Wie bei dem Hecht an der Haut: die Geheimnisse der Kochkunst

Um ein schmackhaftes Gericht Zander vorzubereiten, müssen Sie zunächst ordnungsgemäß behandeln den Kadaver selbst. In der Regel verwendet wird, zur Herstellung von reinem Fleisch. Daher ist es notwendig, im Voraus, wie ein Hecht auf der Haut zu kennen. Der Fall ist mühsam und zeitaufwendig. Hier ist jede Familie hat ihre Geheimnisse.

Wie ein sauberes Filet erhalten

Pike – eine räuberische Süßwasserfische, die in Flüssen und Meeren der nördlichen Hemisphäre lebt. Sein Fleisch enthält eine große Menge an Vitaminen und verschiedenen Mineralien, die eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper haben. Am häufigsten in der Küche ein Filets des Fisches verwendet. Deshalb sollte jede Frau weiß, wie man die Haut Hecht. Dies kann auf unterschiedliche Weise erfolgen. Alles hängt davon ab, was genau planen Sie von ihm ein Gericht zu kochen. Bevor herauszufinden, wie die Haut mit einem Hecht zu entfernen, muss eine frische Karkasse zuerst vorbereiten. Zu diesem Zweck ist es notwendig:

• gründlich von Schleim und anderen Verunreinigungen;
• von Skalen gereinigt;
• den Kopf entfernen und die Kiemen schneiden;
• Ausnehmen, das Innere zu entfernen;
• mehr Zeit, um die Karkasse unter fließendem Wasser zu verarbeiten.

Nur dann können Sie auf inhaltliche Arbeit fortzufahren. Bevor Sie die Haut von Hecht entfernen, müssen Sie mehrere verbindliche Schritte tun:

1. Sorgfältig die Flossen auf dem Bauch gelegen abgeschnitten.
2. Mit Hilfe eines dünnen und scharfen Messer einen Einschnitt macht vom Kopf auf die Wirbelsäule. Es muss darauf geachtet werden, dass das Loch durch funktioniert nicht.
3. Drehen die Klinge bis 90 Grad, halten sie auf den Grat zum Schwanz, wodurch Trennung des Filets vom Knochen.
4. Es macht das gleiche mit der anderen Hand.
5. Nun sollte, ähnlich sauber Fleisch geschnitten werden, ein Messer gegen die Haut drücken. Wir müssen ohne Eile handeln. Andernfalls Sie auf dem Filet Teil der Haut hinterlassen, entfernen, dass dann wird es viel schwieriger sein.

Das Ergebnis ist ein reines Fleisch. Eine Haut nach, dass Sie weg nur werfen kann.

wertvolle Halbzeug

Experten sagen, dass Fischhaut ist relativ stark und langlebiges Produkt. Einige Völker des Nordens, verwenden sie auch zur Herstellung von Kleidung. Beim Kochen wird diese Eigenschaft fand auch seine Anwendung. Manchmal wird die Haut als Hülse zum Backen verwendet. Um dies zu tun, muss es intakt und unbeschädigt bleiben. In diesem Fall wird man die Technik von lernen, wie Hecht Strumpf der Haut.

Dann benötigt die Wirtin besondere Fähigkeit und die Fähigkeit:

1. Zunächst wird, wie üblich, sollten die Karkasse unnötiger Waage gewaschen und gereinigt werden.
2. Gefolgt durch einen Schnitt entlang der Kiemen machen, nicht auf dem gleichen Kopf trennt. Gastgeberin Angehende hier wird sehr schwer zu versuchen. Obwohl das erste Mal die Arbeit des Kopfes zu erleichtern und abgeschnitten werden kann.
3. Als nächstes müssen Sie die Innereien alle ziehen und gut vorbereitet Kadaver Wasser abspülen.
4. Jetzt kommt der schwierigste Schritt – die Trennung der Haut. Um immer besser mit der gesamten Oberfläche der Fische sollte leicht klopfen die flache Seite der Messerklinge sein.
5. Entlang der Kante der Spitze eines Messers flach schneidet tief zu machen.
6. Hebeln den Rand der Haut und ziehen Sie sie an den Schwanz nach unten. Wo Fleisch gehalten wird besonders stark, ist es möglich, kleine zusätzliche Einschnitte zu machen.

Am Ende der Haut wird manchmal abgeschnitten. Aber einige bevorzugen es mit seinem Schwanz zu verlassen. Dadurch wird die Wirkung einer künftigen Mahlzeit geben.

Features Kochen Koteletts Hecht

Es wird gesagt, dass Hecht ist sehr leckeren Burger erhalten. Um dies zu sehen, ist es notwendig, zu versuchen, ein Gericht zu kochen. Es gilt als die wichtigste Vorbereitung für die Hauptkomponente sein. Die meisten Fälle pures Fleisch mit Zusatz einer geringen Menge von Schmalz. Mit Hilfe von vorgefertigten Produkte werden am Gaumen weicher und weicher geworden. In diesem Fall ist die Haut zu entfernen besser, weil es das Gericht nur verderben können. Nachdem in einem Fleischwolf zerhackt Schleif Herstellung peel elastisch. Als Ergebnis Burger ist einfach „Gummi“. Wie man einen Hecht für Frikadellen, um die Haut? Dieser Prozess könnte ein scharfes Messer und konventionelle Schlosser Zange nehmen. all vorbereitenden Schritte Nach Abschluss ist es erforderlich, die Klemmbacken der Zange und die Kante einer scharfen Bewegung zu erfassen Stücke peel zu reißen.

Danach sollten gereinigt Kadaver beiseite geschnitten Filet und Knochen werden. Von ihnen wird in der Regel gut Saftige Ohr. Diejenigen, die nicht zu arbeiten wie Werkzeuge verwendet wird, kann das gleiche tun mit den Händen. Allerdings halten die Finger rutschig Haut ist nicht so einfach. Aber nach mehreren Versuchen, es kann erlernt werden.

spezifische Ausbildung

Gefüllte Hecht – eine der beliebtesten Optionen für die Zubereitung dieses Fisches. Wie die Haut von Hecht für die Füllung entfernen?

Meistens in diesem Fall gehen Sie wie folgt vor:

1. Erstens muss der Fisch von Waagen und andere Gewächse gereinigt werden.
2. Dann muss es gründlich von außen mit einer Bürste gereinigt werden, und mit Wasser spülen.
3. Küchenschere alle Flossen (lateral und kaudal) zu entfernen.
4. Mit einem scharfen Messer, um die Kiemen entfernen. Dies sollte sehr sorgfältig durchgeführt werden, um nicht die Hände an den scharfen Hecht Zähne zu schneiden.
5. Schneiden des zentralen Knorpel, der den Kopf abzutrennen. In diesem Fall sollten Sie versuchen, die Haut nicht zu beschädigen. Es wird den Kopf mit dem Rest der Karkasse verbinden.
6. Entfernen Sie die Innenseiten, nicht den Bauch Rippen. Dies kann mit einem Löffel oder Gabel erfolgen.
7. Verursachender Kreis Einschnitte nach innen, zieht langsam die Haut an den Schwanz.
8. Schneiden Sie die Unterseite des Knorpels und trennt das Fleisch zusammen mit der Wirbelsäule.
9. Schneiden Sie die Filets.

Nach dieser „Tasche“ der Haut gründlich innen waschen muß, dann mit Fleisch zu füllen.