Füllung für Tat mit Fleisch saftig: die Entwicklung der kulinarischen Feinheiten

Bereiten Sie Belyashi nach Hause kann jede Hausfrau, wenn sie wenig Kochen Tricks kannte. Techniken sind einfach, gemeinsame Produkte, und das Ergebnis ist beeindruckend und Männer, und auch kleine Kinder.

Der wichtigste Trick ist die Haupt

Sie müssen nur daran denken , dass der Teig für Tat nicht in Mehl rollen kann! Warum? Da die Frittiertemperatur (erhitzt auf eine hohe Temperatur des Öls oder Mischung von Ölen) so hoch ist, dass das Trockenmehl wird darin verbrannt. Verwenden Sie diese Mischung ein zweites Mal einfach unmöglich ist, und Rauch in der Küche schwer zu reinigen, auch mit einer Haube.

Roll eher einfache Form, Pastillen for Tat (auch bekannt als Fleischpasteten gebraten) müssen Oberfläche geölt. Es ist nicht notwendig, zu diesem Zweck die Arbeitsplatte verschmutzen, können Sie nehmen nur die Pfanne oder Backblech oder Silikonmatte.

Belyashi Haus: Kochen Teig

Um ein köstlich, saftig, und was am wichtigsten ist, leicht zu verdauen gebratene Kuchen, für sie der Teig selbst muss relevant sein – eine weiche, leicht Gestalt annimmt, wird nicht während des Backens schmelzen. Öl (Frittieren) zugleich bildet eine goldene Kruste, sondern dringt nicht nach innen, nicht Tat nicht belasten.

Teigzutaten in der 16-17 Tat:

• Hefe – 10 Gramm frischer Backen oder zwei Beutel von 11 Gramm trockener;
• Zucker – ein Esslöffel;
• Salz – ein Teelöffel;
• Pflanzenöl (Sonnenblume) – eine Viertelschale;
• Hühnerei – eine Sache;
• Backmehl (in jedem Fall nicht hinzufügen Pfannkuchen) – drei Gläser;
• Milch von jedem Fettgehalt – ein Glas.

Prozess Teigs

Sauerteig:

1. In einer kleinen Schüssel (200 ml) ist notwendig, um die Hefe in einem Löffel warmen Wassers (Temperatur etwas wärmere Palme) aufzulösen. Stir müssen eine homogene Masse zu erhalten.
2. Gießen Sie einen Löffel Zucker.
3. Fügen Sie einen Esslöffel Mehl.
4. In einem Viertel Tasse warmer Milch nur so heiß nicht der Hefe wachsen lassen, und in der Kälte, werden sie sehr langsam wachsen.
5. Gründlich mischen, bis glatt.
6. In einer warmen (auf dem Kühler) Platz für 15 Minuten.

Überwachen Sie die Entwicklung der Massen. Sie muss nach oben, die Erhöhung etwa dreimal bekommen. Konsistenz – cremig, ohne ausdrückliche puzyrikov, sehr sanft.

Opara:

1. In der Pfanne (zwei Liter pro Hälfte) Ei-Mix, Pflanzenöl, Salz, warme Milch. Gründlich mischen.
2. Gießen Sie den Anlasser. Rühren Sie sanft, vorsichtig, nicht zu stören die zarte Textur.
3. Die Teile (ein Glas), Mehl. Rühren. Überwachen Sie den Zustand der Massen. Vor dem ersten Gärung Teig sollte die Konsistenz von dicken Rahm hat.
4. Deckfolie (kann ein herkömmliches Handtuch sein).

Nach einer Stunde und eine Hälfte des Gewichts sollte zweimal erhöht werden.

Brew Notwendigkeit obmyat – Hände zur gleichen Zeit sollte Öl begossen werden. Entfernen Sie den Teig, setzen auf die ölige Oberfläche und teilen sich in 16 Stücke. Dann ordentlich Form (wenn möglich) Tortillas.

Pastillen können bis zu zwei Stunden liegen noch unbeschichtet. Auf ihrer Oberfläche eine dünne Kruste. Selbst im Volumen erhöht sich geringfügig.

Stuffing Rezept für Tat

Bereiten Sie die Füllung für unsere gebratene Kuchen können von verschiedenen Zutaten sein. Die Grundregel – ihre Kompatibilität. Zum Beispiel Hackfleisch für Tat saftig Klassiker. Seine Bestandteile sind:

• mageres Schweinefleisch – 500 Gramm;
• zwei kleine saftige Glühbirne;
• ein Viertel Tasse Milch;
• Butter – 50 g;
• Salz – halbe Teelöffel;
• Pfeffer – nach Geschmack.

Schweinefleisch Hackfleisch, Zwiebel fein hacken, mixen, gießen Sie in der Milch. Öl hacken in kleine Stücke. Rühren Sie mit der Masse, Salz und Pfeffer.

Und jetzt Tat Hackfleisch saftig, die das Huhn hinzufügen. Zutaten:

• mageres Schweinefleisch – 300 Gramm;
• Chicken (von der Brust Fleisch) – 250 Gramm;
• zwei kleine saftige Glühbirne;
• ein Viertel Tasse Milch;
• Butter – 50 g;
• Salz – halbe Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Curry – nach Geschmack (für einen Amateur).

Schweinefleisch Hackfleisch, fein Huhn Messer Zwiebeln gehackt fein gehackt, gemischt mit Huhn, Schwein dann. Gießen Sie die Milch. Öl hacken in kleine Stücke. Rühren Sie mit der Masse, Salz und Pfeffer.

Füllung für Tat mit saftigen Fleisch: den Kohl. Zutaten:

• Schweinefett – 400 Gramm;
• ein wenig saftig Zwiebel;
• Frischer Kohl – 200 Gramm;
• Hühnerei – eine Ode Sache;
• Salz – halbe Teelöffel;
• schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kohl fein hacken. Mischen und kneten Hände etwa eine Minute. für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Schweinefleisch zerkleinern. Zwiebeln fein fein hacken. Entfernen Sie den Kohl aus dem Kühlschrank. Überwinden. Eine Verbindung mit Hackfleisch und Zwiebeln. Fügen Sie das Ei, Salz und Pfeffer. Rühren.

Füllung für Tat mit saftigem Fleisch auf der Grundlage von Kalbfleisch. Zutaten:

• Rindfleisch (Rindfleisch nicht geröstet) – 500 Gramm;
• Zwei saftige kleine Zwiebeln;
• Fettcreme (vorzugsweise ländliche) – 100 g;
• Salz – ein Viertel eines Teelöffels;
• eine Mischung aus schwarzem und weißen Pfeffer – nach Geschmack.

Kalbfleisch ratsam, entweder gehen durch die große Gittermühle zu hacken. Hacken Sie die fein Zwiebeln. Gemischt mit Hackfleisch, die Sahne, Salz und Pfeffer.

Aber es ist eine klassische Füllung für Tat saftigen Schweinefleisch betrachtet – das Ergebnis ist immer vorhersehbar ist, ist es unmöglich, einen Fehler zu machen.

Formen und Fritieren Tat

Vorbereitet Tortillas strecken Sie Ihre Arme (keine Teigrolle müssen) in einem Kreis mit einem Durchmesser bis zu 12 mm. In der Mitte legte einen Ball von Füllung (nehmen Sie einen Löffel von der Masse und aufrollen, keine Notwendigkeit, im Voraus zu tun). Wickeln Sie den Teig um die Füllung, zaschipyvaya in die Mitte, ein kleines Loch in der Mitte zu verlassen.

Bereiten Sie fünf oder sechs Tat (wie Standard-pan). Die Pfanne mit hohen Wänden oder in einem Topf gießt genug Öl (meist Sonnenblume), 2-3 mm in der Höhe. Wärmen Sie über hohe Hitze. Bereitwilligkeit Öl durch das Zischen von Wassertröpfchen bestimmt (sie nicht reißen).

Reduzieren der Intensität des Feuers. Vorsichtig legte Belyashi, Bohrloch. Nach 2-3 Minuten, drehen sich um, und nach 2-3 Minuten Belyashi bereit. Mit dem restlichen Teig und Fleisch arbeitet, wie Schema. Guten Appetit!