Bereiten Sie Joghurt zu Hause

Die beliebtesten (Bereich der Milchprodukte) sind Joghurts in der Bevölkerung. Dichte Textur, rein fermentierte Geschmack, die Fähigkeit, verschiedene Additive, eine positive Wirkung auf dem Magen-Darm-Trakt, hohe Proteingehalt zu geben – all diese unbestreitbare Qualität des Produktes macht es ein Lieblingsfestlichkeit Kinder und Erwachsene.

Joghurt wird bei einer Molkerei in großen Mengen produziert, die technologischen Voraussetzungen zu erfüllen. Joghurt produzierte mit staatlichen Standards entwickelt und zugelassen, und seine völlig sicher für die Verbraucher entsprechen. Dies ist der Joghurt in den Regalen trifft. Ein andere Sache ist, dass die Haltbarkeit zu erhöhen, für dichte und „schön“ Konsistenz, zur Verbesserung der Schmackhaftigkeit auf das Produkt während des Herstellungsprozesses kann für bestimmte Gruppen von Verbrauchern Zutaten unerwünscht hinzu: Konservierungsmittel, Farbstoffe, Stabilisatoren, Aromen. Nur Joghurt kann nicht für die Mikroflora des Magens sprechen auf alle nützlichen sterilisiert, dann werden nach einer Wärmebehandlung, wird sie nicht überleben.

Vielleicht macht es Sinn, zu lernen, wie Joghurt zu Hause vorzubereiten. Je mehr bekommt, dass dieses Produkt in Ihrer Küche leicht. Alle Rezepte Joghurt zu Hause als die Ausgangskomponenten Milch und Verpackung des fertigen fermentierten Milchproduktes nehmen bieten aus dem Laden zu trinken. Gesondert vereinbart, dass der Joghurt aus dem Laden muss „live“ (Lagerzeit von 4-5 Tagen, da die Anzahl der Mikroorganismen in dem Produkt) sein, wie Sie den Geschmack und Aussehen. Um die notwendige Dicke mehr Milch benötigt, aber man kann, ohne es zu tun.

Um einen guten Joghurt zu Hause vorbereitet erforderlich ist, um mehrere Bedingungen zu erfüllen:

• · Milch muss steril sein;
• · Ware, Thermometer, Hände sauber sind;
• · Joghurt aus dem Laden frisch;
• · Stabile Milchtemperatur (40-45 Grad) für 5-7 Stunden;
• · Schnelle das fermentierte Produkt zu kühlen.

Wenn die ersten drei Punkte sind relativ einfach durchzuführen, benötigen die anderen beiden die Anwesenheit von Joghurt und einem Kühlschrank oder anderen Geräten (Tricks), an der Erhaltung der Wärme ab, während das Produkt fermentiert und schnell ist Kühlung nach seiner Herstellung. Machen Joghurt zu Hause kann in einer Thermoskanne oder eine Bank, ein Topf geben, neben die Batterie eingestellt, oder in einer warmen Decke gehüllt. Kühlt das Schiff kann seine volle Kapazität in kaltem Wasser abgesenkt werden.

Anweisungen, die Joghurt zu Hause vorbereiten kann:

1. gelöst in Milch (Wärme) ein paar Esslöffel Milchpulver, Zucker (auf 1 Liter 2 Esslöffel Milchpulver und Zucker nach Geschmack).

2. Legen Sie eine „dicke Mischung“ in einem Kühlschrank für 2 chasa (Milchproteinpulver sollte quellen).

3. Die so hergestellte Milch zum Kochen bringen und für 5-10 Minuten gekocht.

4. Schnelles Abkühlen auf 40-45 Grad (den Finger heiß zu sein, aber tolerierbar).

5. In einem kleinen sauberen Behälter mischt eine wenig Milch und Joghurt aus dem Laden, die 5-10 mal sein soll weniger als das Gesamtvolumen der Milch für die Fermentation bestimmt. Wir bekommen einen Starter.

6. make Sauerteig in der restlichen Milch und rühren Sie sich gut für 1-2 Minuten.

7. irisierende Mischung von Joghurt in einer anderen Behälter für Joghurtbecher, Thermos, falls vorhanden.

8. Temperaturstabilität der Mischung Durch die Sicherstellung, es Ruhe für 5-7 Stunden zu verlassen. Bereitwilligkeit Joghurt auf Konsistenz überprüft Dichte. Wichtig! Vor den voll gekochten Speisen kann nicht rühren, schütteln, schütteln.

9. verdickten Joghurt wird schnell abgekühlt.

10. Gekochter Joghurt 3-5 Tage bei einer Temperatur von 2-4 Grad zu Hause aufbewahrt.

Bevor die Verwendung in dem Produkt Geschmack von Fruchtpüree zu Petersilie verschiedene Füllstoffen zugesetzt werden.

Guten Appetit!