Wie zu Hause Pommes frites zu kochen. Detaillierte Rezept.

Kartoffeln – eine wunderbare Sache, weiß jeder die Wahrheit. Und unter den leckersten Möglichkeiten, um es zu kochen – Braten dünne Scheiben in Fett oder kochendem Öl, französisch frites. Es wird in Restaurants und Küchen aller Ebenen bedient und nur praktisches Fast – Food auf es einfach basiert.

Aber es verdirbt (Französisch frites), der Geschmack ist nicht schwer, und der sicherste Weg in dieser Richtung – das verbrauchte Öl. Die Kartoffel hat die Eigenschaft, leicht Gerüche absorbieren, so lässt sich leicht an den Aromen von allem, was vor in Öl gebraten wird.

Erreicht reinen Geschmack für Französisch frites mit Vertrauen, das es möglich ist, dass, wenn wir kochen es zu Hause selbst und verwenden Sie frisch und reines Pflanzenöl.

Wie zu Hause Pommes frites zu kochen.

Die einfachste Methode eignet sich nur für diejenigen, die ein Haus Friteuse haben, eine spezielle Maschine, die in das Öl und braten bei einer gegebenen Temperatur Pommes, oder irgendetwas anderes gegossen werden kann „gebraten“.

Dies ist natürlich, sehr bequem. In ähnlicher Weise ermöglichen die eingestellte Zeit und Temperatur hervorragende Ergebnisse zu erzielen, und dicht verschlossene Deckel schützen vor Spritzwasser Öl. Aber … Friteuse, die irgendwo gespeichert werden müssen, und es ist nicht billig.

Diejenigen, die sich entschieden haben, ohne dass die Friteuse französisch frites zu Hause in einer Pfanne oder Schmortopf gekocht zu tun. Das Ergebnis ist nicht schlechter, ist es wichtig, nur genau das Rezept zu stehen und nicht die kleinen Dinge vernachlässigen.

Französisch frites zu Hause. Rezept Detail.

Zunächst einmal müssen Sie die Kartoffeln schälen. Dann trocknet jede Knolle mit einem Handtuch. Verwenden Sie keine Handtücher, Seidenpapier. Die Chancen stehen gut, dass sie sind, wenn sie nass sind, werden zu den Kartoffeln bleiben und Zeit und Geduld nehmen Klumpen zu entfernen.

Dann wird jede Knolle in Streifen geschnitten. Es sollte nicht sehr dünn sein, versucht, den Bereich von 0,5 bis 1 cm Dicke gerecht zu werden. Länge wird die Größe der Knolle entsprechen.

Jetzt Öl. Gießen Sie es in die Pfanne oder kazanchik. Die Menge an Öl, hängt natürlich von der Größe der Gerichte, aber der geschätzte Verbrauch soll nicht ein Drittel der Flasche nicht überschreiten. Das Öl erwärmt wird.

In gut erhitztem Öl lassen die Kartoffeln in kleinen Chargen. Wenn dieser Kessel sollte das Öl vollständig zu bedecken, wenn Scheiben pan, muss die Schicht dünn sein potato (potato Dicke von 1-1,5 brusochkov). Öl in einer Pfanne Abdeckung Kartoffeln nicht vollständig, so dass Sie es drehen müssen und sicherzustellen, dass sie gleichmäßig auf allen Seiten gebräunt ist.

Die Menge an Kartoffeln, sollte klein sein innerhalb einer einzigen Partei in einer Schüssel zum Braten verpfändet. Ansonsten Abnahme Temperatur Kartoffel Gewicht des Öls und Mahlzeit verwöhnen. Party wird auf eine goldgelbe Farbe gebracht, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in ein Sieb geben, um Glas überschüssiges Öl setzen. Zu diesem Zeitpunkt die Ursache der folgenden Parteien sind Strohhalme.

Typischerweise Pommes in großen Mengen kochen es nicht, so werden die Parteien nicht viel sein. Mit anderen Worten, eine lange Zeit nicht über sie braten.

Sobald gebräunt Kartoffeln wird das Öl wieder stark erhitzt. Nun sind alle Kartoffeln werden in einem Behälter mit Butter gelegt und wieder tief gebraten, solange es nicht dunkle Farbe zu einem hellbraunen Tönen gelangt. Die fertige Kartoffelneigungsverstellung in einem Sieb (abgelassene Öl) und serviert. Unnötig, gute Pommes Frites zu sagen, solange es heiß ist.

Gewürze und Pommes frites zu Hause.

Französisch frites erfordern die Zugabe von Gewürzen, aber die Zeit und Art ihrer Favoriten in der Schale verursacht eine Menge Kontroversen. Es gibt drei Hauptoptionen und eine Verpflichtung kartofelevedov „ihr“ Weg ist vergleichbar mit der politischen Überzeugung.

Anhänger jeder Methode betrachten es nur richtig und nicht bereit, für die Kosten stehen aus ihrer Sicht zu verteidigen.

Wir beschreiben auch kurz drei Wege zu verlassen und eine Kartoffel für das Recht bereiten die begehrten „Party“ zu verbinden.

1. Turnkey Kartoffeln mit Salz bestreut und servieren.

2. Kartoffeln Salz und Pfeffer nach Knollen abgetropft und in Streifen geschnitten (das heißt, bis er in das Öl erhält).

3. Salz und Gewürze werden direkt zu dem Öl gegeben.

Das ist alles darüber, wie Pommes frites zu Hause zu kochen.