Eier in einem Mikrowellenofen – für und gegen

Koch Eier in der Mikrowelle gewidmet viele Artikel und spezielle Studien. Die Theorie besagt, dass in der Mikrowelle mehr ein Omelett und nichts braten kann. Auch Spiegeleier, wie wir sie aus der Erfahrung des Kochens auf einem offenen Feuer kennen, machen problematisch. Es gibt mehrere Gründe: das Eigelb enthält in seiner Zusammensetzung aus Fett und Eiweiß nicht. Aus diesem einfachen Grund, bereitet sich das Eigelb viel schneller als Protein. Wenn Sie ein Ei auf einem Bratpfanne braten, wird es genau das Gegenteil heraus. Aber das ist nicht alles, um das Eigelb ein dünnes unsichtbares Auge Membran ist, ist es nicht mit dem Dotter im Ei Eiweiß mische. Wenn innerhalb dieser Schale erhitzt schafft zusätzlichen Druck, wenn er einen bestimmten Wert erreicht hat – der Schal gebrochen wird und das freigesetzte Eigelb mit einem lauten Knall streut entlang der Innenfläche der Mikrowelle. Wir brauchen nicht so ein Spiegelei. Es gibt einen Weg, um diese lokale Explosion zu verhindern: Bevor Sie Eier in der Mikrowelle kochen, ist es notwendig, sorgfältig die Haut an mehreren Stellen der Nadel durchsticht. Dampf im Dotter angesammelt hat, geht durch diese Löcher und Explosion vermieden werden. Einstiche haben mehr zu tun, zwei oder drei Positionen werden nicht gespeichert. Die Explosion wird keine zerstörerische Kraft sein, aber es gibt Eier noch unmöglich sein wird. Ein Problem wurde gelöst.

Machen Sie das Protein schneller vorbereiten Dotter aufgrund der oben beschriebenen chemischen Eigenschaften beiden Stoffe nicht möglich ist. Fried dreht unkonventionell – ein zartes weißes und verkocht gummiartig Eigelb. Es gibt ein Verfahren, das ein bisschen diesen Widerspruch zu erhellen hilft. Eier gekocht in einem Mikrowellenofen in zwei Durchgängen für 30 Sekunden. Entscheidend ist, funktioniert diese Methode nicht das Wesen der Sache ändern, kann aber teilweise überschüssigen Gummi Dotter aufhellen.

Wie bereits erwähnt, Eier in der Schale in der Mikrowelle zu kochen ist nicht möglich, aber dennoch sind keine theoretischen Berechnungen nicht in der Lage, die Experimentatoren zu stoppen. Es gibt verschiedene Optionen, aber keiner von ihnen nicht akzeptabel erscheinen. Beispielsweise ist es ein dünnes Ahle mehr Öffnungen in der Schale stanzen erforderlich und legen somit das perforierte Ei auf einem Träger in einem Mikrowellenofen. Experimentatoren argumentieren, dass es in diesem Fall ist es nicht explodiert. Es ist schwierig, in einem positiven Ergebnis zu glauben, als der ganze Schale Eigelb ist. Versuchen Sie nicht, ein anderes Verfahren vorzuschlagen, in dem das Ei in einer Tasse kochendem Wasser und Salz eingesetzt ist, wird für 10 Minuten in der Mikrowelle gestellt (!!). Die Idee des Erfinders, die ein solches Verfahren vorgeschlagen, ist klar – die Schale des Eies, wenn sie in kochendes Wasser getaucht wird sich ausdehnen und ein Gegengewicht die inneren Spannungen im Ei entstehen, Salz zur Absenkung der Siedetemperatur zugegeben wird. Sie können natürlich, überprüfen Sie die Methode in der Praxis und Schlussfolgerungen zu ziehen, aber irgendwie Angst. Die Explosion von Vollei ist so stark, dass er die Tür der Mikrowelle schnappen kann. Daher ist diese Art des Experimentierens ist am besten im Labor mit der staatlichen Ausrüstung getan.

Lassen Sie uns auf einer einzigen Methode wohnen, das ganz sicher zu sein scheint. Gießen Sie in eine Tasse Wasser, Essig und zu versuchen, das Ei zu fahren. Pierces das Eigelb an mehreren Stellen und die Tasse in der Mikrowelle. Keine Explosionen, aber leider das ästhetische Erscheinungsbild des fertigen Gerichts ist nicht nichts als Enttäuschung. Der resultierende unförmige Klumpen kaum gekochtes Ei. Die Frage ist, wie Eier im kochen Mikrowelle , so dass das Essen Aussehen und Geschmack die üblichen Standards für uns treffen, bleibt offen.

Das Problem, wie ein Ei in der Mikrowelle braten, nicht dringend, wenn wir mit einem einfachen Omelett zufrieden sind. In diesem Fall sind wir die natürliche Struktur des Eies zu zerstören, zerstört alle inneren Schale, wird gemischt mit Eigelb-Protein zu einer homogenen Masse. Kurz gesagt, genau das, was Sie brauchen für einen Mikrowellenherd. Omelett in einem Mikrowellenofen ohne Öl in die Pfanne gebraten klebt nicht und ist mehr oder weniger ähnlich zu dem, was wir zu sehen gewohnt sind.