Rezepte für alle Gelegenheiten: Fleischpasteten unter und ohne Sauce

Burgers – eine der beliebtesten Fleisch in vielen Ländern der Welt. Es gibt viele Rezepte, Formen der Wärmebehandlung und viele andere Feinheiten, die bei professionellen Köchen und gute Hausfrauen immer auf Lager sind. Mit einigen von ihnen trafen wir uns und.

Typen Koteletts und grundlegende Kochverfahren

Frikadellen können aus gemischtem Hackfleisch (Rind, Schwein und deutlich, die in gleichen Anteilen oder verschieden) sein, oder gleichen Art, dh. E. nur Schwein, Rind oder gekocht Wild- und Geflügelfleisch (Nahrungs Huhn, Pute). Als zusätzliche Komponenten werden in einem Teller verschiedenen Gewürze gelegt. Und so fallen sie nicht auseinander, wenn Braten, zu Fleischpasteten Brot hinzufügen, Kartoffeln, Eier, Fett. Je nach Herstellungsverfahren kann in dem Ofen gekocht Gericht gedünstet, gebacken werden, in einer Pfanne oder auf dem Grill gegrillt, auch am Spieß und Spieß.

Koteletts Chopped gemeinsame

So bereiten klassischen Burger, Fleisch (das Rezept mit einem Foto von Frikadellen, oben platziert, sehen Sie jetzt). Hacken Sie ein halbes Kilo Fleisch in einem Fleischwolf. Tun Sie dies zweimal, so promolot hryaschiki, zhilochki, die an der ersten Spirale bleiben. Versuchen Sie, dass es nicht zu fett ist, aber verlass dich nicht – das Vorhandensein von Fett gibt das fertige Produkt eine Saftigkeit. Vorzurücken pripasonny etwas abgestanden Weißbrot (Sie und Brötchen), ca. 120-130 g, tränken in Milch (kann in kaltem Wasser, aber Milch schmeckt besser), sanft drücken und auf die Füllung hinzufügen. Rühren Sie die Hände und wieder Blatt vor dem Mund. Durch eine solche Verarbeitung Fleisch Koteletts entpuppen flaumig, weich, sehr weich, im Mund zu schmelzen. Um Geschmack Salz und Pfeffer. Wenn Sie scharfes Essen mögen, hacken etwas Knoblauch zubochkov. Wie für Zwiebeln, die einen köstlich Geschmack verleiht, ermöglicht die Herstellung von Fleischkoteletts zwei Versionen seiner Aufnahme entweder rohen Miß Kopf mit dem Fleisch durch die „Schreibmaschine“ oder Kotelett, brät und in der Füllung gelegt. Eine weitere Komponente – Greens. Viele Französisch Köche glauben, dass das klassische Gericht sicher sein, ein bisschen Dill zu setzen. Optional können Sie ihre Ratschläge befolgen. Und schließlich, auf dem Hammer ein oder zwei Eier Füllung – um sicherzustellen, dass Ihre Frikadellen in einer Pfanne nicht in seine Bestandteile zerfallen nicht. Wenn alle Zutaten gründlich vermischt werden (selbst!) Zu sein, in eine homogene Masse bilden aus ihrer kleinen runden oder ovalen Kuchen, leicht prishlopnite sie, rollen in Paniermehl (oder Mehl, Weizen oder Mais) und lagen auf einem erhitzten Pfanne mit Öl. Cook-Frikadellen wiederum, bis eine braune Kruste, zuerst auf einer Seite dann die andere. Bei jeder etwa 10 Minuten in Anspruch nimmt, wenn das Gericht fertig ist, auf dem Tisch füttern, mit gehackter Petersilie bestreuen. Es stellt sich heraus, einfach toll!

Koteletts unter Käsesoße

Ein anderes Gericht, nicht weniger bemerkenswert, können Sie mit Hilfe dieses Rezepts vorbereiten. Machen Halbfabrikaten wie im vorigen Rezept beschrieben. Und zu ihnen bereiten die Milchsauce, nur dick: in einer Pfanne das Öl erhitzen Löffel (EL), streuen so viel Mehl in leicht und braten. Dann gießen Sie die heiße Glas Brühe (Rindfleisch) polstakana Sahne und 10 Minuten köcheln lassen bei schwacher Hitze, bis dick. Danach prisolit, ein Stück Butter zugeben und umrühren. Jetzt tun: Setzen Sie die Koteletts in der Pfanne oder Backblech, gut geölt. Auf jedem machen uglublenie- „transheyku“ und in der Sauce füllen. Käse reiben und streuen über die Oberseite und in den Ofen für 20 Minuten – Backen. Beim Servieren gießen Sie die Frikadellen Saft, der während des Backens gebildet wurde. Und vergessen Sie nicht über die Greens, wird es Kushanov angenehm Pikanterie geben. Probieren Sie es aus – Sie werden es nicht bereuen!

Viel Glück in der Kochkunst.