill oder ein Multivariate im Back-Modus verwenden – der Effekt wird der gleiche sein.

Fleischbällchen mit Reis

Eine weitere Option, die Fleischbällchen in saurer Sahne-Sauce im Ofen (Foto unten) diversifiziert, ist die Zugabe von Reis in ihnen. Lassen Sie uns das Kochen analysieren.

Zusätzlich zu den Zutaten, die im klassischen Rezept aufgeführt sind, wird ein halbes Glas Reis, ein weißes Brotlaib, das in Milch eingeweicht wird, auch benötigt.

Der Reis muss bis zum fertig gekocht werden, zu welcher Zeit es möglich ist, die Vorbereitung von Hackfleisch zu machen, wo es notwendig ist, die ausgeschwemmten feuchten Krümel aus Weißbrot, Eiern, Lieblingsgewürzen und einem Portion gebratenem Gemüse hinzuzufügen. Sobald der Reis fertig ist, wird er auch der Masse hinzugefügt und wir bilden die Frikadellen.

Das weitere Kochen unterscheidet sich nicht von der klassischen Rezeptur: Wir gießen alle Sauce, in den Ofen für 20 Minuten.

Ein solches Rezept ist eine Gelegenheit, jene Haushalte zu füttern, die Reis nicht als Beilagen wahrnehmen. Diese Art von Fleischbällchen ist ein ganz eigenständiges Gericht, grundsätzlich keine Beilage. In den Leuten hat er den Namen "Fleisch-Igel" erhalten. Vor allem werden sie von Kindern geliebt, und viele Mütter schmücken die Schale mit kleinen Augen – Erbsen von schwarzem Pfeffer, dann, mit klebrigen Reis, sie wirklich ähneln kleinen Igel.

Hühnchenhacke verwenden

Für diätetische Ernährung Huhn Fleischbällchen in saurer Sahne Sauce im Ofen sind gut. Viele Hausfrauen wagen es nicht, sie zu kochen und glauben, dass das Gericht sich als übermäßig trocken erweisen wird. Allerdings gibt es kleine Tricks, die helfen, diese Schwierigkeiten zu vermeiden.

Erstens ist es wert, für Hackfleisch nicht nur Hühnerbrust, sondern auch Filet von den Oberschenkeln und Schienbeinen zu verwenden.

Ein weiterer Trick ist, zusätzlich zum Hackfleisch hinzuzufügen, zusätzlich zu den Eiern und Gemüse, eine andere Glühbirne und eine Knoblauchzehe. Es gibt auch viele Köche empfohlen, einen Teelöffel Zucker hinzuzufügen. Aber der schwarze Pfeffer muss mehr als in die Fleischbällchen von Fleisch gelegt werden – dann wird das Gericht aus dem Huhn mehr duftenden.

Ansonsten unterscheidet sich die Vorbereitung von teftelek von einem Huhn nicht von den üblichen. Sie können auch mit dem Zusatz von gekochtem Reis gekocht werden, verwenden Sie Tomatenpaste oder Ketchup in Sauce. Und der Ofen – ist ideal für die Vorbereitung von nur so, Hühnchen teftelek – sie sind nicht verkocht und nicht getrocknet, wie es beim Auslöschen in einer Pfanne passieren könnte, und sie werden eine wunderbare, appetitliche Kruste finden.

Fischbällchen

Auch empfehlen wir, Fisch-Fleischbällchen in Sauerrahm-Sauce im Ofen zu kochen. Es ist eine ideale Option, um die Haushalte zu füttern, die keinen Fisch mögen. Auch das Rezept ist ideal für Kinder, denn die Mutter wird sich nicht darum kümmern, dass das Baby einen Knochen in den Fisch bekommt – in Fleischbällchen aus Hackfleisch zubereitet ist das absolut unmöglich.

Also, wie man Fisch-Frikadellen in saurer Sahne-Sauce im Ofen kocht?

Zuerst müssen Sie Hackfleisch machen. Irgendein Fischfilet wird tun, aber es ist besser, auf weißen Felsen wie Kabeljau, Pollock, Seehecht zu bleiben. Es wird gut sein, Frikadellen vom Hecht zu bekommen. Schneiden Sie das Filet, mit dem Zusatz von Gemüse: Zwiebeln, Karotten. Die Tatsache ist, dass der Fisch sehr zart ist, also das Gemüse, das mit einem Messer geschnitten wird, wird sich gegen seinen Hintergrund abheben. Darüber hinaus wird das zerkleinerte Gemüse saftig geben.

Weiter – Kochen nach einem Standardrezept: in Hackfleisch, Eier hinzufügen, in Milchwalze eingeweicht Wir bilden Bälle-Fleischbällchen, gießen klassische Sauerrahm-Sauce und schicken sie an den Ofen. Die Kochzeit beträgt ebenfalls 20 Minuten bei 180 Grad.

Was ist die Garnierung

Fleischbällchen in saurer Sahne-Sauce im Ofen werden klassisch mit Kartoffelpüree serviert. Aber andere Optionen sind möglich: Reis oder Buchweizen. Manche lieber als Garnitur einfach einen Gemüse-Salat mit Gemüseöl gekleidet.

Fleischbällchen, in denen Reis hinzugefügt wird, ist ohne Beilage möglich.

Wir geben das Gericht pikante

Manchmal möchten Sie Fleischbällchen in saurer Sahne-Sauce, um einen besonderen Geschmack im Ofen zu haben. Die Erlöse kommen Sorten mit Saucen. Um sie zu diversifizieren, können Sie sie zB aus einer Kombination von Sauerrahm und Tomatenpaste vorbereiten. Schritte werden die gleichen, nur in den Prozess des Bratens von Gemüse vor dem Hinzufügen von saurer Sahne, müssen Sie einen Esslöffel Tomatenpaste setzen.

Eine weitere Option ist Sauerkraut-Sauce. Es ist am einfachsten zu kochen: In der bereits gekochten und gekochten Mischung genügt es, eine Knoblauchzehe hinzuzufügen, durch eine Presse zu gehen oder auf die kleinste Reibe zu rieben. Wenn frischer Knoblauch nicht gefunden wurde – der Erlös wird getrocknet (granuliert) – ein Teelöffel reicht aus.

Auch in der Soße, sowie im Fleisch selbst, können Sie fein gehackte Pilze hinzufügen. Pilze sind am besten. Wenn sie in Dosen sind, müssen Sie sie nicht vorbraten. Rohpilze werden zusammen mit dem ganzen Gemüse geschnitten.