Bolognese-Sauce. Rezept für

Sauce Rezept, die kamen aus Bologna (Norditalien), nicht nur die italienischen Köche gewonnen, kam aber auch Gourmets schmecken der ganzen Welt. Bolognese-Sauce – ist nicht nur eine große Bereicherung für Spaghetti: Aufgrund der Zusammensetzung kann es ein sehr befriedigendes unabhängiges Gericht in Betracht gezogen werden. Dieses Bolognese – Sauce, Fleisch und Tomaten gesättigte Zusatzstoffe, hat es eine ausreichende Dichte vollständig Spaghetti zu bedecken, die zugeführt wird.

In der Heimat der Sauce, in Bologna, ist es üblich, Rind- und Schweinefleisch für das Fleisch zu verwenden, einig Köche auch hinzufügen, Kalbfleisch. Rindfleisch-Sauce verleiht Geschmack und Sättigung, und Schweinefleisch, die wiederum macht sie weich und Schmelzen. Zur Vorbereitung kann die Füllung für die Sauce als Lamm verwendet werden, wodurch das Rezept einzigartig und originell. Für die Herstellung von Nahrungs Sauce kann Geflügel nehmen und es mit Schweinefleisch kombinieren, aber es wird nicht die Bolognese – Sauce, die in Italien serviert.

Soßen können nicht alle auf einmal verwendet werden – es gut in dem Kühlschrank für drei Tage gehalten wird, sondern in einem speziellen luftdichten Behälter wird es nicht schlecht geht für drei Monate, wenn Sie es in der Gefrierschrank zu halten.

Um eine Bolognese-Sauce Paste möglichst nah am Original stellte sich heraus, dass Sie die Produkte benötigen, die unten aufgeführt werden. So enthält Bolognese Sauce die folgenden Zutaten:

• zwei zerkleinerte Knoblauchzehen;
• Zwiebel, mittelgroß;
• gehackte Sellerie;
• geriebene Karotten auf einem feinen Reibe;
• Olivenöl (a Eßlöffel);
• 25-30 g Butter;
• Italienisch 85 Gramm Speck (Speck), in kleine Würfel gehackt;
• 500 Gramm Hackfleisch;
• 300 ml Kuhmilch;
• 300 ml trockener Wein (weiß oder rot – nicht wichtig);
• Tomatenmark – zwei Esslöffel;
• Liter – Glas von Dosentomaten oder zwei von 400 Gramm;
• Pasta, Spaghetti, Nudeln, Pasta (Wahl) – 350 Gramm;
• geriebenem Käse auf einer groben Reibe;
• Gewürze nach Geschmack.

Zubereitung:

1. In einer großen Stahl oder Aluminium Pfanne Mischung aus Gemüse, Speck und Knoblauch in Butter und Olivenöl. Ständig rühren, bis das Gemüse weich sind. Es wird 10 bis 12 Minuten dauern.

2. Gehacktes Schweinefleisch und Kalbfleisch Mischung gründlich Pre-Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie es zu der Gemüsemischung, kochen über hohe Hitze bis braun. Denken Sie daran zu rühren, nicht zusammen Hackfleisch kleben und mit Gemüse mischen.

3. Wenn der Rindfleisch – Eintopf fertig ist, gießen Sie langsam die Milch hinein. 10-15 Minuten, halten Sie die Mischung auf der hohen Hitze ihr einen guten pokipyatit zu geben. Nachdem die Milch vollständig absorbiert wird, fügen Sie die resultierende Mischung wurde vorgekocht Wein. Vorsichtig rühren die Sauce Bolognese.

4. Fügen Sie die Sauce , Tomaten aus der Dose mit Tomatenmark.

5. Zugabe von duftenden Gewürzen, Salz und Pfeffer, Tomaten Maische Holzlöffel. unter ständigem Rühren, bringt Schale zum Sieden. Wenn die Sauce zu kochen beginnen, Hitze zu reduzieren, Deckel Pfanne mit einem Deckel mit einem Loch für Dampf oder eine kleine Lücke hinterlassen. Simmer die Sauce Bolognese sollte für zwei Stunden, regelmäßig den Deckel entfernen und Rühren. Wenn die Soße fertig ist, lassen Sie es für einige Zeit unter dem Deckel geschlossen brauen.

Absud Spaghetti oder Nudeln, mit ihnen etwas von der Sauce mischen, als Teil einer Schale auf der Oberseite gießen. Jetzt Spaghetti Bolognese-Sauce auf dem Tisch serviert werden, bestreichen und mit Parmesan.