Sojabohnenpaste: Zutaten, Rezept

Sojabohnenpaste in der Regel aus Sojabohnen hergestellt. Dieses Produkt ist sehr beliebt nicht nur in Asien. Die eifrigsten Fans solcher Pasten sind Chinesen, Japaner und Koreaner. Es sei darauf hingewiesen, dass die orientalische Küche ist erstaunlich. Im Moment gibt es viele Möglichkeiten von Pasta kochen Soja. Machen Sie das Produkt der Nasen, die bereits den Fermentationsprozess durchlaufen haben. Betrachten wir ein paar beliebte Rezepte der Gerichte.

Sojabohnenpaste „Tyay“: Rezept

Um dieses beliebte Gericht in der orientalischen Küche vorbereiten, benötigen Sie:

1. Soybeans – 1 kg.
2. Sojasauce – 700 Milliliter.
3. Lebensmittel Salz – nach Geschmack.

bereiten Bohnen

Um eine schmackhafte Sojapaste, die alle die Grundregeln ihrer Vorbereitung erhalten zu beachten. Zunächst einmal Soja vorzubereiten. Bohnen sollten gut gereinigt. Dieses Verfahren soll bis dahin weiter, bis das Wasser klar bleibt. Des Produkts müssen auch alle Ablagerungen entfernen.

Vorbereitet werden die Bohnen auf diese Weise müssen mit kaltem Wasser gefüllt werden. Soja sollte für 8 oder sogar 10 Stunden lang getränkt steht.

Was als nächstes zu tun

In der Tat ist Sojabohnenpaste sehr einfach zubereitet. Die Hauptsache – nicht eilig. Nachdem die Bohnen eine Zeit lang im Stehen durchtränkt, muss Wasser abgelassen werden. Soybeans sollte in einen anderen Behälter verschieben. Bohnen müssen wieder mit Wasser füllen, so dass es das Top-Produkt von etwa 7 Zentimetern bedeckt.

Kapazität mit Soja sollte auf das Feuer gelegt werden. Kochen Sie die Bohnen hohe Hitze müssen über. Sie müssen gekocht werden. Danach können Sie das Feuer ausschlagen. Soybeans sollte, bis sie weich gekocht werden. Dann kann das Feuer ausgeschaltet werden, und das Wasser abgelassen. Bereit Sojabohnen sollten vollständig abkühlen lassen.

Der Trocknungsprozess

Sojabohnenpaste Rezepte , die jedermann die Wirtin lernen kann, aus gut gekochten Sojabohnen. Die Bohnen nach dieser Behandlung sollen Blatt vor dem Mund. Aus der resultierenden Masse muss Pelletgröße von einer halben Handfläche und etwa fünf Zentimeter dick blenden.

Nun müssen Sie die Spalten der Zuschnitte addieren: drei Dinge in einem. Um Tortillas gehalten, sollten sie miteinander verbunden werden. Es ist besser, eine Gaze oder Baumwollbänder zu verwenden. Ordentlich gebunden benötigten Kuchen in dem sehr warmen Trockenraum hingen.

Es ist wichtig, dass das Zimmer war nicht zu entwerfen. Bohne Trocknungszeit kann länger als zwei Monate. Lutschtabletten empfohlen, regelmäßig zu drehen.

Das Endstadium

Sojabohnenpaste ist für solchen Kuchen hergestellt wird. Während des Trocknungsprozesses, sollten sie in der Größe reduziert werden. Nach dem Trocknen muss das Werkstück entfernt und zerkleinert werden. Es wird ein Hammer erforderlich. Hacken in kleine Stücke ist nicht erforderlich. Sie können den Kuchen in mehrere Teile unterteilen. In diesem Sinne sollte das Werkstück in einem tiefen Behälter gelegt werden und lassen Sie für ein paar Stunden stehen. Sie sollten weicher werden.

Danach sollte der Kuchen Hackfleisch und die resultierende Zusammensetzung in einen tiefen Behälter gießen. Hier ist es notwendig , die gießen Sojasauce und Salz. In diesem Fall ist zu beachten, dass „Tyay“ nicht langweilig sein sollte. Pasta sollte leicht salzig sein. In anderen Gewürz verdorben gerade. Bereiten Sie die Massen für einen Monat schieben müssen. Nach einer bestimmten Zeit „Tyay“ bereit sein wird.

Was ist die „Miso“

Was ist eine Sojabohnenpaste „Miso“? Diese Paste, die das nationale Gericht des Japaners ist. Bereiten Sie es durch die Vergärung Reis Pilz, Salz, Soja und Reis. Das Ergebnis ist eine dichte „Miso“ Paste. Wenn Sie sich entscheiden, es zu Hause vorzubereiten, beachten Sie, dass es eine lange Zeit in Anspruch nimmt – etwa ein paar Jahren. Dies ist jedoch ein Gericht universell. Es ist für Suppen, Eintöpfe, Fisch und Huhn verwendet. Darüber hinaus ist eine solche Füllung in Süßwarenprodukten verwendet. Dies erfordert jedoch eine süße Paste „Miso“.

Was man zum Kochen braucht

Orientalische Küche ist nicht komplett ohne Pasta „Miso“. Zu seiner Herstellung benötigt:

1. Sojabohnen – 400 Gramm.
2. Wasser – 600 ml.
3. Sol – 150 Gramm.
4. Pilz kondzi-kin – 300 Gramm.
5. Kochgeschirr aus Keramik, dessen Volumen betrug 5 Liter.
6. Holzdeckel, der die große Kapazität schließen kann.
7. Pergament oder anderes Küchenpapier.
8. Steine, dessen Gewicht 3 kg.

Vor dem Kochen sorgfältig alle Utensilien sterilisieren sein sollte. Andernfalls fügen Sie verschlechtern.

Schritt eins: die Bohnen kochen

Zunächst einmal Soja vorzubereiten. Die Bohnen sollten etwa drei Stunden lang in Wasser getaucht werden. Während dieser Zeit wird die Sojabohnen voraussichtlich in der Größe zu erhöhen. Die Bohnen werden mehr als ein paar Mal sein. Danach muss das Wasser abgelassen und alle Rückstände entfernen. Boil Sojabohnen bei starken Hitze zum Kochen bringen soll zuerst, dann drehen Sie das Feuer nach unten sein kann. Nach 4 Stunden wird das Produkt vollständig fertig sein. Die Bohnen sollten weich sein.

Finished Soja sollte durch Gießen der Inhalt des Topfes in einem Sieb abtropfen lassen. nach dem Kochen müssen die Bohnen zu Brei kneten. Sie können einen Kartoffelstampfer verwenden.

Schritt zwei: der Sauerteig

Gestampften Bohnen müssen in einem tiefen Behälter setzen. Im Wasser erforderlich, das Salz zu lösen, und dann in Sojasoße gießt. Die entstandene Masse sollte die Koriander Pilz-kin gründlich und fügt gemischt werden. Bei einer Menge von 300 g Soja genug von dieser Komponente. Danach sollte die Zusammensetzung gründlich gemischt werden, aber dies sollte von Hand gemacht werden. Da die Masse homogen wird.

Jetzt kann Sojapaste in den Behälter aus Keramik verschoben werden. Der Boden des Kochgeschirrs sollte mit Salz bestreut werden. Erst danach wird es möglich sein, die Masse zu verschieben, dann eben die Hände verteilen und glätten. Hinzu kommt viel Bedarf zu streuen wieder mit Salz. Es genügt, zu einem Teelöffel dieser Komponente.

Die Oberflächenstruktur sollte mit Pergament geschlossen werden, und dann die Hände nach unten drücken. Dadurch wird die Luft unter dem Küchenpapier entfernen und ihr Eindringen in die Paste in der Zukunft zu verhindern. Nun Behälter mit Sojabohnen sind notwendig, den Deckel zu schließen, vorzugsweise aus Holz. Wenn dies nicht der Fall, können Sie eine Keramikschale von geeigneter Größe verwendet werden. Die Abdeckung sollte einfach in den Behälter fallen. Auf Obendrein ist es notwendig, zu fassen. Wenn die Last können Sie die Steine mit einem Gesamtgewicht von drei Kilogramm verwenden.

Wir freuen uns auf Kochen

Einfügen „Miso“ sollte in regelmäßigen Abständen überprüft werden. Jeden Tag von der Notwendigkeit, einen Teelöffel Salz hinzuzufügen. Dies sollte bis dahin durchgeführt werden, bis die Mischung 80% der Gesamtkapazität nimmt. Das restliche 20% wird nach und nach mit der Flüssigkeit aus der Masse gefüllt werden, die in dem Fermentationsprozess ansammeln.

Die Kapazität der Paste sollte wünschenswert in einem dunklen und kühlen Ort gestellt werden. Die Raumtemperatur darf nicht mehr als 15 ° C. Die endgültige Zusammensetzung wird in Kürze sein. Es dauert 6 Monate bis 5 Jahre. Während dieser Zeit wird die Zusammensetzung wandert. Es ist nicht notwendig, die Tankabdeckung auf einer täglichen Basis zu öffnen. Wenn dies regelmäßig getan wird, um die Qualität der Pasta schwer zu fallen. Daher soll die Zusammensetzung zu überprüfen, nicht mehr als zwei Mal in 30 Tagen sein.

Ein paar Worte zum Schluss

Jetzt wissen Sie, wie Nudeln Soja hell und dunkel zu kochen. Zur Herstellung einer solchen Zusammensetzung erfordert viel Zeit und Geduld. Es ist erwähnenswert, dass eine Paste aus Sojabohnen hergestellt, sind sehr nützlich für unseren Körper. Dazu gehören Vitamine D, A und B. Außerdem haben sie viel Eisen, Zink und Kalzium. Wie für den Kaloriengehalt von solchen Zusammensetzungen ist die Zahl gering. Es ist aus diesem Grund, diese Gerichte einer Diät sind. Außerdem ein solches Produkt wird häufig verwendet, um bestimmte Krankheiten zu verhindern.