Rezept mit Wärmebehandlung: Wie Speck Schweinefleisch gesalzen vorbereiten

Rezepte Speck Salzen sind recht vielfältig. Sie beinhalten die Verwendung von Kochsalz, Sole und anderen Gewürzen. Allerdings Salz Schweinefleisch Brisket erfordert einen separaten Ansatz, wie es Schichten von Fleisch hat. Die Tatsache, dass der Prozess des Kochens in der Regel keine Wärmebehandlung erfordern. In diesem Fall ist das Fett, das wegen seiner Dichte nicht verschiedene Parasiten enthalten sein können, es trägt ziemlich gut, aber in diesem Prozess kann das Fleisch schädliche Elemente töten. Deshalb ist die besondere Behandlung erforderlich ist, auch wenn die Produkte von zuverlässigen Lieferanten bezogen werden.

Besondere Aufmerksamkeit sollte Schweinefleisch, gesalzen in Salzlake Bruststück werden. Bei diesem Verfahren wird das Fleisch weich und zart, aber ohne Wärmebehandlung wird es noch härter gekochter Speck und nach Meinung von Experten ist es unsicher. Es wird deshalb ein spezielles Rezept zu verwenden, empfohlen, die aus zwei Stufen besteht, impliziert oder Salzen und Kochen, sondern eine spezielle Methode.

Zutaten

Zur Herstellung der Schale benötigen Sie:

– Schweinebauch – 2 kg;

– Salz;

– schwarzer Pfeffer;

– Knoblauch;

– Gewürze.

Vorbereitung Produkte und Salze

Um gesalzen Schweinefleisch Brisket Rezept, das provarivaniya beinhaltet, stellte sich heraus, lecker und saftig, ist es notwendig, die richtigen Produkte auszuwählen. Fleisch sollte frisch sein, ist es einfach, mit Fellen zu halten und haben ein paar große Fleischschichten.

Es ist notwendig, um gründlich zu waschen und zu trocknen mit einem Papiertuch. Dann wird der Speck in quadratische Stücke mit einer Seitenlänge von 5-7 cm. Danach wird es mit Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Es ist in dieser Mischung und marinate während des Tages, gesalzen Schweinefleisch Bruststück sein. Das Rezept beschränkt nicht die Menge von Salz und Gewürzen, wie das Fleisch sie so viel wie nötig absorbiert, aber der Mangel an sie den Geschmack beeinflussen kann.

Kochen

Nach dem Schweinefleisch in Essig eingelegten, ist es notwendig, eine thermische Behandlung vorzubereiten. Zu diesem Zweck ist jedes einzelne Stück in mehreren Paketen, die gewickelten Gewinde fest verknotet werden. Es war so salzig Schweinefleisch Brisket Rezept, das Kochen betrifft, wird in Wasser hergestellt werden. In diesem Fall vielmehr wird es braten und einen ausgezeichneten Geschmack behalten.

Alle Pakete müssen in einen großen Topf gefaltet werden und mit Wasser bedecken. Gerichte dann in Brand setzen und alles zum Kochen bringen. Danach wird die Platte Bates und kocht das Fleisch für zwei Stunden. Es war so gut und qualitativ hochwertige gesalzen Schweinefleisch Brisket gebacken. Das Rezept benötigt somit nicht die Zugabe von Wasser oder Gewürzsalzen, weil das Fleisch in der Verpackung ist, und hat keinen Kontakt mit der Flüssigkeit.

Sobald zum Kochen zugeteilt ist abgelaufen, das Feuer deaktivieren, und das Fleisch darf direkt in der Pfanne kühlen. Dann bekommt sie und aus der Verpackung befreit. Allerdings deuten einige Rezepte obvalivanie Stücke in Paprika, aber dieses Gericht ist nicht erforderlich. Wenn es gewünscht wird, drücken Sie die oben mehrere Knoblauchzehen und an einem solchen Ort Speck in einem Kühlschrank, wo sie bis zum Gebrauch bleiben.